Torta od zebre - opći principi i metode pripreme
Torta od zebre jedna je od najpoznatijih i najomiljenijih poslastica. Njegova se posebnost sastoji u maštovitoj izmjeni traka svijetlog i tamnog tijesta u kolačima. U djece ova vrsta torte pravi užitak, a odrasli nisu nimalo protivni da isprobaju ovu ukusnu prugastu slatkoću.
Što se tiče karakteristika recepta, torta od zebre je klasična kisela pavlaka s dodatkom kakaa u pola tijesta. Da biste ga pripremili, lagano i smeđe tijesto se naizmjenično ulijevaju u kalup, zbog čega se na krišku torte vidi maštoviti mramorni uzorak. Neki misle da je teško napraviti takav kolač, pogotovo početnici kuhari se ne usuđuju ga uzeti. Međutim, u stvari, ovaj se kolač priprema prilično jednostavno. Uz to, potreban mu je vrlo pristupačan set proizvoda, pa se čak i potpuno neiskusni kulinarski stručnjak može sigurno zauzeti za njegovo pečenje.
Torta od zebre - priprema proizvoda
Kao što smo već rekli, jedna od glavnih komponenti torte od zebre je kiselo vrhnje, proizvodi se i od maslaca, šećera, jaja, kakaa, sode i brašna. Svi ovi proizvodi ne zahtijevaju posebnu pripremu, osim brašna, koje se idealno mora prosijati nekoliko puta, tada će se kolači bolje dizati i tijesto će biti mekše i lepršavije.
Torta od zebre - najbolji recepti
Recept 1: Klasična torta od zebre
Ovo je klasični recept za tortu od zebre: dvobojno tijesto od kiselog vrhnja koje se na poseban način izlije u oblik kako bi se dobio kolač s uzorkom u kolačima i, naravno, glazura za prekrivanje torte, bez koje je pravu zebru jednostavno nemoguće zamisliti.
Sastojci:
za test:
200 gr. kiselo vrhnje;
4 jaja
350 gr šećer;
100 gr. maslac;
300 gr brašna
2 žlice. l. kakao;
200 gr. oraha;
prašak za pecivo;
za impregnaciju:
250 gr kiselo vrhnje;
100 gr. šećer;
za glazuru:
50 gr kiselo vrhnje;
3 žlice. l. šećer;
70 gr. maslac;
2 žlice. l. kakao.
Način kuhanja:
1. U zdjeli utrljajte maslac i pola šećera. Zatim, ulijevajući jaja u drugu zdjelu, lagano ih tucite šlagom ili mikserom i pomiješajte s uljnom masom.
2. Pomiješajte kiselo vrhnje s praškom za pecivo i dodajte ga smjesi s maslacem i jajetom, ponovo promiješajte.
3. U dobivenu masu ulijte brašno, a zatim, opet dobro promiješajte i podijelite ga na pola, dodajte kakao jednom od dijelova.
4. Nakon što ste namazali posudu za pečenje maslacem i posipali je brašnom ili krušnim mrvicama, stavite u nju dvije žlice tamnog i svijetlog tijesta, jednu po jednu, tako da svaka boja padne u središte prethodne.
5. Na ovaj način sve tijesto premjestimo u kalup, a zatim kolač ispečemo u pećnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva.
6. Da biste pripremili glazuru, pomiješajte kiselo vrhnje u tavi s maslacem, šećerom i kakaom i uz stalno miješanje dovedite do vrenja (da se šećer otopi).
7. Izvadite gotov kolač iz pećnice, razrežite ga po dužini na 2 dijela, a zatim ih oboje namažemo kiselim vrhnjem (kuhamo ga šlagom sa šećerom). Nakon toga tortu prekrijte glazurom i pospite nasjeckanim orasima.
Recept 2: Zebra torta sa sjemenkama i kondenziranim mlijekom
Ovo je jednostavniji recept za tortu od zebre. Ovdje se „crtanje“ torte postiže vrlo jednostavno: jednostavno izmjenjujemo smeđe i svijetle kolače, presavijajući kolač. Međutim, to neće utjecati na njegov ukus, a ispada da nije lošiji od klasične zebre.
