Borovnice su vrlo zdrava bobica, ima blagotvoran učinak na vid.
Iz tog razloga borovnice moraju biti prisutne u prehrani djece. Obavezno napravite muffine od borovnica koje će voljeti svi članovi obitelji.
Muffini od borovnice - osnovni principi pripreme
Svježe borovnice se sortiraju, operu i malo osuše. Smrznuta bobica može dati višak vlage, pa je bolje preliti je škrobom ili malom količinom brašna i pomiješati.
Da se muffini raspadnu, dodajte maslac i margarin u tijesto. Prvo se ostavlja na sobnoj temperaturi da postane mekana. Zatim se temeljito mljeva sa šećerom. To se može učiniti mikserom ili šlagom. Zatim dodajte jaja, bez zaustavljanja procesa bičenja.
Svi suhi sastojci se miješaju u zasebnoj zdjeli. U smjesu od jaja-ulja dodaju se kiselo vrhnje, mlijeko ili kefir. Promiješajte i postepeno dodajte suhu smjesu. Zamijesite tijesto, konzistencija je malo gušća od friteze.
Dodaju se borovnice i izmiješaju.
Tijesto rasporedite na lim za muffine i pecite 20 minuta na 180 C.
Radi okusa i pikantnosti, u tijesto se dodaju vanilija, muškatni oraščić, citrusa ili cimet. Muffini se mogu glazirati na vrhu ili ukrasiti bilo kojom kremom.
Recept 1. Torta s borovnicama i kokosom
Sastojci
maslac - paket;
smrznuta borovnica - 200 g;
šećer - čaša;
kokosove pahuljice - 50 g;
četiri jaja;
prašak za pecivo - 5 g;
brašno - čaša.
Način kuhanja
1. Stavite mekani maslac u zdjelu, dodajte jaja i šećer. Sve zajedno sjedinite dok ne postane glatko.
2. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo. Postepeno ga uvaljajte u uljnu smjesu i zamijesite tijesto.
3. Izlijte borovnice u tanjur, dodajte nekoliko žlica brašna i promiješajte.
4. U tijesto stavimo borovnice i kokos. Lagano promiješajte da se bobice ne zgnječe.
5. Tijesto rasporedimo na kalupe za cupcakes, ispunjavajući ih u tri četvrtine. Šalice kolača šaljemo u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 C na 20 minuta. Spremnost provjerite čačkalicom.
6. Iz pećnice izvadimo pripremljene kolače i ostavimo ih da se ohlade desetak minuta, bez uklanjanja iz kalupa. Zatim na posudu stavite cupcakes i pospite šećerom u prahu.
Recept 2. Cupcakes s borovnicama na kiselom vrhnju
Sastojci
200 g kiselog vrhnja;
20 ml tekućine od kave;
250 g granuliranog šećera;
5 ml ekstrakta vanilije;
220 g brašna;
5 g praška za pecivo;
2 jaja
100 g smrznutih borovnica.
Način kuhanja
1. U duboku šalicu stavite kiselo vrhnje, sipajte šećer i lagano miksajte mikserom. Dodajte jaja kiselom vrhnju i promiješajte.
2. U smjesu ulijte liker od kave i ekstrakt vanilije.
3. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte smjesu. Brašno u dijelove unesite u dijelove kiselog vrhnja i miješajte dok ne dobijete tijesto, konzistenciju guste kisele pavlake.
4. U tijesto dodajte borovnice, a da ih ne otapate. Promiješajte tako da bobice ravnomjerno budu raspoređene po tijestu.
5. Stavite tijesto u silikonski kalup za torte, napunite ih ¾ volumena. Kalup poslati u pećnicu i peći 20 minuta, na temperaturi od 180 C. Gotove muffine izvaditi iz kalupa i ohladiti. Možete ukrasiti prahom ili kremom.
