Kad čujemo ime jela "krumpir kroketi", čini se da je strano i prekomorsko.
No, zapravo su ovaj recept izmislile naše majke i bake, a to je proizišlo iz činjenice da jedno od djece nije htjelo jesti pire od krumpira, a kako ne bi ga bacilo, pire krumpir dao je drugi život u obliku malih reznica prženih u dubokoj masnoći.
Čini se da je takve krokete teško pripremiti, ali postoji još pojednostavljeni način stvaranja takvih ukusnih krumpirovih knedla - pogledajmo to zajedno s vama!
Trebat će vam:
- 1 kg krumpira;
- 100 ml mlijeka;
- 1-2 pileća jaja;
- 20-30 g maslaca;
- 150 ml biljnog ulja;
- 0,5 tsp. sol;
- 4-5 žlica pšenično brašno;
- 1-2 žlice krušne mrvice;
- 100-150 g tvrdog sira.
Postoje dvije mogućnosti za izradu kroketa od krumpira: prva u obliku knedla, a druga u obliku kuglica krušnih krušnih mrvica. Pripremit ćemo prvu opciju, a vi, ako želite, napravite drugu po istom receptu, samo zaokruživanjem porcija pire krumpira.
Prvo ogulite gomolje krumpira i operite ih u vodi. Za pire krumpir savršeno se uklapa u "stari" krumpir - od ranog mladog krumpira pire krumpir je viskozan i nije lomljiv. Krumpir krumpira narežite na male komade i izlijte u tavu. Ulijte vruću ili kipuću vodu i kuhajte 15-20 minuta - to je koliko vremena treba da omekša krumpir. Ne trebate slanu vodu - sol će se dodati kasnije.
Čim je krumpir spreman, mlijeko ćemo zagrijati u mikrovalnoj, jer ako u pire dodate hladno mlijeko, jelo će poprimiti sivkastu nijansu. Posolite krumpir juhu, vruće mlijeko ulijte u zdjelu s kuhanim krumpirom i dodajte maslac zajedno sa solju. Pamtimo sadržaj preše za krumpir tako da ne ostane niti jedan veliki komad ili kvržica - masa bi trebala postati bujna i homogena.
Odmah razbijte pileće jaje. Ako ste uzeli više sastojaka, onda u masu dodajte nekoliko jaja i obrnuto.
Umiješajte jaje u krumpirovu masu i ulijte pšenično brašno, a potom krušne mrvice. Zahvaljujući suhim komponentama masa će biti toliko gusta da se može lako valjati u obliku kuglica.
U loncu ili u kotlini zagrijavamo biljno ulje na vrućem mjestu - preko 200C. Potom pokupimo žlicu malo krumpirove mase i drugu žlicu, izvadimo je u duboku masnoću. Tako će nam ruke ostati čiste, a krokete s dubokim prženjem već će se pržiti!
Krokete pržite sa svake strane 1-2 minute do zlatno smeđe boje, a zatim ih žlicom prebacite na drugu stranu.
Odmah prekrijte tanjur papirnatim ručnikom i položite pržene krokete - to će ukloniti višak masnoće iz kuhanog jela. Krompirni kroketi su nevjerojatno vodeni i ružičasti - stvarno ih želite pojesti. Međutim, treba imati na umu da je takva priloga vrlo kalorična, pa je bolje ne koristiti je noću.
Poslužite krumpirove krokete s nasjeckanim sirom, svježim povrćem i bilo kojim umakom. Dobar apetit!
Kao što vidite, jelo od krumpira pokazalo se bujnim, ukusnim i jeftinim. Izračunajmo njegov trošak u 4 obroka:
- 1 kg krumpira - 12,5 rubalja;
- 100 ml mlijeka - 2,5 rubalja .;
- 1 pileće jaje - 4 rubalja;
- 20-30 g maslaca - 4 rubalja;
- 150 ml biljnog ulja - 15 rubalja;
- 4-5 žlica pšenično brašno - 5 rubalja;
- 1-2 žlice krušne mrvice - 3 rubalja.
Ukupno: trošak svečanog obroka bio je 46 rubalja, a 1 posluživanje - 11,5 rubalja. Svejedno, jela od krumpira izvrsna su proračunska opcija za garniranje za svečani stol! Kuhajte s nama i više puta ćemo vam otkriti tajne recepte za ekonomična jela.
