Ragout s mesom u multicooker kuha se brzo i jednostavno, ali to je samo skladište vitamina, minerala i zdravih vlakana. Štoviše, tijekom pripreme gulaša s mesom u sporem kuhaču, mnoge korisne tvari sačuvaju se puno bolje nego kod bilo koje druge metode kuhanja. Uostalom, spor štednjak omogućuje vam kuhanje ne samo brzo i jednostavno, već i u štedljivom načinu rada.
Pirjani s mesom u sporom kuhaču preporučuju nutricionisti jer se kombinacija mesa i povrća smatra najkorisnijom. I nije važno koje se povrće koristi. Međutim, često se vjeruje da se meso i škrobno povrće, poput krumpira, ne smiju kombinirati. Ako ste istog mišljenja, samo nemojte stavljati krumpir u gulaš: možete pokupiti još jedan, jednako ukusan sastav.
Opća načela za kuhanje gulaš sa mesom u sporem kuhaču
Ragu s mesom u sporom kuhaču možete kuhati s bilo kojim povrćem, međutim, najukusnije kombinacije su kupus (posebno bijeli i obojeni), zeleni grah, mrkva, slatka paprika i patlidžan. Ali to ne znači da ne biste trebali uzimati drugo povrće. Jednostavno je preporučljivo ubaciti nešto s popisa u svoju gulaš sa mesom u multicooker.
Iz navedenog proizlazi da od sezonskog povrća u bilo koje doba godine možete kuhati gulaš s mesom, a možete koristiti i smrznuto.
Kuhati gulaš sa mesom u slici kuhača potrebno je u dvije faze: prvo se meso kuha neko vrijeme (govedina oko pola sata, piletina 15 minuta), zatim se unosi povrće.
Koliko velika ili mala vrsta povrća treba izrezati za meso odreska u sporem kuhaču, ovisi o vašim željama, ali ne smije ih biti sitno nasjeckano. Komadi srednje veličine, povezani s veličinom komada mesa, izgledaju više dekorativno.
Da biste kuhali ragu s mesom u sporoj pećnici, koristite način "Stew". Ponekad više vole način "Pečenje", ali u tom slučaju trebate dodati vodu u posudu i paziti da se jelo ne izgori jer će voda prilično brzo proključati. Ako koristite način rada "Pirjanje", to je moguće kuhati ragu s mesom u sporoj štednjaci bez dodavanja vode u vlastiti sok od povrća.
Prije kuhanja meso isperite i oslobodite ga od kostiju i filmova, ukoliko drugačije nije propisano na recept.
Recept 1. Zapecite s mesom u svinjetini s sporim kuhanjem s patlidžanima
Sastojci
Patlidžan - dva mala ili jedna velika
Govedina (možete uzeti svinjski ili pureći file) - 700 g
Slatka paprika - 1 velika mahuna
Mrkva - jedna
Češnjak - 3 češnja
Biljno ulje - otprilike 3 velike žlice
Način kuhanja
Meso narežite na manje komade. Stavite u spor štednjak, u koji dodajte pola biljnog ulja, i kuhajte u režimu "odreska" pola sata.
Dok se meso kuha, operite povrće, oslobodite papriku iz sjemenki i stabljike, a mrkvu i češnjak ogulite.
Mrkvu narežite na uredne, lijepe krugove, a papar i patlidžan na srednje velike kriške. Kad se oglasi signal o spremnosti mesa, sipajte preostalo ulje u multi kuhalo i stavite povrće: prvo patlidžan, zatim mrkva i papar. Ponovo zatvorite poklopac i postavite način "Gašenje" na još 40 minuta.
Ponovno otvorite spor štednjak, posolite gulaš, stisnite češnjak posebnom prešom, promiješajte i dovedite do spremnosti 5 do 15 minuta.
