Kad su gosti na pragu, a poslastice se moraju pripremiti brzo, u pomoć dolaze kreker i kiselo vrhnje. Iz ovih jednostavnih i pristupačnih proizvoda dobiva se delikatan desert koji je moguće raznovrsiti dodavanjem bobica, čokolade, voća, marmelade itd.
Opća načela kuhanja
Hrskavi kreker dobro ide uz kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje. Ovi proizvodi čine odličan desert. Trebat će vam dosta vremena da ga pripremite. Ostaje samo pričekati dok se ne smrzne.
Mali kreker sa sjemenkama maka najbolje je za tortu. Okrugli ili četvrtasti kremasti razbiti se na male komade.
Desert se formira u slojevima ili se svi sastojci sjedine, promiješaju, stave u kalup obložen filmom i ostave na hladnom dok se potpuno ne stvrdne.
Torta se može napraviti na bazi krekera i maslaca. Da biste to učinili, mljeveni kolačiće u mrvice pomoću valjaka ili miksera. Zatim se kombinira s uljem, miješa i uvalja u sloj.
Punjenje se pravi od kiselog vrhnja, tučenog sa šećerom ili prahom. Za promjenu se dodaje sir, kondenzirano mlijeko, maslac. Slastica će biti mirisna ako u kremu dodate vanilin, koricu limuna ili naranče.
Torta se mora držati na hladnom najmanje tri sata, ali bolje je kuhati je navečer i ostaviti preko noći.
Desert možete raznovrsiti dodavanjem komada voća, čokolade, marmelade ili bobica.
Tortu ukrasite čokoladom ili kokosom, kakaom u prahu, bobicama ili voćem.
Recept 1. Klasična torta od krekera i kiselog vrhnja
Sastojci
kiselo vrhnje 15% - litra;
vanilin šećer - dvije vrećice;
slatki kreker - 600 g;
želatina - 25 g;
bijeli šećer - 400 g;
pročišćena voda - 120 ml.
Način kuhanja
Ulijte želatinu u malu zdjelu, napunite hladnom vodom i ostavite da nabubri 15 minuta. Malog krekera ostavimo cijelog, a velikog razbijemo na male komade.
Postavite posudu s natečenom želatinom iznad lonca s kipućom vodom i zagrijavajte smjesu, miješajući dok se zrna želatine potpuno ne otope. Ne dovodimo je do vrenja, inače će izgubiti svoja svojstva.
Izvadite posudu iz vodene kupelji i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Kombinirajte kiselo vrhnje s vanilijom i bijelim šećerom. Bežite na srednjoj brzini mikserom dok se zrna šećera potpuno ne otope.
Umiješamo otopljenu želatinu u kiselo vrhnje, dodamo kolačiće i promiješamo. Pokrivamo obrazac ili posudu ljepljivim filmom i u njega stavljamo dobivenu smjesu. Vrh je također prekriven filmom. Poslano na hladno nekoliko sati da se desert potpuno zamrzne. Prije posluživanja izvadite ga iz obrasca, pažljivo okrenite i uklonite film.
Recept 2. Torta od krekera i kiselog vrhnja sa kondenziranim mlijekom
Sastojci
50 ml pročišćene vode;
pola litre kondenziranog mlijeka;
200 ml kiselog vrhnja;
350 g slatkog krekera;
20 g želatine.
Način kuhanja
U silikonski kalup širimo dvije trećine malog krekera.
Ulijte želatinu u duboki tanjur, napunite je vrućom vodom. Promiješajte i ostavite da nabubri četvrt sata. Tanjur stavimo iznad lonca s kipućom vodom i zagrijavamo, miješajući, dok se potpuno ne otopi.
Kombinirajte kondenzirano mlijeko u dubokoj posudi sa kiselim vrhnjem i toplom otopljenom želatinom. Temeljito promiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Izlijte ga u silikonski kalup. Prekrijte preostali kreker na vrhu, lagano pritiskajući. Stavili smo barem pet sati na hladnoću. Pretvorite desert na ravno tanjur
Recept 3. Torta od krekera i kiselog vrhnja s bananama i orasima.
Sastojci
280 g slatkih krekera s makovim sjemenkama;
šaka oraha;
pola litre kiselog vrhnja 20%;
vreća vanilina;
dvije banane;
15 g instant želatine;
180 g bijelog šećera.
Kako kuhati
Širimo vrhnje u dubokoj posudi, dodamo vanilin i šećer. Počinjemo tući mikserom na malim brzinama, postepeno ih povećavajući, sve dok se zrna šećera ne otope.
Ulijte želatinu u mali tanjur, prelijte pet žlica vruće vode i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se ohladi.
Ulijte toplu želatinu u kiselo vrhnje, uz intenzivno miješanje.
Skinite koru s banana. Sitno nasjeckajte pulpu ploda. Sjeckano orahove koštice usitnimo u blenderu u ne previše sitne mrvice. U kiselo vrhnje stavite orahe, banane i krekere i pomiješajte. Ostavite da se malo prokuha, pa ponovo promiješajte.
