Grah je vrlo čest proizvod. U bilo koje doba godine na policama i na tržištu očekuje svog kupca.
Grah je jeftin, pa zašto ih ne biste koristili? Tijekom kuhanja, ovo skladište proteina i elemenata u tragovima nadopunjuje se jednako korisnim povrćem. Kao rezultat toga, u našoj se kuhinji rađa ukusno i ukusno jelo.
Posna jela s grahom - opća načela pripreme
Za kuhanje su pogodne sve vrste graha: bijeli, crveni, višebojni, zeleni mahunarke. Može se koristiti u sušenom, smrznutom, konzerviranom i svježem obliku.
Grah se nekoliko sati namoči u hladnoj vodi, možete ga ostaviti preko noći.
Vrijeme potrebno za kuhanje ovisi o jelu koje se priprema. Ako će povrće biti dodano salati, tada je potrebno kuhati dok potpuno ne omekša.
Grah šparoga se opere prije nego što se stegne, uklanjaju se vrhovi, a podočnjaci se izrezuju na komade. Možete ga kuhati ovisno o zrelosti za 5-15 minuta.
Pri ruci uvijek trebaju biti barem dvije posude s debelim dnom ili tave.
Uspješna dopuna mršavih jela s grahom je naše domaće povrće, kao i razni začini.
1. Posno jelo s grahom "Topla salata"
Kombinacija tri vrste graha stvara zadovoljavajući obrok. Kiselo pečena rajčica i slatki krimski luk dodaju posebnoj originalnosti salati. Zeleni grah šparoga ukrašava ne samo okus, već i boju jela, podsjećajući se na toplo ljeto.
sastojci:
• Kuhani bijeli grah - čaša.
• Kuhani crveni grah - čaša.
• Grah od šparoga - čaša.
• Crni papar.
• Pola plavog luka.
• Dvije pečene rajčice.
• talijansko bilje.
• Limun.
• sol.
Način kuhanja:
Pomiješajte bijeli i crveni kuhani grah.
Luk narežite na kolutiće i dodajte u salatu.
Ulijte vodu u zdjelu, dovedite do vrenja.
Grah šparoge narežite na dva dijela i stavite u metalno sito. Blanširajte u kipućoj vodi dvije minute i dodajte u salatu.
Rajčice narežite na četiri dijela i pospite talijanskim biljem. Prebacite u zdjelu s grahom i lukom.
Salata od bibera, iscijediti limunov sok, sol.
Poslužite odmah dok se grah šparoge ne ohladi.
2. Posno jelo s grahom "Poltava borsch"
Korni grah s grahom jednako je mirisan, zadovoljavajući i ukusan kao i kuhani u mesnoj juhi.
sastojci:
• Četiri srednje krumpira.
• Pola čaše graha.
• 0.200 kg repe.
• Jedan luk.
• Pola glave kupusa.
• Mrkva.
• Peršin: korijen i zelje.
• dvije žlice. žlice paste od rajčice.
• Jedna rajčica.
• Tri češnja češnjaka.
• Prema čl. žlica šećera i pšeničnog brašna.
• kopar.
• sol.
• Dva lovorova lista.
• Art. žlica jabučnog octa.
Način kuhanja:
Povrće nasjeckajte: krumpir u sitnim komadima, peršinov korijen i luk u malim kockicama. Mrkvu s repe izrezite na tanke trake.
Ulijte grah u kipuću vodu. Pola sata kasnije izlijte kockice krumpira.
Stavite repe u zdjelu i pospite jabučnim ocatom. Odvojite žlicu odvojeno i dodajte što više mrkve.
Pržite repa u biljnom ulju, dodajući šećer i pastu od rajčice.
U drugoj tavi malo pržite luk. Izlijte mrkvu, peršin (korijen), brašno. Lagano promiješajte.
Dodajte sitno sjeckanu oguljenu rajčicu. Solite i popaprite biljnu smjesu i pirjajte desetak minuta.
