Bulgur - pšenična kaša, ali ne baš jednostavna.
Jela s nje imaju poseban okus i jantarnu boju.
Krupa se koristi za pilaf, slatke i slane žitarice, salate, gulaše s povrćem i u mnoge druge svrhe. Evo najboljih recepata od bulgura za multioker.
Vrijedno ih je upoznati!
Bulgur u sporom kuhalu - opća načela kuhanja
Smatra se da bulgur ne zahtijeva pranje, jer je žitarica podvrgnuta mljevenju i preliminarnom parenju čak i u procesu proizvodnje. Ali to ne utješi mnoge domaćice, pa čak ni poznate kuharice, one i dalje isperu proizvod hladnom vodom.
Što se bulgur priprema sa:
• meso, perad;
• povrće;
• mliječni proizvodi;
• bobice, voće;
• gljive.
Tečnost za drobljenu kašu ili za pilaf koristi se u proračunu 1: 2. Ako se žitaricama dodaje sočno povrće ili se koristi u gulašima, količina vode se mijenja. Bulgur u vrećama često se nalazi u prodaji, kuha se u velikoj količini vode u načinu "Juha", a zatim se koristi za salate, kasike, deserte ili kao jednostavna priloga.
Za pripremu rastresitog bulgura možete koristiti različite načine: kašu, pilaf, pečenje, prženje, pirjanje. Točan program određuje se prema receptu. Ponekad se jelo priprema u nekoliko načina. Na primjer, prvo se prže mesni proizvodi ili povrće, zatim se dodaju žitarice i kuhaju.
Recept 1: Bulgur u sporoj ploči s mrkvom i češnjakom
Vitka verzija jela s bulgurom u laganoj ploči za kuhanje koja se može koristiti kao prilog.
Sastojci
• čaša bulgura;
• dvije češnja češnjaka;
• velika mrkva;
• dvije čaše vode;
• biljno ulje;
• začini.
priprema
1. U pola kuhača ulijte malo ulja, dovoljne su tri kašike.
2. Dodajte grubo naribanu mrkvu, pržite pet minuta.
3. Ubacite naribani češnjak, promiješajte.
4. Dodajte bulgur. Prije toga sortiramo žitarice, isperemo.
5. Začinite začinima, solju.
6. Ulijte kipuću vodu, zatvorite i kuhajte cijeli ciklus na programu Plov.
7. Nakon signala, ne otvarajte odmah, pustite jelo da kuha.
Recept 2: Bulgur u laganoj ploči s piletinom
Za ovo jelo koriste se krila, batak ili bilo koji drugi komad piletine s kostima. Broj proizvoda mjeri se u čašama s multi-kuhala.
Sastojci
• 1,5 šalice bulgura;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 žlice ulja;
• 1,5 žlica tjestenine;
• 2 glavice luka;
• 0,4 kg piletine.
priprema
1. Povrće operemo. Luk i češnjak nasjeckajte na sitne kockice, a mrkvu narežite na običnu rernu.
2. Uključite spor štednjak za način prženja. Ulijte ulje na recept u posudu.
3. Prebacimo povrće, pržimo dok luk ne postane proziran.
4. Piletinu operemo, nasjeckamo na komade, osušimo. Ako se koriste krila, tada ih samo narežite na zglobove. Koristimo cijele noge.
5. Bacajte piletinu na povrće i pržite zajedno desetak minuta.
6. Bulgur operemo, prebacimo u jelo.
7. Dodajte različite začine. Možete koristiti smjese za pilaf, piletinu. Odmah stavite pastu od rajčice i sve zajedno zagrijte još par minuta.
8. U posudu dodajte 3 šalice kipuće vode, uključite program "Pilaf", kuhajte do kraja.
9. Ostavimo jelo grijano još pola sata.
Recept 3: Bulgur pilaf u laganoj ploči s mesom
Za pilaf se koristi svinjetina, mlada teletina ili janjetina. U posljednjoj verziji možete uzeti dijelove na kosti.
