Juhe s mesnim okruglicama - jelo poznato mnogim domaćicama. Priprema se jednostavno i brzo, uz malo truda ispada ukusno. Juha ima prilično atraktivan izgled, mesne kuglice privlače ne samo dijete.
Postoji bezbroj opcija za mesne juhe. Kuhaju se uglavnom s krumpirom, a nadopunjuju se povrćem, žitaricama, rezancima. Izbor sadrži nekoliko opcija za najpopularnije juhe od mesne okruglice. Korak po korak recepti detaljno opisuju kako kuhati mesne ili riblje mesne okruglice, koje nadjev je bolje odabrati.
Juha od krumpira, rezanci, ribe ili rajčice s mesnim okruglicama - odaberite bilo koji korak po korak recepta i oduševite svoje najmilije s ukusnom aromatičnom večerom.
Opća načela za kuhanje juha s mesnim okruglicama prema receptu korak po korak
• Mesne juhe spadaju u kategoriju laganih jela. Ne treba kuhati juhu, prvo jelo se kuha u vodi. Ali ako imate slobodnog vremena, na temelju detaljnih recepata po korak, za juhu s mesnim okruglicama možete kuhati odgovarajuću juhu.
• Mesne kuglice - to su različite, ali obično male veličine kuglice od mljevenog mesa, što može biti meso, piletina, puretina, pa čak i riba. Kao i kod svakog jela s mljevenim mesom, prikladno je samljeti meso ili ribu. Ako koristite kupljeni poluproizvod, kupujte samo visokokvalitetni. Mljeveno meso za mesne okruglice ne smije biti tekuće, poželjno je da su komadići mljevenog mesa u njemu jasno definirani.
• Da mesne kuglice budu sočne, dodajte im luk. Fino se reže, melje na rerni ili uvije u mlincu za meso zajedno s mesom. Mljeveno meso začinite crnim paprom, a prihvatljivi su i drugi začini prikladni za određenu vrstu juhe. Obavezno je slana, ali malo, treba imati na umu da i sama juha mora biti slana. Uz to, jaja, krušne mrvice pa čak i krušne mrvice mogu ometati mljeveno meso.
• Uz mesne okruglice, najčešće kuhane juhe od krumpira ili rezanaca, postoje opcije za prvu s povrćem i žitaricama.
Krompir juha s mesnim okruglicama: korak po korak recept
Lagana juha od srdačnih mesnih okruglica. Mljeveno meso je poželjno od dvije vrste mesa. Izvadite nemasnu svinjetinu i govedinu u jednakim dijelovima ili koristite kvalitetno mljeveno meso. Prema detaljnom receptu za juhu, mesne kuglice se pripremaju od mljevenog mesa, u koje se miješaju krušne mrvice. Mogu se zamijeniti sa kašom ili zdrobljenim bijelim kruhom natopljenim u vodi.
sastojci:
• kilogram mesa, po mogućnosti miješanog mljevenog mesa;
• tri žlice krušnih mrvica;
• pet velikih krumpira;
• mrkva srednje veličine;
• biljno ulje za prženje povrća;
• mala glava luka;
• dva tamna lišća lavrushke.
Način kuhanja:
1. Pripremljeni nadjev stavite u zdjelu. Dodajte krušne mrvice, malo papra i soli. Temeljito miješajući, stajati 15 minuta. Preporučljivo je uzeti krušne mrvice grubog mljevenja i uvijek bijele. Međutim, možete ih sami kuhati ili čak zamijeniti mrvicu bijelog kruha. Prije miješanja kruha s mljevenim mesom, potrebno ga je natopiti u vodi 10 minuta, a zatim iscijediti. Od mljevenog mesa napravimo okrugle mesne okruglice veličine oko 3 cm, položimo ih na stol ili dasku za rezanje.
2. Napunite posudu vodom. Nakon što ste u tri litarsku posudu ulili ne više od dvije i pol litre, ili nešto manje, stavite na štednjak da se zagrije. Dok voda ključa, pripremite povrće.
3. Nakon što ogulite mrkvu, luk i krumpir, operite. Mrkvu naribajte na srednjoj ili finoj rerni. Krumpir narežite na tanke kockice ili male kockice, a luk narežite na male kriške.
4. Krompir umočite u lonac s kipućom vodom i pričekajte da ponovo prokuha. U ovom trenutku, pjena će plutati na površinu vode, mora se pažljivo sakupljati. Smanjite vatru, pokušajte podesiti toplinu tako da sadržaj tave samo malo prokuha. Pokrijte se poklopcem, ostavite i sami se u ovom trenutku bavimo prženjem.
5. Sipajte u toplu tavu oko dvije žlice ulja, lagano spustite luk i mrkvu, ne miješajte povrće, uključite srednje vatre. Prvih 30 sekundi ne dirajte, povrće neka pusti sok, a zatim, sistematično miješajući, pržite mrkvu s lukom dok ne omekša.
