Posebno je pogodan za ljude koji su odabrali težak način pravilne prehrane. Ovo je prednji dio pilećeg trupa, mnogi ga smatraju najkorisnijim.
Može se razlikovati nekoliko karakteristika pilećih prsa: bijela boja, vlaknasta struktura i velika količina proteina, koji je dio sastava.
Ovaj dio pilećeg trupa u svom jelovniku koriste i profesionalni sportaši i obični ljudi, poželjno da odaberu proizvode za dijetu za sebe.
U procesu jedenja komada pilećih prsa, osoba prima takve minerale i elemente u tragovima: bakar i mangan, kobalt i krom, fluor i cink, natrij i magnezij, jod i kalcij, kao i vitamine skupina B, A, C i H.
U modernim stvarnostima samo trebate jesti pileće meso barem 2 puta tjedno da biste dobili sve tvari koje su čovjeku potrebne.
Kako kuhati pileća prsa
Nakon što utvrdite da vam ovaj konkretni proizvod nije dovoljan u vašoj svakodnevnoj prehrani, morate odabrati način kuhanja mesa. Najpopularnije je konvencionalno kuhanje. No, mnogi pridošlice u kulinarskom poslu čine brojne pogreške koje vode do činjenice da piletina postaje kruta i bez okusa, a ponekad i uopće nije jestiva.
Svaki novopečeni kuhar trebao bi se pripremiti prije kuhanja dojke.
prvo, meso se mora pripremiti za kuhanje, i, drugo, pridržavajte se stroge procedure:
• Pileća prsa odmrzavajte polako i postupno, tako da je odmrzavanje u mikrovalnoj najgornja moguća opcija. Također, nemojte koristiti vruću vodu jer će ona jednostavno oprati sve hranjive tvari. Najbolje je ostaviti filete na ploči na sobnoj temperaturi, a proces odmrzavanja odvijat će se prirodnim putem;
• Nakon toga, komade mesa na sobnoj temperaturi treba oprati hladnom vodom da bi se uklonila sva nečistoća i višak sluzi;
• Ako pripremate dijetalnu verziju jela, potrebno je ukloniti kožicu, ali možete je kuhati s njom. To neće utjecati na okus i kvalitet mesa. Samo za juhu, bilo bi poželjnije pileća prsa ostaviti na kostima i na koži, jer će se na taj način ispasti bogatiji i ukusniji;
• Grudi stavite u tavu. Za salate meso se kuha, prethodno napuni vrućom vodom, a za juhe - hladnom. Jednostavno, zahvaljujući vrućoj vodi, svi minerali i vitamini ostaju unutra, jer je protein denaturiran (koaguliran) i ne izlazi ih van. I uz pomoć hladnoće možete kuhati piletinu, a sve tvari idu u juhu. Dalje, samo kuhajte meso dok ne skuha.
Pileća prsa mogu se kuhati u uobičajenoj tavi, ili u sporim štednjacima ili dvostrukim kotlovima.
Koliko vremena treba kuhati pileća prsa
Naravno, vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada pilećeg mesa, kao i o tome koliko dobro plamenici na vašem štednjaku zagrijavaju tavu. U većini slučajeva piletina će biti spremna za 30-40 minuta nakon vrenja. Tada treba stajati neko vrijeme i ohladiti se, a onda je već može pojesti. Ako želite imati vremena za kuhanje pilećih prsa u što kraćem roku, onda vam može pomoći jedan mali trik: filete nasjeckajte na komade širine 2-4 centimetra. Zahvaljujući većem području kontakta s vrućom vodom, mljeveno meso će se kuhati mnogo brže od cijelih prsa. Osim toga, vrijeme kuhanja možete smanjiti još jednim trikom: samo odvojite grudi od kostiju i ogulite je.
Kako kuhati pileća prsa: recept broj 1
Zahvaljujući ovom receptu, dobivamo mirisnu i usnu pileću prsa. Da bismo to učinili, potreban nam je mali set sastojaka: 2 pileća fileta, sol, začini, češnjak i mrkva.
Prvi korak je priprema grudi. Prvo, meso treba odmrznuti i isprati vodom. Ako niste kupili filete koji su već sjeckani, to morate učiniti sami odvajajući meso od kostiju i uklanjanjem kože. Dalje, trebate napraviti kosi rez na dojkama duž cijele duljine na udaljenosti od 2-3 centimetra jedan od drugog. Utrljajte začine i sol na cijeloj periferiji dojke, posebno obratite pažnju na "džepove": moraju se napuniti začinima.
