Na policama supermarketa možete pronaći različite poznate sorte riže: bijelu dugozrnu, okruglu, ali kupci nisu upoznati s crvenom rižom.
U ovom ćemo se članku upoznati s crvenom rižom, njenim prednostima i onim što može naštetiti osobi.
Prednosti crvene riže
Razlika između crvene riže i obične bijele boje je, naravno, boja. Svaka jezgra prekrivena je bordo do blijedo ružičastom bojom. Proizvod nije poliran, stoga sadrži ogromnu količinu vlakana, kao i aminokiseline, vitamine i minerale. Tijekom toplinske obrade, rižino zrno zahvaljujući ljusci mekinja zadržava oblik bez pretvaranja kuhanog jela u kašu i zadržava sve prednosti crvene riže.
Sadržaj žitarica:
- Željezo. Jela napravljena od crvene riže korisna su za osobe s anemijom;
- Vlakna. Poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, uklanja toksine i toksine, smanjuje kolesterol u krvi, težinu dijabetičara;
- vitamin B. poboljšava stanje kože, noktiju, kose, poboljšava rad živčanog sustava;
- Magnezij. Jača živčani sustav, ublažava glavobolju, sprečava pojavu srčanih udara i udaraca, normalizira krvni tlak;
- Bakar. S nedostatkom se povećava lomljiva kosa, a koža stari ranije;
- Kalij. Uklanja suvišnu sol sa zglobova;
- Cink. Vrlo je potrebno za starije i srednje dobi, jer sprječava rizik od moždanog udara i srčanog udara, jača krvne žile;
- Selen. Poboljšava reproduktivni sustav, stvara važne proteinske spojeve;
- Fosfor. Esencijalno za zdravlje zuba;
- Silikon. Jača kosti, kardiovaskularni sustav;
- Antioksidanti. Pomažu imunološkom sustavu da se nosi s virusnim bolestima, bakterijama probavnog trakta, sprečavaju razvoj raka, stvaranje malignih tumora;
- Bez glutena. To je važno za dijabetičare, jer gluten uklanja višak šećera iz krvi;
- Aminokiseline. Velika količina aminokiselina nalazi se u mesu, ali za vegetarijance koji isključuju hranu životinjskog podrijetla, crvena riža je pravi nalaz.
Šteta od jedenja crvene riže
Prehrambeni stručnjaci nisu otkrili stroge kontraindikacije i naštetili crvenoj riži ljudskom tijelu, ali budući da sjemenke imaju 70% ugljikohidrata, oni pozivaju ljude koji imaju dijabetes da budu oprezniji u jedenju crvene riže. Također morate uzeti u obzir sadržaj kalorija u crvenoj riži: 100 grama sadrži oko 400 kalorija. Zbog visokog sadržaja vlakana u crvenoj riži može doći do nadimanja, nadimanja i zatvor.
Što nutricionisti nude?
Crvena riža sadrži veliki broj vitamina i minerala. Ali u posljednje vrijeme postalo je modno klijati crvenu rižu i jesti je. A nutricionisti obraćaju pažnju na to da proklijale klice zadržavaju sve vitamine u sebi, obogaćujući tijelo živom energijom, donoseći samo korist ljudima.
Obično se jede klijave klice ujutro za doručak. Mlade majke izvještavaju o povećanoj proizvodnji mlijeka i dojenju.
Da bi klice proklijale, crvenu rižu treba preliti hladnom vodom. Nakon dana isperite zrno, ocijedite vodu, a zatim ponovno dodajte vodu, pokrijte poklopcem. Nakon otprilike 7 sati, klice počinju klijati. Dodaju se u svakodnevna jela, salate, umak. Žitarice u svom sastavu postaju vrlo mekane i praktički nemaju okus.
