Prirodni sok od rajčice nevjerojatno je ukusan i nevjerojatno zdrav napitak. Preporučuje se redovito korištenje osobama koje imaju problema sa živcima, srcem, crijevima. Dame koje žele izgubiti par tri ili čak dvadeset kilograma obožavaju ovaj sok: prirodni napitak od rajčice obnavlja metaboličke procese.
Ovdje se, naravno, ne radi o surogatima u trgovini. Korist za zdravlje će donijeti samo osobno pripremljeni prirodni sok. Usput, ako je idealno promatrati tehnologiju kuhanja soka od rajčice za zimu kod kuće, onda će u roku od dvije godine zadržati ne samo nevjerojatan okus, već i sva svoja ljekovita svojstva.
Sok od rajčice za zimu kod kuće - opća načela kuhanja
Za uspješnu pripremu idealnog soka od rajčice za zimu kod kuće potrebna nam je malo prezrela, sočna, mesnata rajčica. Litra soka će uzeti jedan i pol kilograma svježeg voća. Treba ih očistiti na bilo koji način: uviti u mlin za meso kroz posebnu mlaznicu za sokove, upotrijebiti pravi sokovnik, rajčice protrljati kroz sito.
U bazu od rajčice možete dodati bilje, začine, začine, povrće, pa čak i voće, a sok možete istisnuti s apsolutno bez dodataka, čak i bez soli. Kao dodatne komponente najčešće se koriste luk, svježi češnjak, crvena bugarska paprika, celer, repa, jabuke, razni začini.
Raznolikost nije bitna. Najbolje je pripremiti sok od nestandardnih, ogromnih rajčica koje nisu pogodne za soljenje zbog veličine i nedostataka strukture. Priprema uključuje pranje, uklanjanje zaraženih mjesta i stabljika, rezanje na komade. Sokovnik proizvodi gotov proizvod, potpuno bez sjemena. Vrlo je povoljno. Ako uvrnete rajčicu u mlin za meso bez mlaznice, morat ćete odvojiti sjeme ručno pomoću čestog sita. Izuzetno težak zadatak ako trebate realizirati veliki broj rajčica.
Količina šećera i soli navedena u receptima ne treba uzimati kao krajnju istinu. Svaka domaćica trebala bi se voditi prema njegovom ukusu. Ne treba se bojati probati sok ne samo za šećer i sol. Oštrina i stupanj začina pića također se mogu mijenjati na temelju osobnih preferencija.
Priprema limenki vrlo je važan korak u pravljenju soka od rajčice za zimu kod kuće. I ne samo to, moraju se isprati sodom i pravilno sterilizirati. Važno je ne zanemariti ni najmanju pukotinu. Ako vam se u rukama napukne staklenka ispunjena ključalom ili samo vrućim sokom, možete dobiti ozbiljnu ozljedu.
Za sterilizaciju limenki nije prikladna samo baka metoda aluminijske krigle na loncu s kipućom vodom. Moguće je sterilizirati spremnike na rešetki mantovarki ili u pećnici zagrijanoj na 150 stupnjeva. Litre limenke se steriliziraju petnaestak minuta, dvolitarske - dvadeset minuta. Nemoguće je izvaditi spremnik iz pećnice vlažnim rukama: lonac će puknuti, ne može podnijeti pad temperature!
Kante s hladnim zatvorenim poklopcem trebale bi biti ispod tople debele deke ili pokrivača, prelazeći vratom. Ako sok curi, poklopac se mora zamijeniti. Samo potpuno ohlađene gredice mogu se prebaciti i pohraniti. Držite sok na hladnom: podrum, izolirani balkon, podrum.
Sok od rajčice za zimu kod kuće "Natural"
Najlakši način da napravite divan, prirodan, slatkast sok od rajčice za zimu kod kuće je da uopće ne koristite nikakve dodatne sastojke.
sastojci:
• zrela rajčica;
• sokovnik.
Način pripreme:
Uzmite rajčicu malo prezrelu, one sorte koje gotovo da nemaju sjemenki. Ako postoji sokovnik, nije važno koju vrstu rajčice koristiti.
Čiste rajčice u mlincu za meso s posebnom mlaznicom ili sokovnikom.
Dobiveni sok pažljivo se izlije u prikladnu posudu, po mogućnosti emajliranu. Široka tava i velika kanta će učiniti.
Donesite sok kuhati nekoliko minuta na jakoj vatri.
Zatim smanjite toplinu na srednju i kuhajte dvadesetak minuta. Promiješajte nužno, inače će sve izgorjeti.
Banke pripremite na bilo koji način. Pokrivači kuhaju ili steriliziraju zajedno s bankama.
Sok koji još uvijek vrije ulijte u banke i plute.
Ohladiti kako je gore opisano.
