Knedle sa krumpirom i gljivama - ukusno je!
Tako jednostavno i brzo možete okarakterizirati ovo jelo.
I što još možete reći o njemu?
Samo što se može pripremiti prema raznim receptima.
Testo za knedle mogućnosti je ogromna, kao i preljevi. I evo najzanimljivijih recepata.
Primamljivo? Umjesto toga, kuhinja!
Knedle s krumpirom i gljivama - opća načela kuhanja
Tijesto za njoke uvijek pomiješan s pšeničnim brašnom. Dodaje joj vodu, mlijeko ili kefir, surutku. Možete dodati jaja, maslac, kiselo vrhnje. Od začina stavite samo sol. Tijesto se mijesi vrlo hladno. Zatim ga stave u vrećicu ili samo pokriju, ostave da legne 15-30 minuta, može i duže. Za to vrijeme gluten koji se nalazi u brašnu nabubri, a tijesto postaje mekše i elastičnije.
Za nadjev koristite sirovi krumpir ili pire krumpir. Dodaje marinirane, kuhane ili pržene gljive. Ako se koriste sirovi šampinjoni, ne zahtijevaju prethodno kuhanje i odmah se prže. Šumske gljive prije kuhanja treba kuhati 15 minuta i tek nakon toga kuhati prema receptu.
Što još staviti u mlin:
• sol, papar i drugi začini;
• češnjak, luk;
• zelje suho ili svježe;
• ulje, masti, masti.
Oblikovani polumjeseči knedle ručno ili s posebnim oblikom. Da se tijesto ne bi lijepilo, pospite brašno po stolu. Zatim se proizvod umoči u slanu kipuću vodu i kuha. Ako je krumpir sirov, onda od 7 do 10 minuta. Ako se punjenje pravi od kuhanog pirea, tada je dovoljno 2-3 minute.
Recept 1: Jednostavni knedle s krumpirom i gljivama
Najlakša i najčešća verzija knedle s krumpirom i gljivama. Pripremite se od svježeg testa na vodi. Ovaj će vam recept pomoći, ako je gljiva samo malo i nije dovoljno za druga jela.
sastojci
• 1 čaša vode;
• sol;
• jaje;
• brašno.
Za punjenje:
• 200 grama gljiva;
• 500 grama krumpira;
• 1 luk;
• ulje, sol.
Za nadjev trebat će još jedan luk.
priprema
1. Pripremite uobičajeno tijesto, kao za raviole. Da biste to učinili, pomiješajte jaje s prstohvatom soli, vode i brašna. Napravite hladan i elastičan com, izvadite paket, ostavite 20 minuta.
2. Kuhanje pire krumpira, sol.
3. Pržite sitno sjeckane gljive, dodajte nasjeckani luk, sve zajedno kuhajte.
4. Pomiješajte gljive s krumpirom, punjenje je spremno!
5. Dobivamo svoje tijesto, narežemo knedle srednje veličine.
6. Kuhajte 2 minute u kipućoj i slanoj vodi. U njega možete dodati lovorov list, zelje, paprike.
7. Još jedan luk ogulite, narežite na uredne kockice, pržite s uljem u tavi.
8. Kombinirajte knedle i prženi luk, pomiješajte i spremni! Ako ga netko ne voli, tada možete jednostavno namazati gotove proizvode maslacem i jesti s kiselim vrhnjem, majonezom i bilo kojim drugim umakom.
Recept 2: Knedle sa krumpirom i slanim gljivama
Vrlo zanimljiva opcija knedle s krumpirom i kiselim gljivama. Pogotovo onima koji zapravo ne vole svježu hranu. Tijesto se priprema s maslacem na mlijeku, ispada vrlo nježno, mekano.
sastojci
• 250 grama mlijeka;
• 0,5 tsp. sol;
• 450 grama brašna;
• 1 jaje;
• 2 žlice maslaca.
punjenje:
• 600 grama pire krumpira;
• 250 grama slanih gljiva;
• 1 češanj češnjaka;
• 30 grama ulja;
• 1 luk.
priprema
1. Otopiti sol u mlijeku, dodati jaje, umutiti šlagom, dodati pola brašna, promiješati, dodati ostatak. Pri miješanju ulijte 2 kašike ulja. Pokrijte i dajte odmoriti.