Za ljude koji žele brzo smršavjeti, nutricionisti su razvili posebne programe:
- Kruta dijeta 3 dana. Može se koristiti jednom u šest mjeseci, kada morate hitno smršavjeti. Da biste to učinili, kuhajte crvenu rižu (1 šalicu) sa solju ili začinima i jedite samo to cijeli dan. Ako stvarno želite jesti, onda si možete priuštiti neke zelene jabuke. Za 3 dana možete izgubiti oko 4 kilograma.
- štedljiva dijeta, dizajnirana za 7 dana. Pomaže izgubiti do 7 kilograma. Dijeta se sastoji od tri obroka dnevno. Možete si priuštiti malo kuhanog mesa, povrća i voća, zelenog čaja, dekocije gloga. Ne zaboravite na ispijanje velike količine vode i na tjelesni odgoj.
Također, nutricionisti savjetuju uzimanje crvene riže za neke bolesti:
- Liječenje debelog crijeva. Crvenu rižu u količini od 200 grama prethodno namočite u hladnoj vodi 15 minuta, isperite, zatim ocijedite vodu i dodajte 3 šalice mlijeka, dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 1 sat. Možete dodati malo šećera ili meda po vašem ukusu. Takvo jelo vrlo dobro čisti probavni trakt.
- Čišćenje tijela od patogenih formacija, pomaže u uklanjanju parazita kod ljudi, uklanja kolesterol, toksine i toksine. Crvena riža natopljena je u hladnoj vodi, a zatim se zrnca uzimaju na prazan stomak, temeljito se žvaču, nakon čega se hrana ne uzima sat vremena.
- Dekocija za liječenje osteohondroze, reumatizma i artritisa. Na 1 litru vode potrebno je dodati 4 žlice crvene riže, šećer po ukusu, dovesti do vrenja i odmah isključiti vatru. Ostavite da se kuha oko dva sata, a tijekom dana jedite u malim obrocima na prazan želudac.
- Dekocija za liječenje prehlade i infekcija gornjih dišnih puteva. Trebate uzeti 200 grama crvene riže, dodati jednu i pol litre vode, kuhati oko sat vremena na laganoj vatri, procijediti ovu smjesu kroz gazu i piti 1 4 šalice juhe 30 minuta prije jela.
Poznate sorte crvene riže
Na policama u trgovinama nalaze se mnoge sorte crvene riže. Uzgajivači iz različitih zemalja razvili su sorte pogodne za uzgoj, skladištenje i termičku obradu zrna. Evo najpopularnijih:
- Ruby. Ova sorta crvene riže koja se uzgaja na teritoriju Krasnodara ima blijedo ružičastu nijansu i orašasti miris.
- Camargue. Francuski razred. Koristi se kao prilog. Zrno riže ima izduženi oblik, smeđe boje, sadrži veliku količinu vlakana.
- Samarkand. Sorta iz Uzbekistana. Takva se riža koristi za kuhanje, svjetski poznatog, Uzbekistanskog pilafa. Zrno je ružičaste boje, ovalnog oblika, nježnog orašastog okusa.
- Devzira. Uz Uzbek sorta koristi se i pilaf, riža se tijekom toplinske obrade poveća za 4 puta.
- Čudo. Sorta iz Rusije, uzgaja se na Kubanu. Zrno je ispravnog ovalnog oblika, ima karamelnu boju, sadrži antioksidante, pa se preporučuje sa smanjenim imunitetom.
- Teret. Nepolirana riža s Tajlanda tamno je smeđe boje, a poslužuje se kao prilog uz pirjano meso, gljive, pečenu ribu i plodove mora.
- Pluta Ahmar. Iračka sorta, rižine žitarice koriste se za kuhanje pilafa. Možete dodati grožđice ili kriške naranče po vašem ukusu.
Da sumiram. Uključivanje crvene riže u prehranu, s gledišta dijetetike, donijet će vašem tijelu puno koristi i za djecu i žene srednjih godina i starije životne dobi, kao i za žene koje su postale majke i uspostavljaju dojenje za bebe.
