Nježno interkostalno meso gotovo bilo koje vrste mesa prekrasna je osnova za mnoga jela.
Prilikom kuhanja ili pirjanja, juha ispada zasićena, a ako upotrebljavate način kuhanja pod pritiskom ili samo pirjate jelo dulje, onda jela postaje upravo ona o kojoj kažete "lizat ćete prste".
Svinjska rebra u sporom kuhaču - opći principi kuhanja
• U polaganom kuhaču nježna svinjska rebra prže se ili pirjaju. Načini kuhanja biraju se iz dostupnih programa na svakom određenom uređaju. Pečenje se vrši u načinu "prženje" ili "pečenje", pirjanje svinjetine na "odresku" ili u programu "Multipovar". Prije nego što nastavite s pripremom, pažljivo pročitajte priložene upute.
• Svinjska rebra mogu biti svježa i dimljena. Prije kuhanja temeljito se isperu tekućom vodom i osuše papirnatim ručnikom. Zatim isjecite kosti na komade koji sadrže jedno ili dva rebra i postupite prema opisanom receptu.
• Rebra djeluju kao neovisno jelo - mogu se pržiti ili pirjati u raznim umacima ili marinadama i poslužiti uz prilog u obliku svježeg povrća, kuhanog krumpira, tjestenine ili žitarica. Ali najčešće, da biste dobili punopravno jelo, kuhaju se u sporenoj ploči odmah s prilogom od povrća: kupusom, krumpirom, zelenim graškom. Povrće se stavlja u zdjelu u određenom redoslijedu ili ih puni mesom, rukavom, koji se zatim stavlja u spor štednjak.
Mirisna azijska pržena svinjska rebra u azijskom sporom kuhalištu
sastojci:
• svježa svinjska rebra - 500 gr;
• 20 ml umaka od kamenica;
• pet graška papra;
• začini "Za meso" i sol - po ukusu;
• češnjak;
• tri žlice ulja;
• tamni sojin umak - 40 ml.
Način kuhanja:
1. Isperite rebra i režite duž kosti na porcionirane komade. Da ne biste ogrebali zdjelu s dugim rebrima, prerežite ih na dva.
2. U maloj zdjeli zgnječite češnjak, dodajte zdrobljeni grašak papra i dobro promiješajte.
3. Pomiješajte smjesu s umacima od soje i kamenica. Lagano soli.
4. Pripremljenim umakom pažljivo naribajte komade svinjetine sa svih strana i, preklopivši ih u zdjelu, ostavite da se mariniraju pola sata.
5. U zdjeli, na "Fry", dobro zagrijte biljno ulje i spustite rebra u njega. Komade prelijte preostalom marinadom i pržite četvrt sata s jedne strane.
6. Zatim lagano preokrenite i pržite na drugoj strani 10 minuta.
Svinjska rebra stavite u spor štednjak s umakom od soje
sastojci:
• rebra mladog prasadi;
• dvije svježe rajčice;
• par luk;
• 60 ml sojinog umaka;
• 2 žlice ulja;
• tri velike žlice nezaslađene rajčice.
Način kuhanja:
1. Izrežite rebra uz kosti, nasjeckajte kralježnice i dobro isperite.
2. Rajčice i luk izrezati na kriške, poslati u zdjelu s rebrima.
3. Pomiješajte maslinovo ulje sa sojinim umakom i rajčicom, dodajte papar. U dobiveni umak ulijte rebra. Promiješajte i stavite posudu na hladno na sat i pol.
4. Stavite meso u spor štednjak, uključite "Stew" dva sata.
Polako kuhana svinjska rebra od svinjetine u laganoj šerpi u sojinom umaku
sastojci:
• 700 gr. svinjetina (rebra);
• dvije žličice meda;
• biljno rafinirano ulje - 50 ml;
• češnjak - 3 češnja.
Način kuhanja:
1. Ulijte umak i tekući med u duboku malu zdjelu i promiješajte. Komponente se moraju potpuno povezati.
2. Nasjeckajte češnjak u umak na najmanjoj rerni, prelijte uljem i ponovo dobro promiješajte.
3. Premjestite rebra isprana ručnikom osušenim u posudi u posudu i prelijte umakom od soje od meda, pomiješajte.
4. Kuhajte na Bakingu pod čvrsto zatvorenim poklopcem 40 minuta.
Svinjska rebra u rerni s sporim krumpirom (u rukavu)
sastojci:
• jedan kilogram rebara (svinjetina);
• začin "Za roštilj";
• jedan veliki limun;
• veliki luk;
• osam srednjih krumpira;
• mlada sočna kopar;
• začin "Za krumpir".
Način kuhanja:
1. U veliku zdjelu preklopite oprana, odrezana svinjska rebra i velikodušno pospite začinom "Za roštilj".
2. Limun ocijedite kipućom vodom i brzo prerežite na pola. Izvadite jednu polovicu, a drugu stisnite sok i ulijte je u meso.
3. Dodajte nasumično nasjeckani luk (tanke polutke ili kolutiće), sve dobro promiješajte.
4. Pokrijte zdjelu mesa i stavite u hladnjak. Bit će bolje ako rebra stoje na hladnom cijelu noć.
5. Ogulite krumpir, a ako su gomolji veliki, prerežite ih na pola. Lagano soli, pomiješajte s začinom "Za krumpir".
6. Uzmite rukav za pečenje i fiksirajte jedan od njegovih rubova posebnim kopčom ili ga vežite čvrstim čvorom.
7. U rukav stavite marinirana svinjska rebra, krumpir i fiksirajte slobodni rub „ambalaže“. Zatim je spustite u šalicu za kuhanje, spustite poklopac.