Recept 3. Kefiri Muffini od borovnica
Sastojci
cimet - 5 g;
brašno - pola kilograma;
vanilin - 5 g;
šećer - pola čaše;
prašak za pecivo - 10 g;
jaje - 2 kom .;
soda bikarbona - 3 g;
kefir - tri četvrtine čaše;
limunova korica - 10 g;
maslac - tri četvrtine pakiranja;
borovnice - jedna i pol šalica.
Način kuhanja
1. Zagrijte pećnicu na 190 C. Pekmez pospite brašnom.
2. U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno sa soda, šećer i prašak za pecivo.
3. U zasebnu šalicu izlijte kefir, dodajte limunovu koricu, rastopljeni maslac i vanilin. Sve sastojke lagano umutite šlagom.
4. Ulijte kefirnu smjesu u brašno u tankom toku i mijesite tijesto, neprestano miješajući, dok se tijesto ne ispusti, malo gušće od palačinki.
5. Za sortiranje borovnica operite i malo osušite. Stavite bobice u tijesto i promiješajte.
6. Stavite tijesto u limenke za cupcake, napunite ih u ¾ kalupa. Pošaljite kalupe u pećnicu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.
7. Pomiješajte šećer s cimetom da posolite. Izvadite pripremljene muffine iz pećnice, premažite ih vrhnjem i pažljivo namočite muffine u mješavinu šećera i cimeta. Stavite na tanjur i ohladite.
Recept 4. Muffini od zobenih brašna s borovnicama
Sastojci
3 g soli;
čaša instant zobene kaše;
75 ml rafiniranog biljnog ulja;
500 g borovnica;
5 g bijelog šećera;
jedna i pol čaša brašna;
300 ml kiselog mlijeka;
pola čaše smeđeg šećera;
jaje;
10 g praška za pecivo;
3 g sode bikarbone.
Način kuhanja
1. Uključite pećnicu i prethodno je zagrijte na 200 C. Cupcakes je namazan maslacem ili obložen papirnatim utičnicama.
2. Izlijte zobene pahuljice u zdjelu blendera i prekidajte ih do brašna.
3. U dublju posudu izlijte zdrobljene pahuljice, dodajte im brašno, sol, smeđi šećer, sodu bikarbonu i prašak za pecivo.
4. U zasebnu šalicu ulijte kiselo mlijeko, umutite jaje i dodajte mekani maslac i ekstrakt vanilije. Sastojke lagano umutite šlagom.
5. Stavite ovu smjesu u brašno i zamijesite tekuće, ali prilično gusto tijesto.
6. Sortiramo borovnice, operemo ih i osušimo. U tijesto dodajte bobice i lagano miješajte tako da se ravnomjerno raspoređuju po tijestu.
7. Tijesto stavite u kalupe i pospite bijelim šećerom. Šalice za kolače šaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu i pečemo 20 minuta .Pripremljenost provjeravamo drvenim štapićem. Gotovi cupcakesi poslužuju se s bilo kojim napicima.
Recept 5. Kolači s borovnicama i ribizlom u mlijeku
Sastojci
100 g borovnica i ribizle;
150 ml mlijeka;
oraščić;
jaje;
3 g soli;
100 ml biljnog ulja;
prašak za pecivo;
250 g brašna;
čaša šećera;
komad maslaca za podmazivanje kalupa;
šećer za posipanje cupcakesa;
brašno za posipanje bobica i plijesni.
Način kuhanja
1. U duboku zdjelu ulijte mlijeko, dodajte mu mekani maslac i jaje. Sve tucite mikserom ili tucite dok ne dobijete homogenu masu.
2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke.
3. Postupno ulijte mliječnu smjesu u suho, neprestano miješajući, dok se ne dobije homogeno tijesto. Podijelite ga na pola.
4. Sortiramo borovnice, operimo ih i malo osušimo. Bobice pospite brašnom, pomiješajte i na jedan dio tijesta rasporedite borovnice. Ribizlu izvadite iz grančica, stavite u sito i isperite. Pospite ga brašnom i dodajte u drugi dio tijesta. Lagano promiješajte da bobice ne ostanu netaknute.
