Salate, salate, salate ... Ima ih toliko da je kada dođe vrijeme za kuhanje nečega ukusnog za stol, teško je odlučiti se odmah. Recite, na primjer, salatu "Olivier". Ovu salatu svi znamo od djetinjstva, a ne možemo ni zamisliti novogodišnji stol bez kralja svih salata, Njegovog Veličanstva Oliviera.
Koliko god se trudio da mu se u pete nađu nova djela kuhanja, njegov izvorni okus i dalje je nezamjenjiv. U posljednje vrijeme izmišljeno je mnogo interpretacija za pripremu ove salate, ali svako od njih još uvijek ima mnogo toga zajedničkog s izvornikom.
U posljednje vrijeme „Salata od šipak“ postala je prilično popularna, a sve se više može naći ne samo na svečanom stolu na zabavi, već i na jelovniku šik restorana. Nema tu ništa čudno, jer čovječanstvo uvijek privlači novo, a zanimljiv okus i jedinstveni okus "Narana od salata" čini ga svaki put dražim i poznatijim. Za one koji ga nisu pokušali kuhati ili se iz nekog razloga ne usuđuju započeti ovaj postupak, danas ćemo pokušati objasniti korak po korak sve faze njegove pripreme, kao i naučiti neke tajne njegove pripreme od najboljih svjetskih kuhara.
Recept 1: Salata od piletine od nara
Potrebni sastojci:
- kuhano pileće meso;
- luk - 1 kom .;
- kuhani krumpir - 4 kom .;
- kuhana kuhana jaja - 5 kom .;
- kuhana repa - 2-3 kom .;
- orahove koštice - 2 šake,
- šipak od voća.
Način pripreme:
Dakle, očistite svo kuhano povrće i jaja. Izrežite ih na male kocke. Stavite dvije šake orahovih koštica u suhu tavu i osušite ih nekoliko minuta. Možete to učiniti u pećnici, ali ne zaboravite paziti da nisu izgorjeli. Zatim ih stavite na radnu površinu i nasjeckajte na velike komade. Kuhana pileća prsa također izrezati na kockice.
Sada ćemo očistiti luk i izrezati ga na kockice. Operite kipuću vodu i isperite pod hladnom vodom. Tako će nestati sva specifična gorčina luka. Ostaje nam samo očistiti šipak i rastaviti ga žitaricama.
Sada započinje glavni postupak - sakupljajte salatu! Na dno posude za salatu položite sloj pilećeg mesa. Prekrijte ga slojem luka i namažite majonezom. Obično se nakon maženja majoneze zaustavim nekoliko minuta (5 minuta) kako bih se majoneza upoznala s donjim slojevima proizvoda. Zatim ćemo položiti sloj krumpira, a na vrhu ćemo prekriti slojem nasjeckanog jaja. I opet - majoneza. Sada treba položiti sloj oraha, a sloj trljati kuhane repe na njih. Nastavljamo prema glavnom postupku - majonezu nanesite u tankom sloju i prekrijte sjemenkama šipak! Montaža je gotova i možete salatu odozgo sami ukrasiti. Ponosno ćemo ga poslati na policu hladnjaka, gdje će se dobro rastegnuti, svi će se njegovi sastojci napokon upoznati kako bi se pred gostima pojavili u jedinstvenom, zanimljivom i jedinstvenom buketu ukusa koji će iza sebe ostaviti ništa manje jedinstveni okus.
Recept 2: Salata od piletine od nara
Sada ćemo napraviti salatu od šipaka bez krumpira. Kao rezultat naših kreacija, dobit ćemo ukusnu, laganu, niskokaloričnu i svježu salatu nevjerojatnog ukusa.
Potrebni sastojci:
- kuhana repa - 1 kom .;
- pileća prsa - 1-2 kom .;
- svježa mrkva - 2 kom .;
- orahove koštice - 1-2 šake;
- češnjak - po ukusu;
- majoneza i šipak.
Način pripreme:
Za njegovu pripremu želim vam preporučiti da koristite široki tanjur za posluživanje, u sredinu u koji stavite bocu. Kao rezultat stvaranja salate, dobivamo, prema tome, zanimljiv oblik.
Pa krenimo. Ogulite repe i naribajte je na krupnoj rerni. Odložite je i nakon što malo pustite njezin sok, iscijedite ga rukama (samo zapamtite da na rukama nosite gumene rukavice, jer inače nećete oprati ruke). Sol po ukusu i začin, po želji možete dodati i malo korijandera. Drugi sloj naše salate bit će pileće meso. Prethodno moramo kuhanu pileću prsa nasjeckati na kockice i pažljivo položiti sloj. Zatim položite sitno sjeckane orahove koštice i premažite slojem majoneze. Preporučujem da majonezu pomiješate s češnjakom ili drugim začinima koji su vam, po vlastitom nahođenju, prošli kroz tisak. Ukus salate istodobno će biti malo pikantan. Sada na sloj majoneze rasporedite naribanu mladu mrkvu. Kuhajte nije potrebno. Smjesu namažite pripremljenom majonezom, a na vrh pospite zrnca šipka. Pokušajte odabrati šipak s prekrasnim svijetlim košticama kako bi salata izgledala prelijepo.
A sada ćemo pažljivo, rotirajući, odabrati bočicu iz sredine i premjestiti salatu na policu hladnjaka kako bi se svi sastojci dobro namočili jedan s drugim i stvorili svijetlu nijansu ukusa.
Recept 3: Salata od piletine i oraha od nara
Sad ćemo pokušati kuhati salatu od šipaka s dimljenim pilećim mesom.
Potrebni sastojci:
- dimljene dojke ili bedra,
- tvrdi sir - 150-200 grama;
- krumpir - 3-4 kom .;
- repe - 3-4 kom .;
- orah - 2 šake;
- kuhano pileće jaje - 3-4 kom .;
- češnjak - 2-3 zuba;
- 2 grozda peršina ili kopra;
- šipak - 1 kom .;
- majoneza.
Način pripreme:
Ponovno ćemo pripremiti prekrasno široko jelo za posluživanje i bocu vode. Sakupimo salatu. Izrežite pileće meso na kockice. Izrežite zelje i dodajte majonezu. Dobro promiješajte i oko boce stavite prvi sloj salate.
Sljedeći sloj bit će kuhani i narezani krumpir pomiješan s majonezom. Sada protrljamo kuhanu mrkvu na rernu i pomiješamo s majonezom - položimo četvrti sloj. Sjeckamo orahove koštice, pomiješamo ih s majonezom i mljevenom kuhanom repe - to će biti peti sloj naše salate. U ovoj fazi pažljivo izvadimo bocu i bogato posipamo salatu sjemenkama šipak. Sada ćemo poslati našu salatu u hladnjak na 2 sata i već možemo poslužiti. Kombinacija ukusa u ovoj „granatnoj narukvici“ je upravo odlična.
Salata od šipaka s piletinom - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Da bi salata bila lijepa i ukusna, bolje je koristiti šipak sa svijetlim tamnocrvenim i sočnim zrnima. Povrh toga još uvijek možete posuti s malom količinom sitno nasjeckanog kopra.
- Za salatu možete koristiti ne samo kuhano ili dimljeno meso, već i prženo.
- Za slani okus salate preporučujemo uporabu domaće majoneze, u čiju pripremu možete dodati bilo koje sastojke koje vam je draže.
