Lonac pečeno je jelo koje samo svježe i vruće.
Ne grije se i ne koristi sljedeći dan.
A ako kuhate ukusno, onda neće ostati ništa!
Ogroman broj opcija za pečenje!
Ali najčešće se jelo pravi od mesa i krumpira.
Pečenje u loncima s mesom i krumpirom - opća načela pripreme
Za kuhanje lonaca pečeno bilo koje mesoMožete ptica. Svinjetina, govedina, janjetina jednostavno se sjeckaju i kuhaju. Preporučljivo je prije kuhanja namočiti zeca, kao i divljač. Bilo koje meso možete marinirati ili pržiti, od ovoga će imati koristi okus jela. Radi veće mekoće i nježnosti, komadi se mogu prethodno tući.
krumpir oguliti, narezati na kockice, kriške ili kocke. Može se pržiti i u tavi, ali češće stavljati sirovo.
Što se još dodaje jelu:
• razno povrće;
• gljive;
• začini;
• mliječni proizvodi, uključujući sir.
Ponekad zajedno s mesom stavljaju slaninu, kobasice i prave prepečenu pečenku, nalik na hrenovku. Posude se mogu preliti umacima ili pirjati hranu u vašem soku. Za punjenje možete koristiti vrhnje, kiselo vrhnje, juhe, povrtne sokove. Što je više tekućina, više će jelo izgledati kao juha.
Recept 1: Pecite u loncima s mesom i krumpirom kod kuće
Srčano zimsko jelo. Za pečeno meso u loncima s mesom i krumpirom koristimo svinjetinu, janjetinu ili govedinu.
Sastojci
• 700 grama mesa;
• 2 luka;
• 1 mrkva;
• 800 grama krumpira;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 lovorova lista;
• malo ulja;
• začini.
priprema
1. Meso narežite na kockice, pržite do lagane kore u dobro zagrijanom ulju.
2. Mrkvu nasjeckajte, nasumično izrežite lukovice.
3. Ogulite krumpir, izrezan na kockice.
4. Na dno posude stavite meso, a zatim mrkvu s lukom, krompir na vrhu.
5. Dodajte paprike, sol, na vrh stavite komad lovorova lista. Ne trebate puno stavljati, utopiti se u jelu također ne vrijedi da pečenka ne postane gorka.
6. Dolijte do pola vode, poklopite.
7. Stavite u pećnicu na sat vremena, temperatura 180-190. Zatim ga isključimo, na vrh svakog lonca dodamo malo nasjeckanog češnjaka, poklopimo i ostavimo u vrućoj pećnici još pola sata.
Recept 2: Kremno pečeno u loncu s mesom i krumpirom
Varijanta vrlo nježnog pečenja s krumpirom i mesom, koja se prelije vrhnjem. Možete koristiti masno mlijeko 5-6%.
Sastojci
• 400 grama mesa;
• 400 grama krumpira;
• 250 grama vrhnja;
• 40 grama maslaca (kremastog);
• 1-2 žarulje;
• začini.
priprema
1. U tavu stavite komad ulja, otopite ga, dodajte luk i pržite dok kriške ne budu prozirne.
2. Izrežite oguljeni krumpir i meso, pomiješajte i rasporedite u tegle.
3. Pomiješajte vrhnje s prženim lukom, solju i paprom.
4. Pečenu prelijte umakom od vrhnja i kuhajte 70-80 minuta na 170 stupnjeva. Na kraju, ispod poklopca, možete dodati nasjeckani kopar, lovorov list, komad sira.
Recept 3: Pečeno meso u loncu, krumpir i gljive
Vrlo aromatično i bogato jelo za koje se koriste obične gljive. Ali možete uzeti sušene ili svježe šumske gljive.
Sastojci
• 500 grama mesa;
• 8 krumpira;
• 300 grama šampinjona;
• 40 grama majoneze;
• 50 grama sira;
• 2 luka;
• sol, papar, malo ulja.
priprema
1. Luk narežite na četvrtine kolutića. Stavite u tavu, ulijte 2 žlice ulja i pržite.
2. Nasjeckajte tanke kriške šampinjona, prethodno oprane. Premjestimo na luk, zajedno pržimo 3 minute.
3. Meso i krumpir narežite na kockice. Umjesto mesa, možete koristiti piletinu, puretinu.
4. Na dno posude stavite meso, zatim krumpir, a na vrh gljive s lukom. Proizvodi su malo zasoljeni.
5. U svaku posudu stavite pola žlice majoneze, prelijte 100 grama vode. Možete uzeti juhu od gljiva ili napraviti kocku.
6. Tri sira i pospite posude na vrhu, poklopite.
7. Stavite peći 40-50 minuta. Zatim isključimo pećnicu i ostavimo lonce u njoj isto toliko vremena koliko su ih pripremali. Odnosno, 40-50 minuta.
