Kiselo-mliječni proizvodi moraju biti uključeni u jelovnik svih koji prate njihovo zdravlje.
Fermentirano pečeno mlijeko proizvodi se od fermentiranog pečenog mlijeka, tako da ima bež nijansu i kiseli okus.
Što je uključeno u ryazhenka
Ryazhenka je korisna po tome što sadrži veliki broj vitalnih elemenata u tragovima. Sastoji se od bjelančevina, masti i ugljikohidrata životinjskog podrijetla. Uz to, bogata je vitaminima skupine B, b-karotenom, C, E, PP te mineralima poput kalija, kalcija, željeza, fosfora, natrija, magnezija. Zahvaljujući korisnim bakterijama, ovaj se mliječni kiselinski napitak apsorbira puno bolje.
Kalorija ryazhenka
Kalorični sadržaj fermentiranog mliječnog proizvoda u potpunosti ovisi o sirovini iz koje se priprema. Seosko mlijeko je više masnoće, pa će kalorična ryazhenka iz njega biti jednaka 80-100 kalorija na 100 grama proizvoda. Ako se u proizvodnji proizvodi fermentirano pečeno mlijeko, tada će njegov sadržaj kalorija biti znatno niži. 76 kalorija je u 4% fermentiranom mlijeku, 54 kalorije u 2%. Zahvaljujući korisnim svojstvima ryazhenka, može se uključiti u svakodnevnu prehranu.
Uporaba fermentiranog pečenog mlijeka
Kao proizvod, fermentirano pečeno mlijeko može se konzumirati s hljebima, domaćim kolačima, žitaricama, voćem i bobicama, neke čak i povrćem, na primjer, krastavcima, rotkvicama. Može se dodati u tijesto za muffine, palačinke, palačinke. Začinjena je biljnim salatama. Možete brzo zadovoljiti glad i obogatiti tijelo korisnim elementima u tragovima konzumiranjem fermentiranog pečenog mlijeka tijekom grickalice s beskvasnim kruhom.
Osim tradicionalne uporabe fermentiranog pečenog mlijeka, postoje i nekonvencionalna. Ovaj napitak koristi se kao osnova za maske za lice, piling tijela, balzam za kosu. Da biste to učinili, miješa se s zobene kaše, limunovim sokom, raznim esencijalnim uljima.
Što je korisno ryazhenka za tijelo
Ryazhenka je od velike koristi za čovjeka. Jedna čaša ovog proizvoda obogatit će tijelo dnevnom normom kalcija, četvrtinom norme fosfora. Svakodnevna upotreba fermentiranog pečenog mlijeka jača imunološki sustav, poboljšava probavu i probavljivost hrane, blagotvorno utječe na cijelo tijelo.
Ryazhenka ima koristi kada:
• zatvor
• manjak kalcija
• Problemi s gastrointestinalnim traktom, bubrezima
Često nutricionisti preporučuju fermentirano pečeno mlijeko kod migrene, hipertenzije, ateroskleroze. Pomaže u jačanju kostiju, noktiju, zuba. Mliječna masnoća koju sadrži ubrzava apsorpciju kalcija. Osim toga, fermentirano pečeno mlijeko aktivno se koristi u kozmetologiji. Primjenjujući ga kao osnovu, dobivaju se učinkovite maske za lice i kosu.
Zbog prirodno slatkog okusa ryazhenka, šećer mu ne treba dodavati, važno je za one koji se ograničavaju na slastice. Jedna čaša fermentiranog pečenog mlijeka može se napuniti energijom. Osim vitamina, sadrži mliječnu kiselinu, koja može poboljšati apetit, normalizirati rad gastrointestinalnog trakta i uništiti štetne mikroorganizme. Može se konzumirati kod visokog krvnog tlaka i srčanih bolesti.
Piće kiselo mlijeko sadrži bakterije korisne za želudac i crijeva, kao i fosfor, kalij i kalcij koji povećavaju imunitet i blagotvorno utječu na stanje kostiju, zuba, noktiju, kože, kose.
Zbog korisnih svojstava ryazhenka, ljudi ga mogu konzumirati u bilo kojoj dobi. Donosi velike koristi djeci i adolescentima, kao i trudnicama i starijim osobama.