Sastojci
• 0,5 kg mesa;
• 0,4 kg mrkve;
• 0,2 kg luka;
• 1,5 šalice bulgura;
• 3 čaše vode;
• 1 žličica začin za pilaf;
• 50 ml bilo kojeg ulja ili masti;
• 4 češnja češnjaka.
priprema
1. Meso narežite na komade, veličina nije bitna, samo će povećati vrijeme kuhanja.
2. Ugrijavamo spor štednjak, ulijemo ulje ili stavimo bilo koju masnoću. U prvoj fazi koristimo način "Pečenje".
3. Raširite meso, pržite pod poklopcem oko dvadeset minuta.
4. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu nasjeckajte na trakice. Bolje je da ne koristim rešetku. Prebacimo na meso i kuhamo dalje.
5. Isperite bulgur, ogulite češanj češnjaka.
6. U meso dodajte začine pilafu. Možete koristiti bilo koju drugu. Soli odmah.
7. Dodajte bulgur, ulijte kipuću vodu, količina vode navedena je na popisu sastojaka.
8. Zalijepimo oguljene češnja češnjaka. Ali možete ubaciti cijelu glavu u centar, kao što je to učinjeno u klasičnom pilaf receptu.
9. Podesite način "Pilaf" i kuhajte prije signala.
10. Uporno održavamo temperaturu još pola sata, a zatim je otvorimo. Sada možete miješati jelo.
Recept 4: Bulgur kaša u multikukalici s mlijekom
Recept za mliječnu kašu od bulgura za multikuharicu. Kao punjenje se koriste svježa jabuka i nekoliko komada suhih marelica. Slično tome, možete položiti grožđice i suhe šljive, ali važno je ne pretjerivati s količinom.
Sastojci
• 150 grama bulgura;
• 1 jabuka;
• 7 komada suhih marelica;
• 2 žlice ulja;
• 1,5 šalice mlijeka;
• 1 čaša vode;
• šećer i sol;
• 0,3 tsp cimet.
priprema
1. Stavite ulje u spor štednjak. Možete koristiti bilo koji, ali po mogućnosti kremasti.
2. Zagrijte na programu za pečenje.
3. Jabuku narežite, ogulite.
4. Bacite voće u spor štednjak, lagano pržite.
5. Dodajte nasjeckane suhe marelice, pospite cimetom i zagrijte.
6. Bulgur operemo, prebacimo u spor štednjak. Stavite sol i šećer.
7. Ulijte mlijeko i vodu. Možete koristiti čisto mlijeko.
8. Zatvorite i kuhajte na programu "Kaša" ili "Juha".
9. Nakon signala, otvorite, promiješajte i ostavite da malo odstoji.
Recept 5: Bulgur u laganoj šporet s šampinjonima
Još jedna vitka verzija jela s bulgurima, koja se može pripremiti ne samo s gljivama. Ako se koriste šumske gljive, bolje ih je malo prokuhati.
Sastojci
• 0,4 kg šampinjona;
• glava luka;
• 2 čaše bulgura;
• 4 čaše vode ili juhe;
• lovorov list;
• 50 ml ulja;
• sol i papar;
• češnjak, bilje.
priprema
1. Isperite gljive u vodi. Ako je potrebno, malo namočite, odrežite štetu. Shred records.
2. Gljive stavimo u čudo tavu s uljem i pržimo u odgovarajućem načinu.
3. Čim sva voda ispari, a gljive počnu pržiti, dodajte nasjeckani luk u velike komade, možete dodati sjeckani češnjak.
4. Bulgur operemo, napunimo hladnom vodom 10 minuta, a zatim ocijedimo tekućinu.
5. Žitarice prebacimo na pržene gljive, promiješamo.