Sastojci:
Za laganu tortu:
200 gr. masni jogurt;
2 šalice brašna;
200 gr. šećer;
3 jaja
1 žličica soda;
za tamnu tortu:
200 gr. masni jogurt;
400 gr. brašna
3 jaja
200 gr. šećer;
3 žlice. l. kakao;
h. l. soda;
krema za međulome:
800 gr. mlijeko;
200 gr. griz;
200 gr. šećer;
150 gr. maslac;
1 žličica limunska kiselina;
za vrh torte:
limenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
100 gr. orasi.
Način kuhanja:
1. Da biste pripremili lagane kolače, tucite jaja sa šećerom, a zatim dodajte kefir s brašnom i sodom, umućenim ocatom i zamijesite tijesto.
2. Nakon što ste kalup namazali suncokretovim uljem, stavite tamo tijesto i pecite oko pola sata na temperaturi od oko 170 stupnjeva.
3. Da biste pripremili tamnu tortu, tucite jaja sa šećerom, a zatim dodajući kefir sa soda, umućen ocat, kakao i brašno, zamijesite tijesto. Pecite na isti način kao lagani kolač.
4. Da biste pripremili kremu od zdroba, dovedite mlijeko do vrenja, a zatim, tankom strujom ulijte kašiku u koju dodajte šećer, kuhajte uz stalno miješanje. Dodajte ulje. Kad se masa ohladila, dodajte limunsku kiselinu i dobro promiješajte.
5. Nakon što ste svaku tortu izrezali na tri dijela, stavite ih u kolač, naizmjenično oblikujte tamne kolače laganim kolačima i svaku razmažite kašikom. Gornji kolač premažite kuhanim kondenziranim mlijekom i pospite nasjeckanim orasima.
Recept 3: Kolač od torte od zebre
Ne vjerujete da slatka hrana može biti zdrava? Ako je skuta uključena u njihov sastav, onda u to nema nikakve sumnje. A kad otkrijete da ovaj kolač uopće ne zahtijeva pečenje, sigurno ćete ga htjeti skuhati kako biste dobili lagano, lijepo i vrlo ukusno jelo.
Sastojci:
500 gr. krema od 38%;
200 gr. mlijeko;
100 gr. šećer;
80 gr. (1 pkg) instant prašak za puding;
250 gr mekani sir;
tamna čokolada za ukras;
25 kom. keksi od keksa s čokoladnim čokoladom
Način kuhanja:
1. Pomoću miksera umutite vrhnje s pola čaše mlijeka, instant puding i šećer, dodajte sir i smjesu dobro promiješajte.
2. Nakon što je uzeo duguljasti oblik i namazao ga biljnim uljem, napunite ga s tri četvrtine kreme.
3. Umočite kolačiće u preostalo mlijeko, utopite ih u kremu u nekoliko redova. To će vam pomoći dobiti trake na kriški torte. Preko preostale kreme rasporedimo i poravnamo, zatim zatvorimo filmom i stavimo u zamrzivač na nekoliko sati.
4. Izvadite gotovu tortu i preokrenite obrazac na tanjur, izvadite ga i tortu ukrasite naribanom čokoladom.
Takav se kolač može jesti poput sladoleda, odmah izvaditi iz zamrzivača, ili ga možete malo odmrznuti u hladnjaku i pojesti ga kao tortu.
Torta od zebre - savjeti iskusnih kuhara
Ako je tijekom pečenja torta izvana vrlo smeđa, ali iznutra nije pečena, možete je prekriti folijom i dovesti do spremnosti.
Tijekom pećnice ne otvarajte pećnicu da se tijesto ne slegne. Odmah nakon što biskvit izvadite iz pećnice, nemojte ga odmah rezati. Ako je ostavite da se ohladi, "odmarajte se", izvana će biti lijepo i dobro ispečena.
komentari