Sok od rajčice za zimu kod kuće "Tradicionalni"
Ako želite kuhati slani ukusni sok, tada ga prilikom kuhanja morate soliti u bazi rajčice i dodati malo šećera. Takav tradicionalni sok od rajčice za zimu kod kuće uopće nije teško kuhati, a rezultat je izvrstan.
sastojci:
• zrela crvena rajčica;
• ima dovoljno soli za uživanje s domaćicom ili malo manje (može se soliti ako se koristi);
• Možete dodati šećer po stopi od jedne i pol žlice po litri gotovog napitka.
Način pripreme:
Na svaki način očistite rajčicu.
Sipajte šećer u bazu rajčice, dodajte malo soli (obavezno probajte, ako je potrebno, dodajte sol).
Na srednjem plameniku dovedite masu rajčice na prvi znak vrenja.
Kad se pojave prvi mjehurići, smanjite vatru, nastavite kuhati još dvadesetak minuta.
Odmah izlijte u banke i plute.
Dobro ohladite i pošaljite na hladno na dugoročno čuvanje.
Sok od rajčice za zimu kod kuće "Pikantno"
Ljubiteljima pikantnih okusa definitivno će se svidjeti začinjeni napitak od rajčice. Da biste skuhali sok od rajčice za zimu kod kuće, morat ćete se nagomilati ne samo rajčicom, već i klinčićima, muškatnim oraščićem, aromatičnim paprikama, cimetom. Dodatak octene kiseline omogućava da se napitak čuva dosta dugo. Broj nabrojanih sastojaka je prilično velik. Kako biste skuhali manju količinu napitka, potrebno je proporcionalno smanjiti broj sastojaka.
sastojci:
• jedanaest kilograma rajčice;
• šest stotina grama šećera;
• 180 grama soli;
• žlica octene kiseline ili 280 ml octa;
• pet režnja češnjaka;
• trideset paprika paprike;
• deset klinčića;
• neki čili prah;
• tri žlice mljevenog cimeta;
• mljeveni muškatni oraščić na vrhu žličice.
Način pripreme:
Brzo pripremite podlogu od rajčice prolazeći rajčicu kroz sokovnik.
Sok od kore i sjemenki ne bi trebao biti.
Ulijte bazu u veliku emajliranu tavu ili kantu.
Uključite srednje vatre, pričekajte da prokuha i kuhajte pola sata.
Pustite na laganoj vatri deset minuta.
U tavu stavite češnjak, začine i ocat.
Sve zajedno kuhajte dvadeset minuta.
Izlijte na pripremljene banke, posolite i ohladite.
Sok od rajčice kod kuće "mirišljan"
Lovorov list daje rajčici piće prekrasne, gipke začinjene arome. Ovaj sok od rajčice za zimu kod kuće također se vrlo lako priprema.
sastojci:
• zrela rajčica;
• za okus crnog graška;
• dva ili tri lovorova lista po staklenki;
• malo soli po ukusu.
Način pripreme:
Rajčice aromatizirajte u sokovniku.
Ulijte masu u tavu ili kantu.
Pričekajte da prokuha i kuhajte oko petnaest minuta.
Dodajte mljevenu papriku, lovor, malo soli.
Odmah sipati u suhe pripremljene staklenke, odmah plutati, pravilno ohladiti.
Pošaljite na pohranu u hladnu tamnu smočnicu.
Sok od rajčice za zimu kod kuće "Aromatičan"
Divan sok od rajčice za zimu kod kuće može se kuhati čak i sa paprikom. Ispada iznenađujuće ukusno i mirisno piće.
sastojci:
• kanta rajčice (deset kilograma);
• tri češnja češnjaka (možete uzeti više);
• tri bugarske crvene paprike;
• srednje žarulje.
Način pripreme:
Ogulite rajčicu. Da biste to učinili, inzistirajte ga poprečno na stabljici, spustite u kipuću vodu na pola minute. Odmah umočite u hladnu čistu vodu. Od pada temperature, kore se slobodno uklanjaju.
Paprika bez tvrdog sjemena i vlaknastih zidova, izrezati.
Luk i luk nasjeckajte, proizvoljno nasjeckajte.
Svo povrće je sekvencijski pire.
Procijedite pire kroz metalno sito.
Ulijte utrljanu masu u kantu ili tavu, pričekajte da prokuha.
Skuhajte sok desetak minuta.
Pažljivo ispustite i odmah začepite.
Sok od rajčice za zimu kod kuće "Vitamin"
Prekrasan, mirisan, svježi sok od rajčice za zimu kod kuće uzgajan sa celerom. Vitaminski napitak postaje ukusan, mirisan, zdrav.
sastojci:
• kilogram zrele rajčice;
• tri stabljike celera;
• žlica soli;
• crni papar.
Način pripreme:
Pureen rajčice.
Oprani celer sitno nasjeckajte.
Ulijte bazu rajčice u metalni lonac za kuhanje, pričekajte da prokuha.
Čim sok proključa, stavite celer.
Pričekajte da ponovo zavri, kuhajte deset minuta.