Oblik pokrivamo lijepljenim filmom tako da su njegovi rubovi na stranama. Tako će biti lakše izdvojiti desert. U njoj širimo mješavinu kiselog vrhnja s voćem, orasima i krekerima. Pokrivamo s filmom na vrhu i ostavimo da se stvrdne na hladnom. Tortu pažljivo izvadite iz kalupa, stavite je na ravnu posudu, uklonite film i ukrasite kriškama banane i mrvicama orašastih plodova.
Recept 4. Torta od krekera i kiselog vrhnja s čokoladom i voćem.
Sastojci
pola litre kiselog vrhnja;
jedna jabuka;
300 g slatkog krekera;
pakovanje žele;
200 g čokolade;
jedna kruška;
30 g instant želatine;
150 g šećera u prahu.
Korak po korak recept
Želatinu izlijte u prikladnu posudu, napunite je hladnom vodom i ostavite da odstoji.
Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom od glazure i umutite šlagom. Posudu s natečenom želatinom stavite iznad lonca s kipućom vodom i zagrijavajte je, neprestano miješajući, dok se proizvod potpuno ne otopi.
Kreker razbijemo, ubacimo u kiselo vrhnje i promiješamo. Oblik uskladimo s filmom tako da se njegovi rubovi zaleže. Tri čokolade i pospite dno kalupa. Trećinu mješavine kiselog vrhnja premažemo krekerom, posipamo ribanom čokoladom. Tako cijelu smjesu širimo u tri sloja, svaki posipajući ribanom čokoladom.
Jabuku i krušku ogulite, izvadite jezgru i narežite na tanke kriške. Voće malo pustite u tavi, ulivši sasvim malo vode. Ohladite i rasporedite po vrhu, lagano pritiskajući. Oblik ostavite na hladnom dok se potpuno ne stvrdne.
Recept 5. Torta od krekera i kiselog vrhnja s bananom i jagodama.
Sastojci
200 g slatkog krekera;
9 g vanilin šećera;
300 g debelog kiselog vrhnja;
20 ml suncokretovog ulja;
60 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
120 g šljiva. ulje;
100 g šećera u prahu;
100 g jagoda;
2 banane.
Kako kuhati
Kreker smo stavili u plastičnu vrećicu i čekićem i valjkom ga narezali na sitne mrvice. Izlijte mrvice u tanjur. Otopite maslac, ohladite i kombinirajte s mrvicama. Zamesiti, skupiti masu u kuglu.
Rasprostiramo improvizirano tijesto na lim pergamenta, drugi pokrijemo. Prethodno ih namažite biljnim uljem. Razvaljajte u krug promjera malo većeg od oblika.
Stavite ga u oblik s donjim pergamentom. Pecite desetak minuta u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 C.
Ohladite gustu kiselo vrhnje s vanilin šećerom i šećerom u prahu. Prekidamo potopni blender do glatka. Kiselo vrhnje šaljemo u hladnjak.
Izvadimo bazu iz kalupa, ohladimo i namažemo dno kuhanim kondenziranim mlijekom. Iz banane uklonite koru, celu plodu narežite na tanke kriške. Banane širimo na sloju kuhanog kondenziranog mlijeka. Prekrijte ih ohlađenim kiselim vrhnjem. Po vrhu rasporedite kriške banane i jagode. Pospite šećerom u prahu.
Recept 6. Torta od krekera i kiselog vrhnja s sirom i konzerviranim breskvama.
Sastojci
pola kilograma skute;
limenka breskve;
80 ml kiselog vrhnja;
30 kvadratnih krekera;
90 g ulja za odvod .;
100 g bijelog šećera.
glazura:
60 g kakao praha;
80 g šećera;
60 g kiselog vrhnja.
Način kuhanja
Skušu ubacite u zdjelu i tucite ručnim miješalicom do paste. Dodajte kiselo vrhnje, mekani maslac i šećer. Nastavite prekidati dok ne dobijete glatku kremu od skute.
Konzervirane breskve narežite na male kriške. Ostavite jednu polovicu za ukras.
Dno kalupa obložite folijom. Dno podmažite s malom količinom vrhnja. Položite kreker u jednom sloju. Kolačiće prekrijte slojem kreme i glatko. Na kremu stavite breskve. Na taj način oblikujte tortu dok vrhnje i kolačići ne budu gotovi. Posljednji sloj trebao bi biti kreker. Pokrijte vrh folijom i pošaljite na dva sata na hladno.
Stavite sastojke glazure u tavu. Miješajte dok ne postane glatko, stavite na vatru i dovedite do vrenja, neprestano miješajući. Cool. Izvadite tortu iz hladnjaka i prekrijte glazurom. Na vrhu ukrasite kriške konzerve paprike.
Torta od krekera i kiselog vrhnja - savjeti i trikovi
Desert možete ukrasiti kakaom u prahu, bobicama, kriškama voća ili orasima. Prije pripreme želatine pročitajte upute na pakiranju. Količina želatine ovisi o količini kiselog vrhnja.
Ako želite dijetalni desert, uzmite niskokaloričnu kiselo vrhnje.
Kiselo vrhnje za desert bolje je uzimati s visokim postotkom udjela masti.
Za okus dodajte slatku naranču ili limun, ekstrakt vanilije desertu.
Ako koristite domaće kiselo vrhnje, nemojte ga tući duže vrijeme da se ne pretvori u ulje.
