Čini se da tko od nas nikada u životu nije probao pomfrit? Ali tko je izmislio tako privlačno jelo - ne znaju svi! Točnije će reći da malo tko zna, pa čak i oni su zbunjeni u istinitosti svojih informacija!
Iako to ni na koji način ne utječe na popularnost ovog jela - u svakom restoranu ili kafiću vidjet ćete ga na jelovniku, u odjeljku "Bočna jela". Pržena pomfrit - izgleda sjajno na stolu i radnim danom i tijekom praznika. Ovo hrskavo jelo s prženom kore i mekom jezgrom vole i odrasli i djeca! Uz to se tako brzo i brzo priprema da je osvojila ljubav svih kuhara na svijetu. Jedini minus jela je njegov visoki udio kalorija! Ali to nas ne sprečava da uživamo u porciji izvrsnih pomfritova!
Kod kuće, kuhanje pomfritova uopće nije teško. Nakon što je krumpir oguljen, narezan je na kockice srednje veličine, opran (i po mogućnosti namočen, posebno škrobne sorte) u hladnoj vodi i osušen papirnatim ručnikom.
Zatim se biljno ulje izlije u duboku tavu ili fritezu sa dubokom masnoćom, u takvoj količini da krumpir slobodno pluta tijekom prženja, a krumpir se prži u porcijama. Uhvativši gotov krumpir prorezom žlicom, raširili su ga u tanjur. Treba ga prethodno obložiti salvetama koje će sakupljati zaostale masnoće iz krumpira. Slani pomfrit izravno na tanjur, prije posluživanja.
Pomfrit - priprema proizvoda
Da biste dobili ukusan i hrskav pomfrit, važno je odabrati pravi krumpir. To bi trebao biti prilično velik zreo krumpir. Jelo ne djeluje od mladog krumpira jer nema pravi ukus ili gustoću. Također, ne biste trebali uzimati sorte koje sadrže puno škroba za kuhanje pomfrita, jer će se brzo omekšati nakon prženja.
Priprema krumpira za pečenje započinje odabirom gomolja krumpira željenog oblika, bez oštećenja i oštećenja. Zatim ih temeljito operemo, ogulimo i narežemo na duge stabljike s presjekom 1x1 cm. Nakon pranja dobivenih klinova krumpira u tekućoj vodi pažljivo ih osušimo papirnatim ručnikom ili ubrusima. Naš krumpir je spreman za pečenje!
Za četiri obroka hrskavica trebat će vam:
- 4 velika krumpira;
- 3-4 prstohvat soli;
- 150 g brašna;
- 200 ml biljnog ulja.
Slažete se, popis potrebnih sastojaka prisutan je u gotovo svakom domu! U receptu se pomfrit uvalja u brašno, a tek onda prži u kipućem ulju. Tako će krumpir nakon prženja uvijek imati hrskavu koricu i ukusnu zlatnu boju! To će uspjeti čak i neiskusnim kuharima ili početnicima koji poduzmu prve korake na ovom polju.
Ogulite gomolje krumpira i isperite ih u vodi. Ako je potrebno, izrežite sve crne točkice i prljavštinu. Da biste krumpir izrezali na uredne slamke, postoji mnogo uređaja, ali ako ga nemate, krumpir narežite na slojeve i oni su već slamke.
Stavite nasjeckani krumpir u posudu s visokim stranama, na njega ulijte sol i pšenično brašno. pomiješajte sve tako da se svaka slama krumpira uvalja u sol i brašno.
U dubokoj loncu ili tavi zagrijte biljno ulje i stavite u njega krumpirovu slamu, pokušavajući je spustiti u porcijama tako da cijeli dio krumpira prekrijte kipućim uljem. Nemojte odmah dodati cijelu masu krumpira u gulaš - slamke se jednostavno sjedine i ne prže. Tijekom toplinske obrade, vidjet ćete kako kriške pomfrita počinju dobivati zlatnu boju - u ovoj se fazi moraju miješati lopaticom, pokušavajući ne oštetiti, i pržiti oko 1 minutu. Potom, prženim krumpirom, prženim krumpirom izvadite ga iz spremnika na papirnati ručnik ili ubrus, tako da on odustane od sve suvišne masnoće i dodate drugi dio krumpira u kipuće ulje. Imajte na umu da u 1 obroku ulja možete pržiti samo 1-2 obroka krumpira u komadu, od tada se u njemu nakupljaju kancerogeni koji također ulaze u krumpir. Ne štedite na svom zdravlju!
Poslužite vruće, ali pomalo nemasne pomfrit s bilo kojim umakom - savršeno će ga nadopuniti i dodati začin okusu! Dobar apetit!
4 obroka hrskave friteze - ovo je elementarna ušteda! Iako je lavni udio troškova recepta u njemu zauzet biljnim uljem, cijena jela i dalje je prilično niska:
- 4 krumpira - 12 rubalja .;
- 150 g brašna - 3 rubalja .;
- 200 ml biljnog ulja - 12 rubalja.