Recept 2. Pirjajte s mesom u laganoj ploči s ljetnim povrćem
Sastojci
Meki svinjski, pureći ili pileći file (po vašem izboru ili svi zajedno) - pola kilograma
Mladi tikvice ili tikvice - 1 mala
Grizni grah - pregršt
Mlada mrkva - 1 mala stvar
Rep - 1 mala
Karfiol - dio glave kupusa veličine šake
Bugarski papar - jedan pod
Rajčica - 1 velika
Luk - 1 glava
Sol, biljno ulje
Zelena za posluživanje
Način kuhanja
Meso narežite na manje komade. Luk nasjeckajte lagano. Stavite ove proizvode u spor štednjak, dodajte nekoliko žlica ulja i pirjajte oko 30 minuta.
Dok se to događa, ogulite povrće (tikvice i repa, ako imaju osjetljivu kožu, ne možete ih oguliti).
Mrkvu narežite na kriške, repa, papar i tikvice narežite na kockice, cvjetaču narežite na sitne cvatove (stabljike i nježni listovi mogu se nasjeckati i dodati u gulaš), grah, ako su njegovi mahuni dugi, izrezati na komade do 3 cm. Izvaditi iz rajčice. oguliti, povrće sitno nasjeckati ili čak nasjeckati nožem.
Kad završi pola sata pirjanja, otvorite spor štednjak i dodajte povrće i žlicu ulja. Promiješajte, posolite i pirjajte oko 20 minuta.
Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Recept 3. Zapecite s mesom u laganoj kuhačici svinjskih rebara s dunjom
Sastojci
Svinjska rebra ili hrskavica s mesom - pola kilograma
Dunje - 1 veliko voće
Krompir - 4 srednje
Mrkva - 1 povrće korijena
Luk - jedan
Sok od rajčice (dostupan za kupnju) - pola čaše
Biljno ulje, sol
Način kuhanja
Izrežite rebra na sitne komade, po potrebi nasjeckajte na dijelove i vrlo temeljito isperite tekućom vodom. Stavite ih u spor štednjak, dodajte ulje i kuhajte 5 minuta uz način "Prženje".
Nasjeckajte luk i naribajte mrkvu, po mogućnosti na prilično krupnoj rerni, možete čak i sitno nasjeckati. Stavite ih na lagano pržena svinjska rebra, pomiješajte i kuhajte još 5 minuta na istom načinu.
Operite dunje i krumpir. Ako je krumpir mlad, ostavite ga u kore, ako je već nestao ili vam njegovo porijeklo daje sumnje, ogulite ga. Dunje i krumpir narežite jednakim kriškama srednje veličine.
Na rebra i mrkvu s lukom stavite nasjeckanu dunje i krumpir, sol, ulijte sok od rajčice, pomiješajte i kuhajte u režimu "odreska" tri četvrtine sata.
Ako volite gustu kašu, u nju ulijte žlicu brašna prije nego što sok ubacite u gulaš.
Recept 4. Zapecite s mesom u slanini s štednjakom "Budget"
Sastojci
Pileći file (bolje je izrezati ga sami iz okvira) - 400 g
Krompir - 5-6 komada, ovisno o veličini
Tikvice - napola velike ili cijele mlade (umjesto tikvica možete koristiti komad bundeve)
Mrkva - par srednje veličine
Luk - jedan
Bijeli kupus - komad veličine dlana
Rajčice - nekoliko malih (mogu se zamijeniti žlicom paste od rajčice, pa čak i umakom
Biljno ulje, sol
Možete dodati i češanj češnjaka ili žlicu sjemenki kumine
Način kuhanja
Pileći file narežite na male komade.
Slično tome, izrežite krumpir i tikvice. Ako su tikvice mlade, mogu se koristiti u cijelim rakovima; ako je ovo gotov plod u fazi biološke zrelosti, potrebno ga je očistiti i ukloniti kosti - samo žlicom istrljajte cijelu sredinu, ostavljajući samo zidove.