Kad krumpir počne kuhati, dodajte žlicu prethodno položene sirove repe i mrkve.
Ulijte prženu povrtnu smjesu u borsch.
Samljeti češnjak i kopar u mort, staviti u tepsiju. Zatim možete dodati repe koja se kuhaju od paradajz paste i šećera.
Kupus nasjeckajte tankom slamkom i bacite u borsch. Kuhajte jelo oko dvadeset minuta.
Gotovo pred kraj kuhanja ubacite lavrushku i češanj češnjaka, prerezati na pola.
Nakon isključivanja, mršavi borsch treba gnojiti dvadeset minuta. Trebate izvaditi lavrushku i luk.
Poslužite s crvenom paprikom, svježim peršinom.
3. Posno jelo s grahom u indijskom stilu (rajma)
Izvrsna hrana, kombinirajući korisnost i egzotičan okus orijentalnih začina.
sastojci:
• Konzerva graha konzerviranog.
• Šest češnjaka češnjaka.
• Dvije glave crvenog luka.
• sol i crni papar po ukusu.
• Art. žlica svježeg đumbira.
• Jedna zelena čili paprika.
• žličica paprika začinjena.
• Čajna žličica mljevene kurkume.
• Dvije sušene paprike čilija.
• Suncokretovo ulje.
• Dvije žličice korijandera.
• Pola žličice sjemenki kumine.
• Cimet.
• Četiri crvene rajčice.
• 30 grama cilantroa.
• Čajna žličica mješavine indijskih začina (garam masala).
• Žlica limunovog soka.
• Basmati riža za garniranje.
Način kuhanja:
Počinjemo kuhati s preradom slatkog crvenog luka. Jednu glavu narežite na kolutove, a drugu na kockice.
Trebat će vam dvije zdjelice: veliki ćevap služit će se za kuhanje graha, a manji začini.
Pomiješajte u dubokom tavi luk, na kockice i pola čaše vode. Napunite grah. Tri češnja češnjaka i zelena čili paprika sitno sjeckani nožem. Oba sastojka izlijte u tavu s grahom. Sol i papar. Kuhajte pet minuta na jakoj vatri dodajući vodu po potrebi. Dodajte štapić cimeta.
Sušeni čili pomiješajte s preostalim češnjakom, đumbirom, kurkumom, paprikom i dvije žlice vode. Samljeti u mort u pastu. Papriku prvo treba usitniti da sjeme padne. Dodajte vodu ako je pasta suva.
U maloj tavi zagrijte biljno ulje. Dodajte garam masala, korijander, sjemenke kumine i kuhajte oko minutu. Ulijte pripremljenu začinjenu tjesteninu, kuhajte još dvije minute. Zatim izliti nasjeckanu rajčicu u blenderu, nasjeckani kolutići luka i pirjati aromatičnu smjesu dok voda ne ispari.
Pomiješajte umak i grah, dodajte limunov sok, dovedite do vrenja. Kuhajte još nekoliko minuta.
Poslužite rajmu s rižom od cilantroa i basmati.
4. Posno jelo s grahom i gljivama
Ovo mirisno i ugodno jelo, bogato proteinima i vitaminima, može se hraniti ukusno i zadovoljavajuće.
sastojci:
• Čaša graha.
• 0,500 kg šampinjona.
• Četiri sušene gljive lisičarke.
• Slatka paprika.
• Mrkva.
• Crveni luk.
• Tri češnja češnjaka.
• mršavo ulje.
• sol.
Način kuhanja:
Premjestite pripremljeni grah u posudu s vodom i stavite kuhati. Dodajte sušene lisičarke tako da jelo dobije specifičan i ugodan okus gljiva.
Samljeti luk, slatku papriku, mrkvu. Šampinjone gljive se režu na četiri dijela.
U dubokoj tavi pržite luk s mrkvom na biljnom ulju. Dodajte papar i gljive, sol i pirjajte povrće dok ne skuha.