8. Uključite uređaj u načinu rada "Pečenje" na jedan sat.
9. Nakon završetka programa, izvadite ispunjeni rukav iz posude, stavite ga na veliku posudu i pažljivo ga izrežite odozgo.
10. Gotova rebra s krumpirom prebacite u jela za posluživanje i pospite nasjeckanim koprom.
Dimljena svinjska rebra u sporoj ploči s krumpirom
sastojci:
• kilogram dimljenih svinjskih rebara;
• papar;
• jedan kilogram krumpira;
• kuhinjska sol sitno mljevena;
• luk;
• tri žlice ulja;
• mali list lavrushke.
Način kuhanja:
1. Krumpir narežite na kolutiće i ulijte u hladnu vodu 20 minuta. Zatim odložite na laneni ručnik, pričekajte da sva voda ne ispadne.
2. Sjeckajte luk u sitnim komadima, dimljena rebra narežite duž kostiju.
3. U multicooker ulijte ulje, u njega stavite rebra i paparite po želji.
4. Položite sušeni krumpir na vrh svinjetine, a između prstenova stavite list peršina. Sol, ne trebate dodavati vodu.
5. Namjestite tajmer multiokoker na sat i pol i pokrenite "tavu" na opciji "Gašenje".
Pirjano povrće s dimljenim svinjskim rebrima u laganoj ploči za kuhanje
sastojci:
• smrznuti zeleni grašak - 1 šalica;
• 800 gr. krumpira;
• svinjska rebra (dimljena) - 700 gr .;
• velika mrkva - 1 kom .;
• dva lišća lavrushke;
• mali luk;
• jedna čaša filtrirane vode.
Način kuhanja:
1. Uključite multicooker za pečenje i ulijte tri pune žlice čistog ulja u zdjelu.
2. Nasjeckajte luk, mrkvu naribajte. Potopite povrće u zagrijanom ulju i pržite, povremeno miješajući, četvrt sata.
3. Dodajte smrznuti grašak, nasjeckani krumpir na srednje velike kriške.
4. Na povrće stavite dimljena svinjska rebra izrezana u kost, a između njih stavite lavrushku.
5. Lagano dodajte sol i napunite pripremljenom vodom.
6. Kuhajte jedan sat na opciji za gašenje pod dobro zatvorenim poklopcem.
Nježna svinjska rebra u laganoj ploči za kuhanje, u vinskoj marinadi
sastojci:
• ohlađena rebra mladog prasadi - 1,5 kg;
• dvije čaše crnog crnog vina;
• tri glave gorkog luka;
• pola velikog limuna;
• dvije zrele rajčice;
• bosiljak i „miks provansalskog bilja“ - po ukusu;
• tri graška crnog papra;
• Lavrushka - 3 lišća.
Način kuhanja:
1. Rajčice prelijte kipućom vodom. Brzo ohladite u ledenoj vodi, odstranite kožu nožem i meso nasjeckajte na male kockice.
2. Luk sitno nasjeckajte.
3. Operite rebra, malo ih osušite. Nasjeckajte male porcije, prebacite u zdjelu i dodajte povrću (rajčici i luk) mesu.
4. U zasebnoj zdjeli pomiješajte vino sa svježe iscijeđenim limunovim sokom.
5. Dodajte paprike, grašak, bosiljak, začine i peršin.
6. Snažno promiješajte marinadu i sipajte svinjetinu šest sati.
7. Nakon toga, komade rebara zajedno s marinadom prebacite u posudu za kuhanje i ulijte vodu. Trebalo bi prekriti meso samo pola.
8. Postavite opciju "Gašenje" na dva sata i uključite spor štednjak.
Pirjani kupus sa svinjskim rebrima u laganoj šerpi
sastojci:
• kilogram svježeg bijelog kupusa;
• jedan kilogram ohlađenih rebara (svinjetina);
• žlica guste rajčice;
• dva luka;
• češnjak;
• dvije male mrkve;
• nearomatično suncokretovo ulje - 2 žlice. l .;
• žličica mljevene paprike;
• 1/4 žlice sjemenki kumine.
Način kuhanja:
1. Oprane, malo osušene rebra narežite na porcije i stavite u zdjelu za kuhanje.
2. U pola prstena dodajte ulje, narezanu mrkvu i luk.
3. Programirajte tajmer na sat vremena, pokrenite multicooker u programu "Gašenje" i kuhajte tako što sustavno otvarate poklopac i dobro miješate sadržaj posude.
4. Nakon toga u posudu sipajte nasjeckani kupus.
5. Posolite, popaprite, dodajte sjemenke kumine, rajčicu, nasjeckani češnjak i dobro promiješajte.
6. Ulijte trećinu čaše hladne vode za piće i još sat vremena uključite "tavu" u prethodnom načinu.
7. Tijekom postupka kuhanja tri puta pomiješajte kupus s rebrima.
Svinjska rebra u polaganom kuhaču - trikovi za kuhanje i korisni savjeti
• Ako recept zahtijeva svježe meso, pokušajte uzeti mlado nemasno meso. Tijekom prženja, ona će se utopiti, što će dodati dodatnu sočnost jelu.
• Zamrznuta rebra unaprijed stavite pakiranje na donju policu hladnjaka. U ovom slučaju zadržavaju svu korisnost i okus.
• Jelo će ispasti aromatičnije i sočnije ako pola sata prije kuhanja držite komade rebra u marinadi ili naribate začine.
• Pašteta od rajčice, dodana nekim jelima, savršeno zamjenjuje gusti sok od rajčice ili nasjeckanu svježu rajčicu.
• Preporučljivo je prerezati pretjerano velika rebra na pola. U suprotnom, mogu ogrebati osjetljivi premaz multicooker-a.