8. Prije posluživanja stavite grančicu peršina ispod poklopca, možete posoliti.
Recept 4: Pecite u loncima s mesom i krumpirom u umaku od rajčice
Da biste ovo pečeno kuhali u loncima s mesom i krumpirom, potrebna vam je svježa rajčica. Ali ako nisu, zamijenite pastu od rajčice, kečap, bilo koji crveni umak.
Sastojci
• 500 grama govedine;
• 5 krumpira;
• 1 luk;
• 3 rajčice;
• ulje, začini;
• češnjak, malo zelje.
priprema
1. Izrežite oguljeni luk na kockice, pržite dvije minute.
2. Dodajte nasjeckani češnjak. Broj klinčića po vašem ukusu. Ako ne volite češnjak, onda ga uopće ne možete staviti. Pržite zajedno još minutu.
3. Rajčice obrišite, uklonite kožicu i masu raširite u tavi. Ako koristite pastu od rajčice, dodajte 3- žlice 70-80 grama vode ili juhe. Pirjajte umak 5 minuta.
4. Dok se povrće priprema, narežite meso na kockice i ogulite krumpir. Mi ga režemo, poput govedine.
5. Uzmite drugu tavu, lagano pržite govedinu, izvadite komade i pržite krumpir. Ako postoji velika tava, tada možete pržiti sve odjednom zajedno, ali napravite veliku vatru kako proizvodi ne bi ispuštali sok.
6. Stavite meso i krumpir u posude, dodajte vodu tako da zauzme trećinu kapaciteta. Sol, papar. Stavite umak od rajčice na vrh i gotovi ste!
7. Ostaje peći pečeno 1,5 sat u pećnici i možete pozvati za stol!
Recept 5: Pečena dimljena pečenka u loncu s mesom i krumpirom
Varijanta vrlo mirisnog jela. Rebra su idealna za dimljeno pečenje u loncima s mesom i krumpirom. Ali možete uzeti i druge dijelove, vrsta mesa također nije bitna.
Sastojci
• 500 grama dimljenog mesa;
• 500 grama krumpira;
• luk, mrkva;
• ulje;
• sol, papar;
• kiselo vrhnje (možete uzeti vrhnje);
• juha ili voda.
priprema
1. Izrežite krumpir na velike kriške i pržite ih u tavi do zlatno smeđe boje, ne prekrivajte posuđe.
2. Izvadite krumpir, u istu tavu stavite nasjeckani luk i mrkvu, pržite tri minute.
3. Dimljeno meso se izrezuje na komade tako da se stane u posude.
4. Stavimo sve sastojke, dodamo sol, papar.
5. Ulijte do pola vode ili juhe. Na vrh stavite žlicu kiselog vrhnja.
6. Pecite 50 minuta. Nemojte odmah uklanjati lonce, ostavite još pola sata u vrućoj pećnici.
Recept 6: Trgovačko pečeno meso i krumpir
Varijanta zasićenog pečenja u loncima s mesom i krumpirom u umaku od kiselog vrhnja. Dodatak senfa daje jelu poseban dodir.
Sastojci
• 600 grama govedine;
• 3 luka;
• 500 grama krumpira;
• 1 žlica senfa;
• 2 čaše kiselog vrhnja;
• 1,5 žlica brašna;
• začini.
priprema
1. Goveđe meso operemo, uklonimo filmove, narežemo na male kocke, poput gulaša. Pospite začinima, stavite senf, promiješajte i ostavite da se marinira 2 sata.
2. Brašno stavite na suhu tavu, pržite nekoliko sekundi dok ne dobije kremastu boju. Odmah dodajte kiselo vrhnje. Pomiješajte umak, zagrijte i isključite vatru.