U tavu ulijte kuhani grah i suhe gljive. Napunite juhu u kojoj su se kuhale. Mješavinu graha, povrća i gljiva gnječimo dok se ne skuha, tako da se ukusi svih komponenti dobro miješaju i međusobno kombiniraju. Nakon otprilike petnaestak minuta češnjak treba istisnuti u jelo i dodati. Pokrijte gulaš i kuhajte još desetak minuta.
Sipajte celer ili peršin zelje u tanjure s mršavim jelima s grahom i gljivama.
5. Gruzijska posna jela s grahom (Lobio)
Lagano i mirisno jelo s kiselkastim okusom suhe šljive i ugodnom ljutošću.
sastojci:
• 0,150 kg crvenog graha.
• Jedan luk.
• Mrkva.
• Stabljika i korijen celera.
• šljive suhe šipke od 0.100 kg.
• Pola čaše vinskog octa.
• Tri češnja češnjaka.
• Art. žlica paste tamarind.
• Pola žličice čili paprike i paprike.
• žličica korijandera.
• Pola čaše oraha.
• Pet žlica. kašike biljnog ulja.
• Mješavina paprike i soli.
Način kuhanja:
Kuhajte grah dok ne skuha.
Ulijte vinski ocat u suhe šljive i isparite na laganoj vatri.
U tavi pomiješamo sjemenke fenugreaka i korijandera, malo pržimo.
Izrežite stabljike celera, luk i mrkvu na kockice. Poslano u tavu, dodajte biljno ulje i pržite na laganoj vatri. Ovdje sipajte korijen celera, također kockice, žlicu nasjeckanog češnjaka i ljute čili paprike.
U grah dodajte grah. Sol i papar po ukusu. Nastavljamo kuhati jelo, povremeno dodavajući vodu. Drvenom žlicom zdrobite dio graha izravno u tavu.
Izrada tjestenine: isjecite tamarindo i orašaste plodove uz pomoć kuhinjskih pomagača. Dodajte suhe šljive umočene u vinski ocat i dodajte malo ulja. Nastavljamo postupak mljevenja. Žlica rezultirajuće paste poslaže se u tavu.
Kad se potpuno pomiješa s grahom, jajolik se može isključiti - jelo je spremno.
Posude s grahom posne se tradicionalno poslužuju u loncima. Vrh lobio velikodušno posut cilantrom i lukom.
6. Posno jelo s grahom: mršava juha
Jelo je vrlo jednostavno, niskokalorično, brzo se kuha i jede s apetitom. Grah i riža dodaju bogatstvo juhi, cimet naglašava okus.
A zahvaljujući vrućoj kajenskoj paprici prvom žlicom, ugodan val topline prolazi tijelom.
sastojci:
• 0.200 kg suhog graha.
• Dva luka.
• prstohvat cimeta.
• Čajna žličica bosiljka.
• kajenska paprika.
• mršavo ulje.
• 125 g okrugle riže.
• Morska sol.
• dvije žlice. kašike cilantroa.
Način kuhanja:
U zasebnoj zdjeli kuhajte grah oko sat vremena. Sol po ukusu.
Luk sitno nasjeckajte i pržite u biljnom ulju dok ne omekša.
Ulijte opranu rižu u gotovo pripremljeni grah.
Za nekoliko minuta dodajte ružičasti luk.
Kad se žitarica raspadne, položimo začine: kajenski biber, bosiljak, prstohvat cimeta. Pomiješajte i kuhajte par minuta.
Gotovu juhu s grahom pospite cilantrom.
7. Tursko posno jelo
Jednostavan recept koji sadrži sastojke koji su poznati i dostupni svima. Jelo se kuha u pola sata, pod uvjetom da se grah kuha unaprijed.
sastojci:
• 0,300 kg crvenog graha.
• Jedan krumpir.
• Luk.
• Mrkva.
• Crvena paprika za meso.
• Dvije ili tri češnja češnjaka.
• žličica šećera i soli.
• Rajčica.
• Žlica umjetnosti. paradajzna pasta.
