Raznolikost ribljih salata prilično je velika, ali ne razlikuju se svi po neusporedivom ukusu i idealnoj kombinaciji sastojaka.
Neke od njih prilično su visokokalorične zbog masnog preljeva majoneze.
Ostale nisu baš lagane i ukusne zbog prevladavanja biljnih sastojaka. Ali, bez obzira na to, od ogromne mase ribljih salata nalaze se ona jela od kojih je jednostavno nemoguće odvojiti se.
Ispod ćete pronaći najbolje i najukusnije recepte koji će se svidjeti ne samo vama, već i vašim gostima. Ove provjerene riblje salate neće propasti ni na najodgovornijoj gozbi.
Ukusna riblja salata - opća načela pripreme
Možete kuhati ukusnu salatu od bilo koje vrste ribe. Proizvod se prethodno prži, peče, kuha na pari ili kuha. Također možete koristiti dimljenu, konzerviranu ili slanu ribu.
Za salatu je prikladan samo ribani dio ribe. Glava, peraje, rep, koža, unutarnji organi i kosti trebaju biti uklonjeni.
Ribu možete kombinirati u salati s plodovima mora, jajima, žitaricama, gljivama, povrćem, biljem, mahunarkama ili čak krušnim mrvicama.
Salatu možete napuniti maslinovim, biljnim ili suncokretovim uljem. Kao i kiselo vrhnje, majoneza, limunov sok, senf ili ocat.
Ukusna riblja salata "Vinaigrette"
sastojci:
• 160 g svijetlo slanog kapelina;
• jedna repa;
• jedna mrkva;
• jedan kiseli krastavac;
• jedna žarulja crvene salate;
• grančica svježeg kopra;
• 25 ml biljnog ulja;
• 30 g bijelog ili crvenog graha.
Način kuhanja:
1. Da biste pripremili ovu salatu, morat ćete prvo oprati i kuhati povrće: repa, mrkva.
2. Također je potrebno prethodno isprati, kuhati dok ne omekša i grah isprati ponovo. Prije kuhanja grah možete napuniti vodom u posudi preko noći, pa će se brže kuhati.
3. Očistite kapelin uklanjanjem glave, kralježnice, kostiju i repa. Svaku ribu operite i obrišite papirnatim ručnikom.
4. Kuhanu repe i mrkvu ogulite zasebno i narežite na kvadrate.
5. Izvadite krastavac iz salamule i ogulite ga. Izrežite i na kvadrat.
6. Luk ogulite i sitno nasjeckajte na isti način kao i ostale proizvode.
7. Poredati kopar, isprati i nasjeckati.
8. Kombinirajte i pomiješajte pripremljenu hranu: repa, mrkva, luk, grah, krastavac i pola kopra. Promiješajte vinaigrette s biljnim uljem. Po želji možete dodati malo soli.
9. Kapelin stavite u obliku cvjetnih latica na tanjur za posluživanje. Na sredinu cvijeta stavite vinjetu. Na salatu premažite ostatak kopra.
Ukusna riblja salata s tunom i povrćem
sastojci:
• konzerva tune u konzervi;
• jedna crvena paprika;
• jedna žuta paprika;
• dvije rajčice;
• tri rotkvice;
• jedna žarulja crvene salate;
• 45 ml maslinovog ulja;
• 10 ml limunovog soka;
• malo zelenog luka;
• sol.
Način kuhanja:
1. Operite, otvorite i izvadite komadiće ribe iz staklenke s tunom. Mljeve nasumično.
2. Operite i očistite crvenu i žutu papriku. Cut. Način rezanja nije od posebne važnosti, glavna stvar je ne biti velika.
3. Crveni luk ogulite, isperite i narežite na pola na kolutiće. Ako koristite jednostavan luk, nakon rezanja bolje ga je oprati kipućom vodom kako ne bi došlo do viška gorčine.
4. Temeljito operite rotkvicu i rajčicu i nasjeckajte kao papar.
5. Poredati i oprati zeleni luk. Sitno nasjeckajte i ostavite da ukrasite salatu.
6. U zdjeli kombinirajte crveni luk, rajčicu, rotkvicu, papar i ribu. Ulijte u mješavinu maslinovog ulja i limunovog soka, dodajte sol. Promiješati.
7. Stavite u zdjelu za salatu i pospite kriškama zelenog luka.
Ukusna riblja salata s skušom i rižom
sastojci:
• 250 g skuše;
• 80 g rižine kaše;
• jedna jabuka;
• jedna žarulja crvene salate;
• 45 g tvrdog sira;
• grančica zelenog kovrčavog peršina;
• 50 g oraha bez oraha;
• 30 ml maslinovog ulja;
• 10 ml limunovog soka;
• sol.
Način kuhanja:
1. Očistite i operite skušu. Skuhajte u vodi sa solju. Ohladiti i odvojiti meso od kostiju i sitno nasjeckati. Ali meso možete samo rastaviti rukama.
2. Isperite i skuhajte rižu. Zatim isperite i osolite juhu.
3. Ogulite jabuku i luk, uklonite višak i narežite na male kockice.
4. Sir naribajte na rerni.
5. Orahe operite u mort.
6. Pomiješajte maslinovo ulje s limunovim sokom i solju. Bit će to benzinska postaja.
7. Operite, osušite i ostavite peršin za ukrašavanje.
8. Pomiješajte ribu, rižu, jabuku i luk odmah u posudi za salatu. Dodajte sir i orahe.
9. Ulijte preljev za salatu, lagano promiješajte i poslužite.
10. Garnirajte grančicom kovrčavog peršina.
Ukusna riblja salata s bakalarom i krušnim mrvicama
sastojci:
• četiri cherry rajčice;
• jedna žuta paprika;
• 120 g pšeničnog kruha;
• 190 g fileta bakalara;
• nekoliko grana bosiljka;
• češanj češnjaka;
• 30 ml biljnog ulja;
• sol.