6. Ulijte vodu na recept. Ali možete uzeti bilo koji brod, uključujući i gljivu.
7. Dodajte sol, bacite različite začine i na vrh stavite list lovora.
8. Zatvorite spor štednjak, kuhajte u načinu "Pilaf" ili "heljda". Oba programa su prikladna za ovo jelo. Nakon signalne kaše gljive ostavite stajati.
Recept 6: Bulgur u laganoj šporet s patlidžanima
Za kuhanje se koriste mladi patlidžani. Kako povrće ne bi gorko, morate ga odmah izrezati na kockice i namočiti u slanoj vodi.
Sastojci
• 2 patlidžana;
• 1 čaša bulgura (za više kuhanja);
• 40 ml ulja;
• 0,5 tsp curry;
• 1 hrpa peršina;
• 100 grama luka;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 slatka paprika.
priprema
1. Ako je patlidžan natopljen u slanoj vodi, tada trebate isprati komade i staviti u drugo mjesto za ostatak.
2. Luk narežite na kockice, ubacite u spor kuhač, ulijte ulje. Kuhajte pet minuta na načinu prženja.
3. Dodajte patlidžan, pržite još pet minuta.
4. Papriku narežite na kockice, izbacite središnju kutiju sa sjemenkama. Povrće šaljemo u polaganu kuhačicu.
5. Nakon par minuta unosimo začine i sol. Osim začina za curry, možete dodati bilo koje vrste sjemenki papra, kumina, kumine.
6. Dodajte pripremljeni bulgur.
7. Ulijte dvije čaše juhe ili samo koristite kipuću vodu. Količina je ista.
8. Zatvorite i kuhajte sat vremena na programu gašenja.
9. Na kraju je potrebno otvoriti, posipati aromatičnom smjesom nasjeckanog peršina i češnjaka. Ostavite posudu ispod poklopca za impregnaciju s aromom.
Recept 7: Bulgur u sporoj ploči s grožđicama i jagodama
Varijanta slatkog bulgur jela s grožđicama i jagodama. Takva se kaša može poslužiti za doručak, ispada ukusna i neobična. Umjesto jagoda, radit će i maline, borovnice, kupine i druge bobice.
Sastojci
• 1 čaša bulgura;
• 2 žlice šljive. ulje;
• 2 žlice grožđica;
• 120 grama jagoda;
• šećer ili med;
• sol;
• kondenzirano mlijeko.
priprema
1. Narežite jagode na kriške, stavite u rernu sa sporim maslacem, uključite program Pečenje. Nekoliko bobica može se ostaviti za ukras.
2. Nakon pet minuta dodajte oprane grožđice i par žlica šećera, možete koristiti med. Nastali džem kuhajte dalje.
3. Čim ispari dio soka, dodajte bulgur u zdjelu.
4. Dalje, sipajte dvije čaše vode, preporučljivo je odmah koristiti kipuću vodu.
5. bacamo prstohvat soli kako bi jelo bilo ukusnije.
6. Zatvorite, kuhajte na „kašiji“ oko 50 minuta. Po potrebi se može dodati i vrijeme.
7. Stavite deliciju u tanjure, ukrasite svježim jagodama, prelijte kondenziranim mlijekom.
Bulgur u polaganom kuhaču - korisni savjeti i trikovi
• Bulgur kaša će biti aromatičnija ako žitaricu prethodno pržite u ghee-u. Možete koristiti samo maslac.
• Bulgur se može koristiti za kutya. Odlično ide uz grožđice, med, kandirano voće. Možete mu dodati razne sirupe i aromatične aditive.
• Bulgur se proizvodi od pšenice, a kalorični sadržaj žitarica nije baš mali. Unatoč svim prednostima, obroci mogu dovesti do debljanja. A trebate ih koristiti u razumnoj količini.
• Ne brinite ako uspijete skuhati više bulgura i krupica ostaje. Proizvod se može dodati svježim salatama, omletima, raznim kasama. Izuzetno podnosi prženje u tavi s raznim proizvodima: mesom, kobasicama, povrćem.
