Lagana i srdačna juha od rezanci vrlo često pomaže u situacijama kada vam je potrebno nešto brzo skuhati, a osim toga, djeca to vole.
Ukusna juha dobiva se s domaćim rezancima, ali ako uopće nema vremena, u ovom slučaju rezanci s jajima kupljeni u trgovini bit će izvrstan izbor.
Pileća juha s rezancima: Savjeti za kuhanje rezanci
Čak i početnica domaćica može kuhati juhu s piletinom i rezancima. Ovo zdravo jelo će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci od 1 godine. Najukusnija je juha ako sami narežete rezance. Korisni savjeti pomoći će vam da pripremite osjetljive i ukusne rezance:
Da bi domaći rezanci postali mekani, prilikom miješanja tijesta morate dodati kiselo vrhnje, dovoljna će biti 1 žlica. Ali takvi se rezanci ne mogu pohraniti, moraju se odmah upotrijebiti.
Možete kuhati tijesto bez jaja, bolje ih je zamijeniti vodom.
Djeci će se jako svidjeti šareni rezanci, a to je vrlo lako pripremiti: podijelite tijesto na komade i dodajte svakoj prirodnoj boji u obliku soka od repe, peršina i mrkve. Rezultat će biti burgundski, zeleni i narančasti rezanci.
Ako nema vremena čekati da se kuhani rezanci osuše, možete ga osušiti preko benzina. Zavijte tijesto na valjak i držite ga na plinskom plameniku nekoliko minuta.
Rezance morate rezati uzimajući u obzir činjenicu da će se tijekom kuhanja povećati nekoliko puta. Za pripremu juhe bolje je rezati rezance širine ne više od 4 mm.
Ako se narezane trake tijesta lijepe, to znači da se ne kuha pravilno, a rezanci će biti ukusni i ljepljivi. U ovom slučaju, vrijedno ga je ponoviti, učiniti ga hladnijim.
Prije nego što pošaljete rezance na čuvanje ili u juhu, trebate je prosijati kako biste uklonili sav višak brašna.
Brza juha od piletine s piletinom
Ako apsolutno nema vremena, ali morate brzo pripremiti srdačan obrok, tada će ovaj recept biti najviše dobrodošao.
Proizvodi i začini:
1 pileća prsa;
2 pileća bataka;
Luk i mrkva, po 1;
Jajo rezanci;
4 krumpira;
Sol po ukusu;
Začini koje možete odabrati;
Voda.
Način kuhanja:
Filet operite, nasjeckajte i pošaljite u tavu. Stavite šin, ulijte vodu i stavite kuhati.
Dok kuhate juhu, luk morate oguliti i sitno nasjeckati. Mrkvu ogulite i naribajte ili sitno nasjeckajte. Ogulite krumpir i narežite ga na kockice.
Nakon što juha prokuha, trajat će oko 30 minuta, možete dodati luk i mrkvu. Da bi juha bila korisna, bolje je ne pržiti povrće, vrlo je korisno i da ga djeca jedu s kuhanim povrćem.
Nakon nekoliko minuta dodajte krumpir u tavu.
5 minuta prije nego što je juha spremna dodajte rezance u tavu.
Prije nego što isključite juhu, morate je soliti.
Pileća juha s rezancima (tradicionalna)
Proizvodi i začini:
Domaća piletina;
Luk velike veličine;
2-3 stabljike celera;
2 srednje mrkve;
rezanci;
Začini koji vam se više sviđaju, ali nemojte pretjerivati, ljekovito bilje, paprike i ljuti čili.
Način kuhanja:
Prvo se priprema juha, za to se piletina opere, osuši od vode i izreza na male komade, bolje je ukloniti kožu i masnoću.
U tavu stavite oguljeni luk, celer, čili grašak i grašak, komade piletine. Ulijte kipuću vodu preko svega, trebate toliko vode da prekriva piletinu i povrće. Stavite kuhati.
Dovedite do vrenja, smanjite vatru i pratite kad se pojavi smrad, kako biste ga na vrijeme uklonili.
Nakon što je vaga uklonjena, možete dodati juhu i ostaviti da se kuha pola sata.
Kad je juha potpuno kuhana, iz nje treba ukloniti komade piletine, staviti u zdjelu i prekriti filmom.
Iz juhe također morate dobiti svo povrće i začine tako da bude prozirno, može se filtrirati.
U pileću zalihu, zapaljenu, dodajte rezance i mrkvu, nasjeckanu na male trakice.
Dok se kuha juha s rezancima, trebate pripremiti piletinu. Uklonite sve kosti i izrežite.
Dodajte piletinu u tavu, ostavite da dobro proključa i isključite.
Posluživanje juhe je bolje uz svježe bilje.
Pileća supa s rezancima (bakin recept)
Nedavno se svatko od nas negdje žuri, a hostese ne pronalaze uvijek vremena kako bi ugodile rodbini ukusnom juhom s domaćim rezancima, koju su pripremile naše bake. Ali nije samo lijepe boje, već je i punog ukusa koji se ne može usporediti s bilo čim.