Način kuhanja:
1. Fileje bakalara skuhajte u maloj količini vode sa solju (može se i pariti). Nakon toga, ohladite i narežite na kriške. Rezanje ne smije biti premalo ili grubo.
2. Papriku operite i očistite od stabljike i sjemenki. Izrežite na kriške ili kriške.
3. Pšenični kruh narežite na male kocke i stavite na lim za pečenje. Pecite u pećnici dok ne porumeni.
4. bosiljak narežite, operite i osušite.
5. Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak.
6. Operite rajčice. Polovina ih je izrezana na dva dijela.
7. Preostalu polovicu rajčice i bosiljak mljevenjem usitnite u blenderu. Dodajte biljno ulje, češnjak i sol. Ovo je preljev za salatu.
8. Pomiješajte ribu, papar i nasjeckane cherry rajčice. Porcijalno stavite na tanjure
9. Salatu uredno prelijte pripremljenim preljevom.
10. Poslužite jelo, posuto krekerima od pečenog kruha. Po želji možete ukrasiti zelenilom.
Ukusna riblja salata s pireom i narančama
sastojci:
• 150 g fileta hadocka;
• mala hrpa kislica;
• jedna naranča;
• mala hrpa rukavice;
• maslinovo ulje;
• 1 žličica balzamični ocat;
• mljeveni crni papar;
• sol.
Način kuhanja:
1. Ogulite pancetu, osušite i pržite na ulju dok se ne skuha. Zatim rastavite na male komade.
2. Rukulo i kiselo sortirajte, stavite u posudu i prelijte hladnom vodom. Štoviše, ako na zelenilu ima prljavštine ili pijeska, onda će pasti na dno posude. Zatim temeljito isperite zelje i osušite na zraku. Arugula se rukama može razrezati ne baš fino, a kislica se mora izrezati na tanke trake.
3. Operite, ogulite, naranču podijelite na kriške, a kriške nasjeckajte krupno.
4. Za preljev pomiješajte ulje s balzamičnim ocatom, mljevenim paprom i soli.
5. Pomiješajte sastojke za salatu (pješčanicu, rukulu, kislice, naranče) u posudi i prelijte preljev. Lagano promiješajte rukama.
6. Rasporedite salatu u zdjeli za salatu ili običnom tanjuru za posluživanje. Po želji ukrasite kriškama naranče.
Ukusna salata od lososa i grožđa
sastojci:
• 630 g fileta ružičastog lososa;
• jedan crveni luk;
• 180 g crvenog grožđa;
• dvije grane celera;
• 40 g kriške badema;
• žlica curryja;
• nekoliko kašika majoneze;
• papar;
• žlica senfa;
• sol;
• zelje;
• maslinovo ulje.
Način kuhanja:
1. Ružičasti losos isperite i osušite. U zdjeli pomiješajte ribu s maslinovim uljem, solju i paprom. Zamotajte u foliju i pecite u pećnici 25 minuta na 180 stupnjeva.
2. Izvadite gotovu ribu da se ohladi. Zatim uklonite koru i filete izgnječite vilicom.
3. Luk i celer sitno nasjeckajte.
4. Grožđe operite i podijelite na pola.
5. Stavite grožđe, luk i celer u posudu. Dodajte majonezu, kriške badema, senf, nasjeckanu ribu i začine. Promiješajte i po potrebi dodajte.
6. Poslužite jelo u zdjeli za salatu, ukrašavajući grančicama peršina i kopra.
Ukusna salata od sardine iz konzerve
sastojci:
• konzerva srdele u konzervi;
• dva pileća jaja;
• svježi krastavac;
• 60 g koštica maslina;
• 15 g majoneze;
• 15 g kiselog vrhnja;
• sol.
Način kuhanja:
1. Izvadite sardine iz staklenke, sitno ih nasjeckajte.
2. tvrdo kuhana jaja, ohladite i ogulite. Izrežite na male kriške (jedno jaje na šest kriški)
3. Operite i ogulite krastavac, zatim narežite na pola kruga.
4. Masline oslobodite od slane otopine i narežite na tanke kriške. Nekoliko stvari koje treba ostaviti za ukrašavanje.
5. Za preljev pomiješajte kiselo vrhnje, sol i majonezu.
6. U posudu stavite nasjeckane srdele, krastavce, jaja i masline. Lagano promiješajte.
7. Dobivenu masu dijelite na ploške.
8. Svaku porciju lijepo prelijte preljevom (ako je umak gust, možete ga razrijediti s malom količinom juhe).
9. Salate ukrasite kriškama maslina i poslužite.
Ukusna riblja salata - savjeti i trikovi
• Bolje je pržiti masnu ribu u maslinovom ulju, a suhu ribu u biljnom ulju.
• Ako se riba lako odvaja od kostiju, tada je spremna. Da se ne bi pokazalo vrlo suhim, preporučljivo je ne probaviti i ne prekuhati.
• Za manje kalorija oblačite salate s nemasnim vrhnjem, bolje je ako su domaće.
• Kako bi bilo koja salata dobila pikantniji okus, dodajte im češnjak prošao kroz prešu.
• Na kraju jela dodajte sol ako pripremate salatu od konzervirane, slane ili dimljene ribe.
• Za salate pokušajte upotrijebiti raznoliku ribu koja ima manje kostiju.
• Salatu možete ukrasiti biljem, svježim povrćem, maslinama ili krušnim mrvicama.