5. Podmažite cupcakese komadom maslaca i premažite brašnom. Kalupi napunite tijestom. Tijesto premažemo borovnicama, a na vrhu tijesto sa ribizlom. Špagete pospite šećerom.
6. Stavite kalupe s tijestom u pećnicu i pecite 20 minuta na temperaturi od 180 ° C. Pripremljene muffine stavite na jelo i poslužite uz bilo koje piće.
Recept 6. Kolači s borovnicama pod glazurom
Sastojci
125 g svježih ili smrznutih borovnica;
225 g brašna;
dva jaja;
5 g praška za pecivo;
125 ml mlijeka;
5 g mljevenog cimeta;
3 ml ekstrakta vanilije;
prstohvat soli;
150 g šećera;
pola paketića maslaca.
glazura
225 g šećera u prahu;
125 g maslaca;
3 ml ekstrakta vanilije;
5 g limunove kore.
Način kuhanja
1. Uključujemo pećnicu i zagrijavamo na 170 C. Dvanaest muffina za kolače obloženo je papirnatim utičnicama ili namazano uljem i posuto brašnom.
2. Kombinirajte u dubokoj zdjeli sve suhe sastojke i promiješajte.
3. U zasebnoj zdjeli umutite mekani maslac s ekstraktom vanilije i šećerom do homogene, kremaste konzistencije. Unosimo jedno po jedno jaje, bez zaustavljanja da se tuku.
4. U dijelove ubacite suhe sastojke i mlijeko, nastavljajući miješati malom brzinom dok tijesto ne dobije konzistenciju domaće kiselog vrhnja. U tijesto dodajte borovnice i žlicom pažljivo umiješajte bobice u tijesto.
5. Tijesto rasporedite na kalupe, ispunite ih u 3/4. Kalupe šaljemo u pećnicu i pečemo pola sata do zlatno smeđe boje. Zatim dobivamo muffine od borovnice i ohladimo.
6. Pripremite glazuru. Tukli maslac s ekstraktom vanilije i limunovom korom. Postepeno dodajte šećer u prahu, bez prestanka tucanja, dok masa ne postane glatka i ujednačena. Na kolače stavite glazuru i na vrhu ih ukrasite borovnicama.
Recept 7. Kolačići s borovnicama, limunovom korom i kokosom
Sastojci
60 g maslaca;
250 ml kiselog mlijeka;
150 g svježih ili smrznutih borovnica;
jaje;
prstohvat soli;
30 g kokosovih pahuljica;
5 g mljevenog cimeta i limuna;
7 g praška za pecivo;
300 g brašna;
granulirani šećer - 150 g.
Način kuhanja
1. Pećnicu zagrijte na 180 C. Šalice za muffine prekrijte papirnatim utičnicama ili namažite komadom maslaca.
2. U velikoj šalici pomiješajte brašno sa solju, cimetom, šećerom i praškom za pecivo.
3. U zasebnoj zdjeli umutite rastopljeni maslac i jaje.
4. U suhu smjesu dodajte kiselo mlijeko i smjesu maslaca. Promiješati. U tijesto dodajte kokos, borovnice i limunovu koricu. Ponovo promiješajte. Ostavite malo kokosovog praha za posipanje.
5. Tijesto stavite u lim za muffine tako da se napune tri četvrtine. Svakim muffinom pospite kokos. Stavite kalupe u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite pola sata.
Muffin od borovnice - Savjeti i trikovi
Izvadite muffine iz kalupa tek nakon što se potpuno ohlade.
Nemojte pomicati limenke cupcakea tijekom pečenja, jer će se u suprotnom tijesto "slegnuti".
Spremni cupcakes mogu biti ukrašeni glazura, orasima ili šećerom u prahu.
Ako se kolači već dovoljno ispeku i iznutra ostanu sirovi, prekrijte ih folijom i dovedite u pripravnost.