Proizvodi i začini:
Pola piletine;
4 krumpira;
Luk, mrkva 2-3 komada;
2 jaja
120 g brašna;
Biljno ulje;
Začini po ukusu i uvijek svježe bilje, koje će juhi dati poseban proljetni okus.
Način kuhanja:
Morate početi kuhati juhu kuhanjem juhe. U tavu umočite opranu polovicu piletine, 1 mrkvu i luk, lovorov list i papar. Kuhajte najmanje sat i pol na laganoj vatri, uvijek pod poklopcem.
Uklonite povrće iz gotovog juha, više im neće trebati, i piletinu.
Procijedite juhu i umočite piletinu bez kosti.
Sada možete početi kuhati rezance, za to trebate pomiješati jaja i brašno u maloj posudi. Zamijesite tijesto, razvaljajte ga tanko i ostavite da se osuši na stolu pola sata.
Ogulite i narežite krumpir na sitne komade.
Stavite juhu na laganu vatru i dodajte joj krumpir.
Na ulju popržite nasjeckani luk i naribanu mrkvu.
U juhu dodajte prženo povrće.
Osušeno tijesto uvijte u cijev i izrežite na tanke trake ne veće od 3 mm.
Nakon što je krumpir gotov, dodajte rezance i zelje u juhu.
Kuhajte ne više od 10 minuta i možete isključiti vatru.
Juha od piletine i gljiva
Ovaj je recept najbolje pripremiti samo s domaćim rezancima, samo će se u ovom slučaju jelo ispasti puno mirisa i okusa.
Proizvodi i začini:
pile;
Svježe gljive - 200 g, zimi možete uzeti suhe;
Nekoliko mrkve, celera i luk;
Začini: kopar, peršin, papar, sol, korijen peršina;
Ulje za prženje.
Za rezance:
Nepotpuna čaša brašna;
2 jaja
Soli.
Način kuhanja:
Kuhajte meso s lukom, mrkvom, celerom, korijenom peršina i graškom. Procijedite pripremljeni luk, a meso narežite na male porcije.
Nasjeckajte luk i mrkvu (preostalu) što je moguće tanji.
Ogulite i narežite gljive.
U tavu dodajte ulje, stavite luk i pržite dok ne omekša. Ulijte mrkvu i pirjajte 5 minuta. Izvadite povrće na tanjur, a gljive pržite u ulju. Nakon što kuhaju 7 minuta, vratite povrće i pirjajte nekoliko minuta.
Uklonite tavu s vatre i sav sadržaj pošaljite juhi.
Ponovo stavite juhu na vatru.
Sada možete napraviti rezance. Prosijte brašno, dodajte sol i, nakon što ste u sredini napravili depresiju, tukli jaja. Zamijesite tijesto, po potrebi dodajte vodu. Tijesto mijesite dok ne postane gusto i elastično. Pokrijte ručnikom i ostavite da se osuši pola sata.
Tanko razvaljajte i narežite na 15 cm vrpce, nakon čega će trake trebati vrlo fino rezati. Ostavite rezanci da se osuše.
U kipućoj vodi, prethodno posoljenoj, kuhajte rezance nekoliko minuta, a zatim ocijedite vodu.
U juhu s povrćem stavite rezanci, začinsko bilje i kuhajte još nekoliko minuta, ne više. Sol, papar i može se isključiti.
Pileća juha s rezancima (nježnost)
Ova juha ima nevjerojatno osjetljiv okus i lakoću zbog činjenice da se u njoj nisu koristili jajoliki ili domaći rezanci, već riža.
Proizvodi i začini:
Pileće bedro - 2 kom .;
1 komad luka, paprike i mrkve;
krumpira;
jaje;
Mlijeko - ¼ čaša;
Rižina rezanci mala hrpa;
Začini: kopar, peršin, začin za piletinu, papar i začin za piletinu.
Ulje za prženje.
Način kuhanja:
Stavite lonac vode na vatru i kad proključa, spustite pileća bedra. Kuhajte na vrlo laganoj vatri dok se ne skuha.
Tijekom kuhanja pripremite povrće, ogulite krumpir, luk i mrkvu i narežite na male kockice.
Nakon što se piletina skuha, treba je izvaditi i ukloniti kosti. Nasjeckajte meso i umočite ga u juhu s krumpirom.
Dok se krumpir kuha, trebate obaviti prženje.
Na ulju pržite luk i mrkvu.
Nakon što je krumpir spreman, u tavu dodajte prženje, papriku, narezanu na pola prstena i rezance od riže.
Juha na laganoj vatri kuha se još nekoliko minuta, nakon čega trebate dodati začine i sol.
Prije nego što isključite juhu, u zdjeli zasebno pomiješajte jaje i mlijeko. Dobivenu masu dodajte u juhu tankim tokom, dobro promiješajte. Čitavo jelo je spremno, možete pozvati rođake za stol.