6. Provjerite krumpir, uzmite najveći komad i probajte. Ako je krumpir već mekan, stavite mesne okruglice u tavu. Dodajemo toplinu, pričekajte da prokuha. Izdižući se na površinu juhe, uklonite lak jednako pažljivo kao pjena s krumpira.
7. Nakon što čekate četvrt sata od polaganja mesnih okruglica, stavite prženje povrća u juhu, spustite lavrushku, dodajte sol. Ostavite da juha kuha na laganoj vatri oko pet minuta i uklonite sa štednjaka.
8. Za veći okus, dvije minute prije nego što budete spremni, u juhu možete dodati malo svježeg ili osušenog kopra.
Lagana juha od rajčice s mesnim okruglicama: korak po korak recept s povrćem i rižom
Univerzalni detaljni recept za juhu, bilo koje meso je prikladno za mesne okruglice, ovisno o tome koji okus želite dobiti. Povrće i rajčica dobro idu ne samo uz meso, perad, već i s ribom. Radi sitosti, u juhu se dodaje riža.
sastojci:
• jedno srednje voće paprike;
• 350 gr. mljeveno meso;
• dva luka;
• tri žlice riže;
• jedna slatka mrkva srednje veličine;
• tri neprobavljiva krumpira male veličine;
• 40 ml mršavog, visoko pročišćenog ulja;
• lovorov list;
• svježi kopar;
• žlica nezaslađene paste od rajčice.
Način kuhanja:
1. Kuhanje mesnih okruglica. Sitno nasjeckajte jedan luk, mljeveno meso stavite u zdjelu, dodajte luk, malo soli i stavite trećinu žlice mljevene paprike. Žlicom sve dobro izmiješamo, a zatim uzmemo mesnu masu u ruke i nekoliko puta oštro udarimo po stolu. Vlaživši ruke vodom, oblikujemo kuglice od mljevenog mesa male veličine.
2. Ulijte malo vode u gulaš, brzo zagrijte. Odmah nakon kipuće vode spustite mesne okruglice i kuhajte pod poklopcem pet minuta.
3. Kuhanje pečenja. Preostali luk narežemo na male kriške, mrkvu i papriku na male kockice ili slamke.
4. U čistu tavu ulijte 2 žlice ulja, polako zagrijte, stavite luk i pržite na srednje jakoj vatri. Za jednoliko parenje, povremeno miješajte. Čim kriške luka poprime ružičastu nijansu, dodajte mrkvu i papriku. Sve zajedno kuhamo još tri minute i rajčicu rasporedimo na povrće. Nakon što dobro promiješate, pecite na laganoj vatri oko tri minute i isključite.
5. Ogulite krumpir. Izrežite gomolje na ploške, a zatim narežite na kockice. Rižu sortiramo i temeljito isperemo hladnom vodom.
6. Napunite tavu bilo kojim pripremljenim juhom ili vodom. Smanjena količina proizvoda zahtijevat će točno 2,5 litara tekućine. Dovodeći do vrenja, krumpir i oprane žitarice spustite u tavu, pričekajte da drugo prokuha. Za to vrijeme trebate nekoliko puta promiješati kako se slike ne bi zalijepile za dno. Nakon vrenja uklonite vatru na srednju ili malo nižu te žitarice s krumpirom kuhajte oko sedam minuta.
7. Nakon toga kuhane mesne okruglice stavite u tavu i ulijte juhu od preostalog luka u tavu. Nakon pet minuta dodajte pečeno, lovorov list, dodajte i dovedite do spremnosti. Kad krumpir na uzorku postane mekan, dodajte sitno sjeckani kopar. Uklonite mesnu juhu s vatre i inzistirajte na četvrt sata.
Juha od mesne kuglice od Vermicelli: Recept za piletinu korak po korak
Lagana pileća juha s vermicellijem. U detaljnom receptu za juhu, mesne kuglice se pripremaju od fileta prsa. Radi sočnosti, mrvica kruha natopljena u mlijeku ometa mljeveno meso. Preporučljivo je uzeti vermicelli male, s velikim tjesteninama, prvo jelo ne izgleda tako impresivno.
sastojci:
• svježa, ohlađena, pileća prsa (samo filete) - 400 gr;
• jednu i pol litre vode ili pilećih zaliha;
• pola čaše plitkog vermicellija;
• male tikvice;
• dvije male lukice;
• tri grane kopra;
• hrpa perja od luka;
• slatka mrkva;
• dvije kriške kruha;
• pola čaše pasteriziranog mlijeka srednje masnoće;
• biljno ulje, visokokvalitetno.
Način kuhanja:
1. Filete isperite, narežite na velike komade i uvijte u mljeveno meso. U isto vrijeme, preporučljivo je instalirati mrežu s najmanjim rupama, ako ih nema, dva puta ispecite piletinu. Za mljevenje možete koristiti blender.
2. Izrežite koru od kriške hljeba, prelijte mrvicu mlijekom, pričekajte deset minuta, da dobro nabubri. Zatim rukama iscijedite višak mlijeka iz mrvice i stavite ga u zdjelu, do mljevenog mesa.