2. Pržite nasjeckani luk do zlatno smeđe boje, dodajte češanj češnjaka u tavu, promiješajte i isključite.
3. Slane gljive sitno narežite, pomiješajte s lukom i pireom. Kad kuhate krumpir, sol je najbolje ne dodavati. Začine je bolje napuniti nakon toga, nakon kombiniranja s krastavcima.
4. Od tijesta izrađujemo knedle i kuhano mljeveno meso.
5. Prokuhajte. Pripremaju se brzo, dovoljno je pirjati 1-2 minute. Poslužujete sa kiselim vrhnjem, ali možete dodati i prženi luk, kao u prethodnom receptu.
Recept 3: Knedle sa sirovim krumpirom i gljivama
Posebnost jela je uporaba sirovog krumpira u punjenju. Tijesto će kuhati pivo. Ispada jače i idealno je za proizvode sa sirovim povrćem koje je potrebno duže kuhati. Gljive se mogu uzimati i svježe, marinirane ili slane.
sastojci
• 2 jaja;
• 300 grama vode;
• 1 žličica. sol;
• brašno će ostaviti oko 6 čaša.
punjenje:
• 300 grama gljiva;
• 600 grama krumpira;
• 40 grama ulja;
• začini;
• Luk po želji.
priprema
1. Uzmite 2 šalice brašna, dodajte oko 100 grama kipuće vode, točna količina tople vode nije bitna. Brzo promiješajte i ohladite. Dodajte ostatak sastojaka, umijesite tijesto i pošaljite „opustite se“ u paket.
2. Krompir narežite na male kocke ili grubo tri. Iscijedite sok.
3. Gljive narežite na kockice, pržite u ulju. Ako želite, u nadjev možete dodati luk ili češnjak.
4. Kombinirajte krumpir s gljivama, dodajte začine i nadjev je spreman!
5. Izvadimo tijesto iz paketa, napravimo proizvode sa sirovim punjenjem.
6. Budući da krumpir daje sok, kuhajte ih u malim serijama i ne možete ih dugo ostavljati na stolu. Nakon vrenja, knedle se kuhaju 7-10 minuta.
7. Gotovo jelo je nauljeno, posuto zelenilom.
Recept 4: Knedle sa krumpirom, gljivama i lukom
Recept su vrlo sočni knedle, za pripremu kojih će biti potrebna svježa salata. Peritoneum možete uzeti slojevima mesa, dobiti ukusnije. Tijesto za promjenu napravit ćemo na kefiru.
sastojci
• 300 grama kefira;
• brašno, sol.
punjenje:
• 300 grama šampinjona;
• 150 grama masti;
• 400 grama krumpira;
• začini, luk.
priprema
1. Da biste mijesili tijesto, samo trebate kombinirati slani kefir s brašnom i mijesiti hladnu kvržicu. Ostavite šalicu na stolu.
2. Iz masnoće uklanjamo kožu, ne treba nam. Izrežite komad dugih ploča, pržite u tavi i izvadite.
3. Krompir se prođe kroz mlin za meso sa prženom slaninom, stavi u sito.
4. Na preostaloj masnoći u tavi pržite nasjeckane gljive i luk.
5. Kombinirajte sve sastojke nadjeva, dodajte začine.
6. Od kefirovog tijesta i kuhanog mljevenog mesa izrađujemo knedle.
7. Kuhajte na uobičajen način 7-8 minuta nakon što prokuha voda. Također su kefirni proizvodi ukusni i nježni za par, u tom slučaju se mogu oblikovati i veći.
8. Poslužuje se uz prženi luk, maslac, zelje.
Recept 5: Knedle pečene sa sirom, krumpirom i gljivama
Vrlo zanimljivo jelo od knedle s krumpirom i gljivama. Trebate kilogram gotovih proizvoda. Mogu se napraviti prema bilo kojem od recepata.
sastojci
• 500 grama knedle;
• 4 češnja češnjaka;
• začini;
• 200 grama kiselog vrhnja;
• 200 grama sira;
• 30 grama ulja.
priprema
1. Skuhajte knedle. Ako su s pire krumpirom, dovoljna je jedna minuta. Ako su proizvodi napunjeni sirovim gomoljima, onda kuhajte 5 minuta.