• Peršin.
• Limun.
• 0,100 kg okrugle riže.
• Maslinovo ulje.
Način kuhanja:
Grah skuhajte i stavite da se ohladi.
Sve povrće narežite na male komade.
Rajčicu oslobodite od kore i pretvorite u pire krumpir.
U duboku tavu ulijte nekoliko žlica maslinovog ulja i protisnite nasjeckani luk. Dodajte mrkvu i papriku, nastavite pirjati povrće, neprestano miješajući da ne izgori.
Ulijte krumpir u tavu, nakon što malo pričekate - grah. Pomiješajte i odmah dodajte paradajz i pastu od rajčice. Nastavljajući miješati, dodamo sol i šećer.
Dodajte čašu vode, stavite kuhati i ostavite povrće da se kuha ne više od 15 minuta. Pred kraj kuhanja ulijte nasjeckani češnjak.
Pržena riža u maslinovom ulju dvije do tri minute. Apsorbira biljnu masnoću i malo žuta. Kad se riža počne lijepiti za tavu, napunite je kipućom vodom. Solite, pomiješajte i potopite pod zatvorenim poklopcem dok ne skuhate. Kad je riža postigla željeno stanje, stavimo nekoliko slojeva papirnatog ručnika ispod poklopca i ostavimo neko vrijeme. To će vam pomoći ukloniti suvišnu vlagu.
Na veliki tanjur stavimo slajd riže, poškropimo ga limunovim sokom. Dalje, sipajte grah i ukrasite peršinom.
8. Posno jelo s grahom i repe
Jelo će oduševiti ne samo ljeti, nego i hladnom zimom, jer se može jesti odmah, ili konzervirati.
sastojci:
• 0.200 kg kuhanog graha.
• Četiri mrkve (300 g).
• Tri luka (300 g).
• Dvije repe (300 g).
• Rajčica.
• Art. žlica šećera.
• biljno biljno ulje.
• žličica soli.
• dvije žlice. žlice octa.
• Svježe zelje.
Način kuhanja:
Mrkvu i repe očistimo, narežemo na krupnu rernu. Svako povrće se stavi u zasebnu zdjelu.
Luk izrezati na pola prstena. U zagrijanoj tavi kuhajte ga dvije minute.
U zdjelu s mljevenom repe dodajte žlicu suncokretovog ulja i octa. Zahvaljujući ovoj marinadi, rubin povrće će zadržati svijetlu boju i neće mrljati druge sastojke.
Mrkvu i repe prelijte u tavi s lukom i pirjajte nekoliko minuta.
Rajčicu oslobađamo od kože i narežemo na kockice centimetra. Stavimo u tavu i pržimo još dvije minute.
Aromatičnu smjesu povrća prebacimo u zdjelu s debelim dnom. Dodajte prethodno kuhani grah, sol, dodajte šećer, ulijte žlicu octa. Još uvijek treba uliti trećinu čaše tople vode i biljnog ulja. Izložimo na trideset minuta na srednje jakoj vatri.
Gotovo jelo pospite biljem mirisnog peršina.
Posne jela od pasulja - Savjeti i trikovi
- Ako zaboravite namakati grah prije kuhanja, situaciju je lako ispraviti: prelijte ga toplom vodom, pokrijte poklopcem i pričekajte 15 minuta.
- Nije tajna da za mnoge uporaba mahunarki može uzrokovati nelagodu u želucu. Da biste to izbjegli, potrebno je kuhati grah četrdeset minuta, a zatim ocijedite vodu, isperite i kuhajte u novoj vodi još 30 minuta. Ili isperite i solite dok namakate.
- Da bi grah bio mekši, u vodu se dodaje žlica biljnog ulja.
- Važno je da se grahovi šparoga ne probavljaju jer će oni postati bez ukusa.
- Rajčice je lako oguliti ako ih prvo stavite u kipuću vodu, a potom u ledenu vodu. Rajčica će se očistiti gotovo u potpunosti bez dodatnih napora.