Energetska vrijednost 4% ryazhenka na 100 g:
1. Kalorije - 67 kcal
2. Proteini - 2,8 g
3. Masti - 4 g
4. Ugljikohidrati - 4,2 g
Koju štetu može ryazhenka učiniti tijelu?
Bez obzira na korisna svojstva jednog ili drugog proizvoda, uvijek se mora pridržavati mjere. Uz pogoršanje bolesti želuca ili probavne smetnje, fermentirano pečeno mlijeko je bolje ne piti. Također, nemojte koristiti ovaj napitak u slučaju kršenja metabolizma kalcija. Osobama s povećanom kiselošću želuca ne preporučuje se često koristiti fermentirane mliječne proizvode, uključujući fermentirano pečeno mlijeko.
Kada kupujete ovaj napitak u trgovini, potrebno je obratiti pažnju na rok trajanja proizvoda, cjelovitost ambalaže i provjeriti je li natečen.
Najbolje je piti fermentirano pečeno mlijeko odmah nakon otvaranja paketa ili u roku sat vremena. Otvorenu bocu čuvajte u hladnjaku ne više od jednog dana.
Ryazhenka može naštetiti organizmu ako:
- kombinacije s proizvodima koji sadrže bjelančevine;
- fermentirani mliječni proizvodi niske kvalitete;
- koristiti u velikim količinama.
Je li ryazhenka korisna u trudnoći i dojenju?
Kiselo-mliječni proizvodi moraju biti prisutni u prehrani trudnice i dojilje. Fermentirano pečeno mlijeko može se konzumirati uz kefir ili piti jogurt. Sva ta pića normaliziraju crijevnu pokretljivost i njenu mikrofloru. Korištenjem fermentiranog pečenog mlijeka možete se riješiti zatvor. Da biste to učinili, morate ga piti noću, miješajući jednu žlicu biljnog ulja u jednoj čaši napitka.
Najbolje je tijekom trudnoće i dojenja odlučiti se za fermentirano pečeno mlijeko s udjelom masti od 2,5%, što savršeno nadoknađuje nedostatak bjelančevina u tijelu. Magnezij i željezo, koji se nalaze u fermentiranom pečenom mlijeku, blagotvorno djeluju na fetus, pridonoseći pravilnom formiranju njegovog mišićnog tkiva. Fermentirano pečeno mlijeko pomaže u suočavanju sa simptomima toksikoze tijekom trudnoće. Uz to, djeluje na živčani sustav, smirujući ga.
Mogu li djeca piti fermentirano pečeno mlijeko: dobro ili loše?
E. Komarovsky savjetuje započinjanje komplementarne hrane fermentiranim mliječnim proizvodima. Glavna stvar je da njihov sadržaj masti iznosi do 3,5%, a ne više od 150 g dnevno. Kefir, fermentirano pečeno mlijeko može se dati bliže dvanaest mjeseci. Važno je da je proizvod svjež i kvalitetan. Uz to, fermentirano pečeno mlijeko savršeno utažuje žeđ i brzo zasiti tijelo, pa ga je dobro koristiti u vrućim danima.
Ryazhenka može naštetiti djetetu ako:
• alergija na mliječne proizvode
• sklonost pretilosti (pretilost)
• problemi s bubrezima
• probavne smetnje
Ryazhenka: prednosti gubitka kilograma
Većina žena želi vidjeti svoju figuru vitkom, dok biraju dijetu u kojoj je prisutan njihov omiljeni proizvod. Dijeta koja se temelji na ryazhenki organizam vrlo lako podnosi. Postoje dvije vrste dijeta na fermentiranom pečenom mlijeku:
• iskrcavajuća dijeta
• dijeta na fermentiranom pečenom mlijeku, bobicama i voću
Iskrcavajuća dijeta najčešće traje 1-2 dana u tjednu. Za to vrijeme možete izgubiti oko 2 kilograma. Ovih dana možete piti samo fermentirano pečeno mlijeko, a ponekad i vodu. Ovaj napitak brzo udovoljava gladi, opskrbljuje tijelo određenom količinom energije, zasićuje korisnim vitaminima i mineralima.