3. Luk narežite na sitne kockice ili ga naribajte krupnim rernom. Luk narežemo na mljeveno meso, dodamo malo papra i malo dodamo. Temeljito miješajući mesnu masu rukama, poklopite posudu poklopcem i uklonite na pola sata u hladnjak.
4. Dok se mljeveno meso hladi, pripremite pečenje. Luk sitno nasjeckajte i pržite u biljnom ulju do jantarne boje. U ovom slučaju, ne zaboravite povremeno miješati, tako da se pare i prže ravnomjerno.
5. Dok se luk pirja, pripremite povrće. Mrkvu oljuštimo, izrezujemo tikvice, narežemo na kockice, sitno stavimo u tavu s lukom i pirjamo vrlo pet minuta na vrlo umjerenoj vatri.
6. Dok pripremamo pečenje stavimo kipuću vodu (juhu), a od ohlađenog mljevenog mesa oblikujemo male kuglice.
7. Prženo povrće umočite u kipuću tekućinu, kuhajte 5 minuta i umočite mesne okruglice u juhu. Dovedite do vrenja, pa kuhajte sedam minuta. Ulijte vermicelli u juhu i ponovo je prokuhajte. Pirjamo juhu tri minute na laganoj vatri, a zatim uklanjamo sa štednjaka.
8. Perje kopra i luka sitno narežite. Začinite juhu biljem.
Riblja juha od mesne okruglice: korak po korak recept s krumpirom
Ljubitelji ribljih jela - detaljni recept za juhu s ribljim mesnim okruglicama. Za mljeveno meso preporučljivo je koristiti filete morskih vrsta, njihovo meso sadrži manje sitnih kostiju. Kao i u slučaju mljevenog mesa, njemu se dodaje namočeni kruh ili krušne mrvice.
sastojci:
• odmrznuti file morske ribe - 400 gr;
• jedno jaje;
• dvije litre vode;
• 2 male mrkve;
• tri krumpira;
• gorki luk - 2 glave;
• dvije žlice smrznutog ulja;
• par lovorovih lišća;
• set začina "Za riblja jela";
• svako svježe zelje i pazite da luk poslužite.
Način kuhanja:
1. Riblje filete dobro odmrznite na sobnoj temperaturi. Ako riba ima kožu, pažljivo je uklonite, ali možete je ostaviti. Ribu usitnimo krupno i dva puta samljemo mlinom za meso. Tijekom ponovnog mljevenja, kroz luk mesa prolazimo jedan luk. Lagano dodajte mljevenu ribu, začinite je svježe mljevenom paprikom, ulijte u jaje i dobro promiješajte. Pokrijte poklopcem, stavite u hladnjak na pola sata.
2. Ogulite mrkvu, preostali luk i krumpir. Mrkvu i krumpir narežite na srednje tanke kocke, luk na male kriške. Pržite mrkvu s lukom na biljnom ulju do ugodne zlatne nijanse.
3. Napunite posudu vodom, postavite na maksimalno zagrijavanje. U kipuću vodu umočite krumpir, nakon što drugi put prokuha, stavite povrće pržiti. Bijela pjena će se iz krumpira izdići na površinu juhe, treba je pažljivo ukloniti, a to se mora učiniti prije dodavanja pečenja. Kuhajte krumpir dok ne omekša.
4. Iz hladnjaka dobivamo mljevenu ribu. Nakon što vlažimo ruke vodom, modno oblikujemo kuglice, veličine prosječne šljive. Stavite mesne okruglice u juhu kada je krumpir gotov. Dovodeći ključ, kuhajte mesne okruglice četvrt sata.
5. Stavite lovorov list, dodajte neke gotove začine, dodajte sol. Uklonite juhu iz štednjaka i ostavite stajati 20 minuta.
6. Nakon što ste oprali zelje, obrišite ga lanenim ručnikom ili položite na njega. Nakon sušenja narežite perje luka na tanke kolutove, sitno nasjeckajte kopar. Kad poslužite, ribanu juhu začinite svježim biljem.
Savjeti za kuhanje juha s mesnim okruglicama prema postupcima recepata - preporuke i korisni savjeti
• U mesne kuglice nije potrebno umetati jaje. To ih čini tijesnim i oštrim. Komadići mljevenog mesa dobro će se sjediniti ako se mljeveno meso dobro odbije.
• Prženje, iako se kuha u biljnom ulju, povećava kalorijski sadržaj jela. Da biste pripremili dijetalnu juhu s mesnim okruglicama prema bilo kojem detaljnom receptu, povrće stavite sirovo. Ako ne volite kuhani luk, izvadite ga ili stavite cijeli luk. Nakon što je spreman, mora se ukloniti.
• Poželjno je dvaput samljeti riblji file, tako ćete se riješiti i najmanjih kostiju. Prilikom sastavljanja brusilice za meso ugradite roštilj s najmanjim otvorima.