3. Narezani luk narežite na kolutiće, krompir na kockice. Luk po želji možete pržiti.
4. Napunite posude. Da biste to učinili, pomiješajte meso s povrćem u velikoj šalici, dodajte umak od kiselog vrhnja. Po potrebi stavite još soli i papra. Izložimo na pripremljene posude na ramenima.
5. Pokrijte i pecite dok ne skuhaju. Ako želite dodati zelje, bolje je staviti ga pod poklopac 10 minuta prije kraja, ne trebate miješati.
Recept 7: Pečeno meso u loncu, krumpir i bijelo vino
Vinska pečenka ukusno je jelo koje će se jednostavno pokoriti svojom aromom. Za kuhanje je bolje koristiti svinjetinu, s govedinom ispada da nije tako sočan. Bolje je ovo jelo ne puniti začinima kako ne bi izgubili osjetljivu aromu vina. Broj proizvoda u 4 porcije posude.
Sastojci
• 700 grama svinjetine;
• 200 grama bijelog vina;
• 700 grama krumpira;
• 4 rajčice;
• 4 češnja češnjaka;
• 200 grama juhe ili samo vode;
• maslac, sol, malo papra.
priprema
1. Svinjetinu narežite na slojeve, malo pobiberite, a zatim narežite na kockice. Zalijte vinom, dodajte sol i papar i stavite na stranu.
2. Izrežite oguljeni krumpir i rajčicu na velike kriške. Stavite u različite tanjure. Češnjak sitno nasjeckajte.
3. Uzimamo lonce i u svaku stavimo komad maslaca. Zatim jednako podijeljena svinjetina. U posude ravnomjerno ulijevamo vino s mesnim sokovima.
4. Rasporedite krumpir, pa komade rajčice. Dodajte češnjak i slanu juhu.
5. Pokrijte i pecite sat vremena. Zatim trebate ukloniti poklopce i držati lonce otvorene još 15 minuta.
Recept 8: Pečeno meso u loncu, krumpir i bundeva
Vrlo svijetla verzija jela s dodatkom bundeve. Zapravo, recept je osnovni, a loncu možete dodati i drugo povrće: patlidžan, tikvice, papar. No, bundeva je prikladna po tome što je izvanredno pohranjena cijelu zimu i svakog trenutka će vas vedro jelo razveseliti.
Sastojci
• 400 grama mesa;
• 300 grama krumpira;
• 300 grama bundeve;
• 1 luk;
• 30 grama ulja;
• mrkva;
• 100 grama kiselog vrhnja;
• začini.
priprema
1. Luk s mrkvom narežite na trakice, pržite u tavi s dodatkom bilo kojeg ulja ili masnoće.
2. Izrežite krumpir i oguljenu buču na kockice, možete odmah pomiješati, sol, papar.
3. Meso također narežemo na kockice. Ako ima vremena, tada ga možete unaprijed marinirati u začinima, to ne samo da će ubrzati pripremu, već i poboljšati okus jela.
4. U lonce stavljamo bundevu i krumpir, zatim prženo povrće, na kraj stavljamo komade mesa.
5. Kiselo vrhnje pomiješamo s 200 grama vode ili juhe, izlijemo u posude. Tekućina ne smije biti veća od 2/3 visine spremnika.
6. Pecite jelo 50 minuta. Zatim možete ukloniti kapke i lagano pržiti gornje komade mesa.
Pecite u loncima s mesom i krumpirom - korisni savjeti i trikovi
• Bilo koja pečenka izgleda ugodnije s kore od sira. 15 minuta prije kraja kuhanja samo otvorite poklopac i dodajte malo naribanog ili izrezanog proizvoda. Ne možete vratiti poklopac natrag i pržiti sir.
• Prije toga su se lonci proizvodili i prodavali bez poklopca. Kako bi sačuvale okus, domaćice su koristile tijesto za zatvaranje posude. Pa zašto to ne učiniti sada? A osim pečenja, dobit ćete i ukusni domaći kruh natopljen aromama mesa, začina i krumpira.
• Miris kuhanog češnjaka ne svi vole. Stoga je ne možete staviti odmah, već dodajte malo ispod poklopca u već kuhano, ali još uvijek vruće jelo.
• Pečena se poslužuje u jelima u kojima se kuhala, to jest u loncima. Nije uobičajeno prenijeti ga na tanjure, ukrasiti svježim povrćem. Bilo koji dodatak poslužuje se u zasebnim jelima, poput umaka.