Ukupno: trošak je četiri obroka 27 rubalja, a trošak jednog je 7 rubalja, Nije li to proračun? Baš kao što ste upravo ovo jasno vidjeli. Štoviše, krumpir koji se kuha kod kuće bit će mnogo korisniji od pomfrita koji se kuha u restoranima brze hrane - tamo nećete moći regulirati "čistoću" i promjenu biljnog ulja!
Kuhajte ukusne recepte s nama i potrošite novac koji ste uštedjeli za svoje zadovoljstvo!
Ostali recepti za pomfrit
Recept 1: klasični pomfrit
Ako ste ljubitelj pomfrita iz brze hrane, onda je ovaj recept za vas. Pokazalo se da je krumpir kuhan prema ovom receptu upravo ono što vam se servira, na primjer, u McDonald'su. Stoga uz naš recept možete uživati u svom omiljenom jelu kod kuće.
sastojci:
7 srednjih krumpira;
300 gr biljno ulje;
za okus soli.
Način kuhanja:
1. Nakon čišćenja i pranja krumpira narežite ga na male kocke i osušite ubrusom.
2. Ulijte bilo koje biljno ulje po vašem ukusu u ragu ili drugi duboki oblik, zagrijte ga.
3. Stavite male porcije krumpira u tavu, pržite ga do zlatno smeđe boje i žlicom ga razvaljajte u filcu za kuhanje. Kad ulje proključa, stavite ga na tanjur. Tek nakon toga solimo i poslužimo vruće.
Recept 2: Pomfrit od krumpira s jajetom
Ako volite pomfrit, ali ograničite se na pržena jela, usput ćete sigurno imati takav recept. Ovaj krumpir možemo bez straha davati i djeci, a pokazalo se da je vrlo hrapav i hrskav, jednom riječju, onaj za koji volimo pomfrit.
sastojci:
7 krumpira;
vjeverice od 2 jaja;
okusiti sol i papriku.
Način kuhanja:
1. Nakon što ste oprali krumpire i ogulite ih, narežite ih na kockice debljine 1 cm.
2. Bjelanjke lagano tucite sa soli. Izlijte ih u pripremljeni krumpir i dobro izmiješajte tako da svaka šipka bude prekrivena proteinima.
3. Dobro zagrijte pećnicu. Nakon što ste obložili lim za pečenje papirom za pečenje, stavite krumpir i na vrhu ga pospite paprikom. Stavite lim za pečenje u pećnicu, pecite do zlatno smeđe boje. Poslužite vruće.
Recept 3: Dijetalni pomfrit
Još jedan recept za pomfrit za one koji je vole, ali užasnut je pomišljanjem koliko kalorija i štete zdravlju dobiva s porcijom takvog jela dobrodošlice. Ova metoda pripreme uključuje minimalnu količinu masti, ali sadrži začine koji daju lagano začinjen pomfrit.
sastojci:
1 kg krumpira;
50 gr Sol. ulje;
50 gr krušne mrvice;
1 žličica. prah slatke paprike sa mljevenim kuminom;
prstohvat crvene mljevene paprike
okusiti sol s crnim paprom.
Način kuhanja:
1. Nakon pranja i oguljenja krumpira, izrežite ga na 8 dijelova i dobro osušite ubrusom ili papirnatim ručnikom. Pripremljeni krumpir stavite u veliku zdjelu, prelijte uljem i temeljito promiješajte da ulje ravnomjerno pokrije sve kriške.
2. U drugoj posudi pomiješajte krušne mrvice s paprikom u prahu, crvenim i crnim paprom, kuminom i solju. Kostite krumpir u rezanju rezanog začina.
3. Nakon što ste dobro ugrijali pećnicu i obložili lim za pečenje papirom za pečenje, stavite kriške krumpira u jedan sloj, stavite u pećnicu. Povraćajući povremeno, pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko pola sata, dok ne postane zlatno i hrskavo. Poslužite vruće.
Pomfrit - korisni savjeti iskusnih kuhara
Važno je da se krumpir temeljito osuši papirnatim ručnikom ili ubrusima prije nego što se uroni u ulje. Inače, ulje, u kontaktu s mokrim krumpirom, može vas početi prskati i spaliti.
Prilikom kuhanja pomfrita, prednost treba dati rafiniranim uljima (po mogućnosti deodoriziranim). Štoviše, ulje može biti suncokretovo ili maslinovo, pamuk ili kukuruz - jednom riječju, na vaš zahtjev, dok će gotovo jelo imati dodir svog ukusa.
Kako utvrditi da se ulje u tavi zagrijava na željenu temperaturu? Vrlo jednostavno - nježno spuštanje malog komadića krumpira u njega i promatranje. Ako se krumpir odmah pojavio, okružen mjehurićima kipućeg ulja, tada je vrijeme da u njega stavite pripremljeni krumpir za prženje. Ako ne, tada morate nastaviti s grijanjem.
Slani pomfrit trebao bi biti spreman, inače se neće ispasti hrskav. Najbolja opcija bi bila da to učinite već kad krumpir iz tave stavite u jelo, prije posluživanja.
komentari
Tko god se svađao s prijateljem. Ima kalorija i tako dalje,
kalorija nego, kemija je drugačija. FRI krumpir je super.