Dijeta na fermentiranom pečenom mlijeku, bobicama i voću traje oko tri dana. Za to vrijeme možete se riješiti pet kilograma nepotrebne težine. Tijekom takve prehrane potrebno je piti dovoljno vode ili nezaslađenog čaja, po mogućnosti zelenog. Uz unos tekućine tijekom dana prehrane, u tijelu se održava ravnoteža vode. Proteini koji se nalaze u fermentiranom pečenom mlijeku pomažu u očuvanju mišićnog tkiva. Vlakna koja se nalaze u voću i bobicama doprinose nježnom čišćenju organizma, a vitamini, elementi u tragovima zasićuju tijelo energijom i poboljšavaju raspoloženje. Dijeta ryazhenka tijelo lako podnosi.
Otprilike jelovnik prehrane na fermentiranom pečenom mlijeku, voću i bobicama.
Prvi dan
Doručak: fermentirano pečeno mlijeko 100 ml, dinja 100 g
Ručak: voćna i bobica salata 100 g s ryazhenka preljevom 150 ml
Večera: ½ grejpa, pileća prsa 100 g, povrtna salata s limunovim sokom 100 g (bez majoneze i maslaca)
Noću: fermentirano pečeno mlijeko 100 ml
Drugi dan
Doručak: fermentirano pečeno mlijeko 100 ml, kaša od zobene kaše na vodi s bobicama 150 g,
Ručak: tri kriške ananasa
Večera: ½ velike naranče, pileća prsa 150 g, zelena salata (list)
Noću: fermentirano pečeno mlijeko 100 ml
Treći dan
Doručak: fermentirano pečeno mlijeko 1 čaša, lubenica 100 g,
Ručak: banana, malina ili jagoda 150 g, sok od jabuke 200 ml
Večera: fileti na pari ili kuhana riba s niskim udjelom masti 170 g, Bruxelles klice 100 g
Noću: fermentirano pečeno mlijeko 200 ml, možete dodati malo bobica
Ako se odlučite držati dijeta s ryazhenkom, najbolje je konzumirati ga sa sadržajem masti od 2,5%. Tijekom gubitka kilograma ne konzumirajte slatkiše, alkohol. Nakon dijeta, pratite svoju prehranu.
Kako kuhati ryazhenka kod kuće
Oni koji imaju priliku kupiti pravo seosko mlijeko mogu sami kuhati fermentirano pečeno mlijeko. Da biste napravili ovaj ukusni napitak s fermentiranim mlijekom morate:
• 1 litra svježeg kravljeg mlijeka
• 4 žlice svježeg kiselog vrhnja
Priprema proizvoda
Prokuhajte mlijeko, ulijte u glineni lonac, pokrijte poklopcem, stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 270 stupnjeva nekoliko sati. Vrijeme može trajati duže ili kraće. Ovdje trebate pogledati pjenu. Čim počne dobivati smeđe nijansu, pojavit će se miris pečenog mlijeka, što znači da je osnova za piće spremna. Posudu s mlijekom ostavite dok se pećnica ne ohladi nakon što je isključena.
Kuhanje fermentiranog pečenog mlijeka
Nakon što mlijeko postane toplo, lagano gurnite smeđu pjenu koja se formirala na njemu, dodajte nekoliko žlica kiselog vrhnja, dobro promiješajte. Lonac zatvorite čistim ubrusom od gaze, na vrhu pokrijte poklopcem, zamotajte u toplu deku, stavite na toplo mjesto 10 sati. Spremnost pića može se odrediti konzistencijom, najčešće podsjeća na gusti jogurt. Domaće fermentirano pečeno mlijeko možete čuvati u hladnjaku do 3 dana. Vrijedno je napomenuti da tako fermentirano pečeno mlijeko ima više masti, pa nije prikladno za dijetu.
Pravilno uključivanje fermentiranog pečenog mlijeka u prehranu pomoći će obogatiti ljudsko tijelo vitaminima i mineralima, poboljšati rad gastrointestinalnog trakta, energizirati i poboljšati raspoloženje.