Ohlađenu masu obrišite u sito ili ponovno izmiksajte u posudi za blender.
Ponovno prokuhajte i odmah prelijte u sterilne staklenke.
Pažljivo istresti i ohladiti.
Sok od rajčice za zimu kod kuće "Jesenji dan"
Prekrasan, neobičan sok od rajčice za zimu kod kuće lako je napraviti od male količine žute rajčice. Njihov nježan svježi okus ne treba ometati začinima. Po ukusu se dodaje sol i šećer.
sastojci:
• žuta rajčica;
• sol;
• šećer.
Način pripreme:
Arome žutih rajčica u sokovniku.
Očistite sjeme ako nema sokovnika.
Izlijte u emajlirani metalni lonac za kuhanje.
Pričekajte da prokuha i kuhajte petnaestak minuta.
Uklonite pjenu, promiješajte sok.
Sol po ukusu.
Po želji dodajte malo šećera.
Ulijte vrući sok u suhe sterilizirane staklenke, plute.
Sok od rajčice za zimu kod kuće "Original"
Sok od rajčice ukusan je i brzo se kuha prema originalnom, neobičnom receptu: s sokom od jabuke i repe. Vrlo bogatog ukusa i samo skladište vitamina!
sastojci:
• dva kilograma rajčice;
• dvjesto ml soka od svježe hrane od repe;
• litra soka od svježih jabuka;
• sol.
Način pripreme:
Blanširajte zrele cijele rajčice u kipućoj vodi tri minute.
Izrežite na komade, temeljito obrišite čestim sito.
Ako postoji sokovnik, poslužite se.
Ulijte sokove od repe i jabuke u bazu rajčice.
Dovedite do vrenja i kuhajte dvije minute.
Izlijte u staklenke, plute, ohladite.
Sok od rajčice za zimu kod kuće "Bazilična svježina"
Još jedan domaći okus soka od rajčice za zimu kod kuće lako je skuhati uz dodatak pahuljastog grozda svježeg slatkog bosiljka. Ljubitelji svježine bosiljka obožavat će ovo piće.
sastojci:
• pet kilograma prezrele rajčice;
• žlica bez trunke soli;
• jedna žličica šećera;
• hrpa bosiljka.
Način pripreme:
Zrelu rajčicu narežite na komade sokovnikom.
Ulijte bazu rajčice u lonac za kuhanje.
Pričekajte da prokuha
Stavite nasjeckani bosiljak (ili sušenu biljku) u kantu ili tavu.
Skuhajte sok dvadesetak minuta.
Odmah izlijte u sterilizirane staklenke i plute.
Pravilno ohladite ispod pokrivača, očistite na hladnom u toku dana.
Sok od rajčice za zimu kod kuće s koparima i paprikom
Najnoviji recept oduševit će ljubitelje svježeg kopra i nježnog mirisa paprike. Sok od rajčice je ukusno začinjen.
sastojci:
• deset kilograma rajčice;
• kilogram bugarske crvene paprike;
• izdašna hrpa kopra s kišobranima;
• šećer i sol.
Način pripreme:
Zrela sočna rajčica pire je u sokovniku ili trljati tako da ne ostane sjeme.
U paprici izrezati unutrašnjost sjemenkama i pregradama.
Čista paprika baš kao i rajčica.
Ulijte obje mase u lonac za kuhanje.
Pričekajte da prokuha, stavite kopar, šećer, sol.
Skuhajte sok četrdeset minuta.
Izlijte u suhu pripremljenu posudu.
Cork i ohladiti.
Držite na hladnom.
Sok od rajčice za zimu kod kuće - trikovi i savjeti
- Ako kuhinja nema zasebni sokovnik, rajčice možete jednostavno samljeti u mlincu za meso. Zatim protrljajte masu kroz metalno sito kako biste se riješili sjemenki.
- Sok od rajčice koristan je za osobe koje pate od kroničnog opstipacije. Tvari koje čine piće, normaliziraju procese probave.
- Prirodni sok od rajčice vrlo je koristan pušačima. Sprječava emfizem. Popijući čašu soka od rajčice odmah nakon cigarete, umanjuje štetu nanesenu zdravlju.
- Korisno je uzimati sok od njihove rajčice, kuhani kod kuće, kako biste povećali brzinu metaboličkih procesa. Tako ćete se lakše riješiti viška kilograma. Osim toga, sok od rajčice sadrži prirodne organske kiseline: vinsku, jabučnu, oksalnu, limunsku. Najbogatiji organski sastav ovog pića je nevjerojatan. Sok od rajčice može postati prirodno diuretičko, protuupalno, antimikrobno, choleretic sredstvo.
- Ako je sok od rajčice tijekom skladištenja slojevit, nije zastrašujuće. Ta se pulpa naselila na dno spremnika. Da biste vratili normalnu konzistenciju, staklenku jednostavno protresite.