Pileći rezanci i juha od rajčice
Juha s piletinom i domaćim rezancima smatra se dijetalnim i vrlo korisnim jelom za tijelo. Postoji mnogo recepata, ali ovaj ima nevjerojatan okus i aromu zbog raznolikosti povrća.
Proizvodi i začini:
2 pileća prsa;
Luk, mrkva, paprika i rajčica - 1 kom .;
6 srednjih krumpira;
Rezanci - 200 g;
Začini i nužno svježe bilje;
Ulje za prženje povrća.
Način kuhanja:
Prvo morate kuhati bazu za juhu - juhu, za to se pileći fileti isperu, izrezuju na male komade i kuhaju 40 minuta.
Dok se meso kuha, povrće možete pripremiti, oguliti i narezati na tanke štapiće.
Sada možete kuhati pržene: pržite luk i mrkvu na ulju, a na samom kraju dodajte papar i rajčicu, pirjajte nekoliko minuta i isključite.
Nakon što juha prokuha dodajte joj krumpir, kuhajte oko 15 minuta.Ispite rezance, kuhajte još 10 minuta.
Na samom kraju dodajte pečeno, začinsko bilje i sol po ukusu, pustite da kuha nekoliko minuta i juha je gotova.
Pileća rezanci i supa od mesne kuglice
Ova nevjerojatno ukusna i vrlo zadovoljavajuća juha može dugo udovoljiti vašoj gladi i siti.
Proizvodi i začini:
Mlada piletina - 1 kg;
Filet - 300-400 g;
2 luka;
mrkva;
Brašno - ½ šalice;
Žumanjak - 6 kom .;
Začini po ukusu i začinsko bilje.
Način kuhanja:
U tavi kuhajte pileći juhu.
Dok ključa, trebate sami napraviti rezance, za to se pomiješaju žumanjci, brašno i prstohvat soli. Gotovo tijesto ostavite 30 minuta na stolu, a zatim razvaljajte što je moguće tanko i narežite na trakice.
Sljedeći korak je kuhanje mesnih okruglica. Da biste to učinili, nasjeckajte 1 luk i pržite na maslacu.
Filete i luk usitnite u mlincu za meso. Dodajte dio bjelanjka, začine i pomiješajte.
Nakon što prokuhajte juhu, dodajte oguljeni, ali ne nasjeckani luk i mrkvu, začine u obliku mljevene paprike i lovorov list, ostavite da kuha još nekoliko minuta.
Sada treba izvaditi luk iz tave i odbaciti, a mrkvu nasjeckati.
U juhu dodajte mrkvu, rezance i mesne okruglice, sve treba kuhati ne više od 10 minuta, dodajte zelje i možete juhu isključiti.
Višekutasta juha od piletine s piletinom
U posljednje vrijeme većina domaćica obožava oduševiti svoju obitelj zdravim jelima pripremljenim u sporom štednjaku. U njoj se može kuhati i mirisna juha od pilećih juha s nježnim domaćim rezancima.
Proizvodi i začini:
Pileća bedra - 2-3 komada, ovisno o broju obroka;
krumpira;
Po jedan mali luk i mrkva;
Jaja - 2 kom .;
Brašno - ½ šalice;
Začini po ukusu i želji.
Način kuhanja:
Pileća juha s rezancima u polaganom kuhaču dugo će se kuhati. Ali na kraju, jelo ispada tako nježno i ukusno da neko vrijeme ne obraćate pažnju.
Dakle, pileća bedra stavite u zdjelu multicooker-a i ulijte samo kipuću vodu.
Ogulite i narežite povrće na tanke trake, dodajte piletini. Obavezno solite i, ako želite, možete dodati začin piletini.
Uključite spor štednjak i kuhajte kukove s povrćem jedan sat na programu "Pirjanje".
Dok pripremate meso i povrće, možete napraviti rezance. Pomiješajte brašno, jaja i sol, zamijesite tijesto.
Razvaljajte tijesto što je moguće tanje i sušite ga na stolu 20 minuta, a zatim narežite na vrlo tanke trakice.
5 minuta prije nego što je juha spremna, u nju stavite rezanci, začinsko bilje i po potrebi još soli. Nakon što se multicooker isključi, juhu trebate ostaviti još 10 minuta u načinu grijanja, tako da rezanci "dosegnu".
Pileća supa s rezancima: Savjeti za kuhanje
- Svaki od poznatih kuhara ima svoje tajne kuhanja juhe s pilećim rezancima i neki od njih rado dijele:
- U juhu ne smijete dodavati vodu, čak i ako je tamo vrlo mala, manji je volumen bolji od osrednjosti ukusa.
- Nikada ne kuhajte na prejakoj vatri.
- Kuhanje je potrebno samo pod poklopcem.
- Nemojte prekuhati luk, imaće loš ukus.
- Ne treba se zamarati začinima, ova bi juha trebala biti nježna.
- Njoke kuhajte ne više od 10 minuta.