2. Izvadite iz vode, dodajte 30 grama bilo kojeg ulja, ohladite na toplo stanje.
3. Stavite zdrobljeni češnjak u kiselo vrhnje, sol i papar. Možete dodati papriku, curry, sušeno bilje. Umiješajte umak.
4. U obrazac rasporedite razmućene knedle, prelijte umakom od kiselog vrhnja.
5. Tri sira krupno nasjeckajte, posudu pospite po vrhu.
6. Pržite 10-15 minuta do zlatno smeđe boje. Prije posluživanja malo ohladite, poslužite sa svježim biljem i povrćem.
Recept 6: Knedle sa krumpirom i gljivama od krumpira
Još jedna opcija kuhanja varenika u pećnici. Za ovo jelo bolje je napraviti male predmete tako da se više uklapaju u lonac. Juha za izlijevanje je bolje koristiti gljive, može se razrijediti iz peleta ili kocke. Broj sastojaka za 3 posude.
sastojci
• 27 knedla;
• 1 luk;
• 60 grama ulja;
• 150 grama juhe;
• 70 grama kiselog vrhnja;
• 70 grama sira;
• začine.
priprema
1. Otopite maslac, pržite knedle s obje strane do smeđe kore. Proizvodi prije kuhanja ne trebaju.
2. Izvadite iz tave, dodajte dok u zdjeli ne pržite, a na ovom ulju pržite sitno sjeckani luk.
3. U tavu dodajte kiselo vrhnje, otopite, a zatim izlijte juhu. Umak od soli, papar, možete staviti češnjak, zelje po ukusu.
4. U posude dodajte pržene knedle, 9 komada po obroku.
5. Napunite kuhanim umakom, pospite sirom.
6. Stavimo na pladanj i šaljemo u pećnicu. Pokrivanje loncima nije potrebno, sir treba biti pečen. Kuhajte 20 minuta.
Recept 7: Vjetreni knedle s krumpirom, gljivama i rajčicama
Još jedan recept za neobične knedle, koji se pripremaju s krumpirom, ali pečeni s gljivama i rajčicama s umakom od češnjaka. Bolje je koristiti uobičajene proizvode s punjenjem gotovog pire krumpira.
sastojci
• 400 grama knedle s krumpirom;
• 300 grama šampinjona;
• 3-4 rajčice;
• 4 češnja češnjaka;
• 300 grama vrhnja;
• 120 grama sira;
• ulje, začini.
priprema
1. Knedle ili na trenutak prokuhajte u kipućoj vodi ili pržite s obje strane u tavi s maslacem, kao što je učinjeno u prethodnom receptu za lonce.
2. Šampinjone narežite na ploške, luk na pola prstena i pržite 5 minuta u tavi. Ne pokrivamo poklopac, inače će biti puno vode. Isparavamo svu tekućinu.
3. Luk ogulite i nasjeckajte, rajčicu narežite na kriške.
4. Podmažite posudu za pečenje, rasporedite knedle, ne možete zatvoriti.
5. Uzimamo gljive, položimo drugi sloj, pokušajmo što ravnomjernije, popunimo praznine.
6. Na vrhu rasipajte rajčice u jednom sloju.
7. Pomiješajte vrhnje s naribanim sirom, češnjakom, posolite, dodajte sol, papar.
8. Dobivenim umakom napunite pripremljene proizvode, pokušajte podmazati svaki komad rajčice.
9. Poslamo da se peku dok lijepa korica na površini posude.
Knedle s krumpirom i gljivama - savjeti i trikovi
• Marinirane i slane gljive za kuhanje mesa također je poželjno pržiti. To će proizvod osloboditi viška soka, dati mekoću komadima, poboljšati okus punjenja.
• Knedle sa nekuhanim punjenjem često se kuhaju mekom vodom, pa ih treba vrlo pažljivo i čvrsto izraditi da se rubovi lijepe.
• Tvrdo tijesto se vrlo brzo suši na zraku, a zatim se slabo lijepi. Da se to ne bi desilo, izrežite ga na male komade i neiskorištene komade čuvajte u vrećici ili ispod preokrene posude.
• Ako se tijesto i dalje osuši, tada je za lijepljenje rubova kolača moguće navlažiti vodom ili jajetom. Najlakši način namočiti komad spužve i samo se držati za komad.
• Da bi se knedle tijekom kuhanja ne rasprsnule i zadržale oblik, trebate ih pustiti da se brzo prokuhaju, a zatim kuhajte na maloj vatri kako voda ne bi aktivno ključala.
• Nema dovoljno punjenja za knedle? Od nemasnog tijesta razvaljajte tanke kolače i samo ih pržite na suhoj tavi. Nabavite ukusnu domaću pita. Ako pržite na maslacu, onda su ružasti i hrskavi kolači.
