Bijeli kupus ponosno nosi svoju "glavu" već prvo tisućljeće. Ipak, na primjer, u starom Rimu, kupus se smatrao vrlo ukusnim darom čovječanstvu, u medicinskoj su ga kvaliteti koristili poznati iscjelitelji. Možete zamisliti da naš omiljeni kupus tisućama godina liječi rane, aktivno se bori protiv raka, kolika, koristi se za sprečavanje intoksikacije, itd. Još za vrijeme vladavine cara Klaudija, u rimskom tajnom glasanju, senatori su glasali da su najukusniji sastojci slanina i kupus.
Doslovno do početka 20. stoljeća, kupus se u većini slučajeva koristio kao ljekovita biljka i aktivno se koristio za liječenje astme, tuberkuloze, raka i drugih bolesti.
Danas je kupus omiljeni proizvod, ali istovremeno ne možemo reći da svi ne razmišljamo o njegovim ljekovitim, pa čak i kozmetičkim svojstvima. Zato često pokušavamo kuhati jela od kupusa, kiselog ga jela i kiselog krastavca i, naravno, pripremamo najomiljeniju salatu, čiji je glavni sastojak kupus.
Recept 1. Salata od kupusa s kobasicom
Potrebni sastojci:
- kupus - 0,5 kg;
- kuhana kobasica - 200 g;
- majoneza - 100 g;
- svježi peršin, papar i sol.
Način pripreme:
Uklonite gornje lišće s kupusa. Prerežite ga na pola, kupus nasjeckajte na tanku slamku. Stavite u zdjelu i posolite po vrhu. U ovoj fazi preporučujemo da se kupus malo protrese tako da on pusti svoj sok. Inače, salata kasnije može biti malo gusta, a kupus - tvrd.
Sad nam treba kuhana kobasica. Možete pokupiti bilo koju sortu koja se obično jede u vašoj obitelji. Na primjer, "Doktor", "Amater", "Za čaj". Dakle, trebat će nam 200 grama, koje smo pažljivo izrezali na kocke. Pošaljite ga kupusu. Nježno pomiješajte salatu i napunite s malom količinom majoneze ili kiselog vrhnja. Stavite je u zdjelu za salatu, a ako ste jasno slijedili sve upute za kuhanje, salatu možete odmah poslužiti za obrok.
Recept 2. Salata s kupusom i kobasicama
Potrebni sastojci:
- kuhana kobasica - 300 g;
- kupus - 0,5 glava;
- luk - 1 kom .;
- konzervirani kukuruz - 1 limenka;
- jaja - 3 kom .;
- majoneza, papar i sol.
Način pripreme:
Prvo stavite kuhana jaja. Stavite ih u malu posudu, prelijte hladnom vodom i dovedite do vrenja. Čim voda proključa, odmah spustimo plamen i kuhamo jaja na laganoj vatri još 10 minuta. Odmah nakon isteka ovog razdoblja jaja premjestite u hladnu vodu i brzo ih ohladite. Ovaj postupak kuhanja jaja odličan je za salate. Kao rezultat toga, dobivate nježni bijeli, lijepi i svijetli žumance bez tamnog kruga okolo. Dakle, jaja su kuhana, a kupus moramo lijepo nasjeckati na tanku slamku. Posolite je po vrhu i stavite joj ruke. Ogulite luk i narežite na kolutiće. Dodajte kupus i dodajte šećer. Sada nasjeckajte kuhana jaja i premjestite ih u salatu. Kuhana kobasica izrezati na kolutiće, a zatim na trakice. Otvorite limenku konzerviranog kukuruza i stavite je u drugar. Kad sva tekućina ispari, poslat ćemo je i u salatu. Na kraju dodajte nasjeckani svježi peršin i kopar, pa promiješajte. U salatu dodajte mljevenu papriku i napunite je majonezom. Po ukusu i, ako treba, salata dosolim. Ostavimo salatu na hladnom mjestu neko vrijeme, jer je mnogo ukusnija kad se ohladi.
Recept 3. Salata s kupusom i kobasicom
Potrebni sastojci:
- kupus (mlada glava) - 200 g;
- svježi krastavci - 200 g;
- dimljena kobasica - 200 g;
- kukuruzno ulje ili maslinovo ulje - 2-3 žlice;
- perje svježeg kopra, peršuna i zelenog luka - 1-2 grozda
Način pripreme:
Kobasicu narežite na šipke. U tavu ulijte malu količinu maslaca i pržite na laganoj vatri sa svih strana. Na kraju je još uvijek možete posipati paprikom i tada će kobasica dobiti lijep ružasti izgled. Sa nadjeva s skimmerom odaberemo kobasicu i premjestimo je na tanjur na koji ste obložili papirnati ručnik.
Sve dok ručnik upije višak masnoće iz kobasice, pripremat ćemo druge sastojke.
Pažljivo ćemo oprati mladi kupus kako se "neželjeni" gosti slučajno ne izgube između lišća. Protresite ga slamkama. Kupus je mlad, sočan, pa ga ne trebate stisnuti, već samo pospite malo soli. Svježi krastavci, ako još uvijek imaju tanku kožu, neće se očistiti, i izrezati na cilindre, a zatim šipke. Ako je koža ukočena, bolje je oguliti kožu. Usitnite mirisno svježe zelje. Sve premjestite u jednu zdjelu salate, pomiješajte i začinite zelenilom. U salatu možete dodati i pečene orahe od indijskog oreha. Sada stavimo prženu kobasicu u salatu i nježno je promiješamo. Jedinstveni okus salata od kupusa i kobasica može adekvatno sjediti na stolu na bilo kojoj razini.
Recept 4. Salata sa svježim kupusom i kobasicom
Potrebni sastojci:
- mladi bijeli kupus - 400 g;
- nekuhana dimljena kobasica od pršuta - 200 g;
- konzervirani zeleni grašak - 1 limenka;
- sol i papar, majoneza - 4 žlice.
Način pripreme:
Otvorite staklenku sa zelenim graškom i bacite je u drugar - neka tekućina teče. Kobasicu izvadite iz kobasice, dobro isperite kupus.
Kupus narežite na male i kratke slamke. Stavite je u zdjelu, pospite solju i stavite malo ruke na nju. Ostavite kupus 15 minuta da odstoji svoj sok. Dimljena kobasica izrezana je na dugačke slamke. Spojite ga s kupusom i tamo pošaljite zeleni grašak u konzervi. Salatu premažite majonezom, pomiješajte je i okusite. Ako nema dovoljno soli, sada možete popraviti tu manu. Ostavite salatu neko vrijeme na hladnom mjestu i poslužite.
Po želji možete ovoj salati dodati i kuhana tvrdo kuhana i sjeckana jaja. Prije posluživanja ukrasite svježim biljem i jedite za zdravlje.
Salata sa svježim kupusom i kobasicom - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara
- Salata će biti još ukusnija ako koristite mladi kupus. Ako kupusu nije prva svježina, svakako ga nasjeckajte, pospite solju i dobro je upamtite rukama. Kad kupus pusti sok, ostavite ga još 5-10 minuta, a zatim dodajte sve ostale sastojke.
- Kobasica u salati može se uspješno zamijeniti šunkom ili slaninom.