Mrkvu i luk sitno nasjeckajte, kupus nasjeckajte na tanke i kratke trakice.
Ogulite rajčice, nasjeckajte ih nožem ili nasjeckajte blenderom.
U spor kuhač ulijte dvije žlice ulja, stavite piletinu, pomiješajte je s lukom i mrkvom.
Na sljedeći sloj stavite tikvice ili bundevu, krumpir i kupus. Vrh s grizom od rajčice.
U pola čaše vode umiješajte sol i izlijte u polagani štednjak. Po želji dodajte češnjak, kumin ili druge začine.
Pirjajte 40 minuta.
Poslužite posuto sjeckanim začinskim biljem.
Recept 5. Ragu s mesom u laganoj šporet s šampinjonima
Sastojci
Svinjski ili pureći file (možete uzeti piletinu) - 400 g
Luk - pola
Šampinjoni (ili gljive kamenice) svježi - 300 g (možete koristiti istu količinu smrznutih)
Rajčica - par komada srednje veličine
Krompir - 3 velika gomolja
Slatka paprika - 1 voće (možete uzeti šaku zdrobljene smrznute paprike)
Sol, biljno ulje
Majoneza - 3 velike žlice
Način kuhanja
Pripremite meso, isperite i narežite na male kocke. Gljive izrezati na velike kriške. Nasjeckajte snop na pola prstena.
Stavite meso, luk i gljive u rernu, dodajte ulje, sve pomiješajte i pirjajte četvrt sata.
Ogulite krumpir, narežite na kockice ili kriške srednje veličine. Papriku sitno nasjeckati. Iz rajčice, prethodno ih opranu kipućom vodom, uklonite kožicu; nasjeckati sitno.
U meso s gljivama i lukom stavite krumpir i paprike. Pomiješajte nasjeckanu rajčicu s majonezom i dodajte četvrtinu šalice vode (ako su korištene smrznute gljive, ne trebate dodavati vodu), sol, pomiješajte vilicom ili umutite i prelijte dobivenim umakom od gulaša.
Pustite da se krčka oko sat vremena postavljanjem odgovarajućeg načina rada.
Recept 6. Ragu s mesom u laganoj šporet s pivom i janjetinom
Sastojci
Janjetina - 500 g
Tamno pivo - 400 ml
Krompir - 4 gomolja
Patlidžan - pola velik
Slatka paprika - jedna
Mrkva, luk - svaki po jedan
Tikvice - mali komad, dugačak oko 10 cm
Češnjak, bilje - po ukusu
sol
Ulje za prženje
Način kuhanja
Isperite i nasjeckajte meso sasvim sitno. Nasjeckajte luk i mrkvu. Ogulite i narežite krumpir, tikvice, papriku i patlidžan na male kockice.
U posudu s više kuhala stavite maslac i luk s mrkvom i kuhajte u načinu "Prženje", bez zatvaranja poklopca, 10 minuta.
Uzmite povrće i stavite meso. Pržite ga također 10 minuta.
Povrh mesa položite sirovo povrće (može se miješati, ali može biti slojevito u slojevima: patlidžan, krumpir, paprika, tikvice), sol, mrkvu stavite s lukom i prelijte pivom.
Ugasite sat odgovarajućim načinom rada. Promiješajte i provjerite spremnost mesa. Ako vam je oštro, kuhajte s istim načinom kuhanja još četvrt sata.
Spor kuhani mesni gulaš: trikovi i savjeti
Patlidžan, tikvice i tikvice možete oguliti prije stavljanja u gulaš, ili ih ostaviti sa kore ako izgleda dobro i nema puno štete.
Obično se preporučuje da nakon što je patlidžan narezan, pospite solju i ostavite pola sata, a zatim isperite vodom. To se radi kako bi se riješili suvišne gorčine. Ali ako vam se sviđa ova osebujna gorčina, samo isperite komade patlidžana tako da upije manje ulja, ostavljajući ih da inzistiraju na soli.