Sada ogulite češnjak i mrkvu, Treba ih izrezati na ploče debljine 3-5 milimetara i maksimalno 2 centimetra. Umetnite ih u improvizirane "džepove" tako da komadi budu mrkva i češnjak nisu isticali i sigurno nisu ispali.
Ulijte toplu vodu u tavu i stavite na vatru. Grudi tamo spuštamo i kuhamo nakon vrenja još 30-40 minuta. Spremnost mesa može se provjeriti na jedan jednostavan način: zalijepite rub noža ili vilice, ako vrh ulazi lako, onda je file spreman. Ostavite da se ohladi i možete započeti obrok.
Kako kuhati pileća prsa: recept broj 2
A sada razgovarajmo o drugim načinima kuhanja pilećih prsa, na primjer, kuhanju u sporom kuhaču. Za ovu opciju trebamo i 2 pileća fileta, ali i maslac, umak (u našem slučaju senf) i začine.
Priprema mesa sastoji se od istih koraka kao u prvom receptu, osim što ne pravimo nikakve rez, ostavljajući pileća prsa cijeli komad. Dalje ga pažljivo trljamo začinima i premažemo uljem. Pored toga, u posudu za multikuhare ulijemo malo ulja.
Sljedeće je pitanje izrade umaka. U našem slučaju postojat će gotova opcija kupnje - senf. Sve strane fileta velikodušno premažite, kao i dodajte 2-3 žlice u zdjelice za multikuhare na maslac i izmiješajte. U uređaj stavite nauljene pileće filete.
Zatim trebate pokrenuti spor štednjak. Da biste to učinili, odaberite način rada ako imate višenamjenski multioker. Za nju će proći takvi načini kao što su "pečenje", "prženje" ili "parenje". Često se grudi kuhaju oko 40 minuta, ali nakon 30 možete vilicom provjeriti stupanj njihove spremnosti. Ako su još uvijek sirove, parite ih još 15-20 minuta.
Kako kuhati pileća prsa: recept broj 3
Postoji još jedan neobičan način kuhanja pilećih prsa - u mikrovalnoj. Nisu potrebni nikakvi specijalizirani uređaji - samo dubok tanjur i poklopac.
Meso pripremamo prema već poznatom planu i u njega utrljamo začine. Piletinu stavite u duboki tanjur i napunite je vodom tako da je potpuno prekrije. Slanu vodu, dodajte još začina. Zatvorite poklopac na vrhu i pošaljite u mikrovalnu.
Prvo postavite maksimalnu snagu i u tom načinu "kuhajte" file od pilećih prsa 10-15 minuta, zatim postavite prosječnu snagu i kuhajte još 10 minuta. Nakon toga meso ostavimo još 10 minuta pravo u mikrovalnu, bez otvaranja poklopca, tako da inzistira i postane sočniji. Nakon hlađenja može se jesti odvojeno ili dodati salatama.
Kako kuhati pileća prsa: recept broj 4
Posljednji recept govori o tome kako kuhati pileći juhu. Za to su nam potrebni luk, krumpir, mrkva, začini i pileća prsa.
Meso pripremamo na standardni način, ogulite krumpir, krumpir i luk. Samljeti ih na kockice. Ulijte hladnu vodu u tavu i stavite pileći file i začine. Ne zaboravite soliti vodu. Dalje, fil morate donijeti do vrenja i ukloniti pjenu.
Zatim možete dodati krumpir, mrkvu i luk. Kuhajte još 20-30 minuta, sve zajedno. Što duže kuhate filete pilećih prsa, juha će biti bogata. Nakon toga se hladi još 10 minuta i to je sve: juha je spremna!
Kako kuhati pileća prsa. Savjeti za hostese
Svaka žena ima svoje tajne u rezervi koje joj pomažu da čuda rade u kuhinji. Želio bih podijeliti nekoliko njih:
• Starost pilećeg mesa vrlo je lako odrediti koristite li jednostavan trik: meso mlade piletine lako se komprimira, a starog je praktično nemoguće stisnuti;
• Da biste pažljivo izrezali pileće meso s kostiju, morate ga nožem voditi u smjeru okomitom na mesna vlakna;
• Najbolje je kuhati grudi starog piletine, prerezati na pola, a mladog - u cjelini;
• Filete stare piletine bolje je namočiti u mlijeku, tada će biti puno nježnije i ukusnije;
• Postoji još jedan način pripreme dijetalnih jela osim kuhanja - to je pečenje. Mnogi recepti za kuhanje također se mogu preraditi za uporabu u pećnici.
• Prema pravilima zdrave prehrane, ugljikohidrati su potrebni kao prilog za dojku - cjelovite žitarice tjestenine s prženjem povrća, riža ili mješavina povrća idealni su.
