Kad su u pitanju mršave juhe, mnogi misle: "To je dosadno i bez ukusa."
Kako greše oni koji tako misle!
Zapravo, postoji toliko mnogo recepata za mršave juhe da ako kuhate nove svaki dan, ni godina nije dovoljna.
Recepti za suhe juhe za svaki dan - osnovna načela kuhanja
Mršave juhe nisu samo lako probavljive, već su i vrlo zdrave, jer se pripremaju uglavnom od povrća. Osim toga, mršavi recepti za svaki dan omogućuju vam da kuhate ne samo zdrav, već i nevjerojatno ukusan ručak.
Velike supe kuhane su u juhi od povrća i gljiva ili pročišćenoj vodi. Gljive se koriste kao zamjena za meso, jer sadrže puno proteina. Osim povrća, kuhane su juhe od mahunarki, žitarica i tjestenine.
Juhe od pire su posebno ukusne. Poslužuju se mršavom majonezom i krutonima.
Luk ili voda kuhaju se u tavi. Zatim položite povrće. U početku su najteži, a na kraju i oni koji se brzo kuhaju.
Recepti za juhe od višnje za svaki dan pripremaju se s mesnim okruglicama, koje se pripremaju od gljiva ili žitarica.
Odabrali smo za vas najbolje recepte za suhe juhe koje se mogu pripremiti u postu ili bilo koji drugi dan. Vjerujte mi, mršave juhe su ukusne, zdrave i nimalo dosadne.
Recept 1. Mesna juha od mesa s koritom
Sastojci
heljda;
dva luka;
crni papar;
mrkva;
sol;
dva krumpira;
20 g suhih gljiva svinjetine.
Način kuhanja
1. Suhe gljive prelijte toplom vodom i ostavite da se natapaju dva sata.
2. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Mrkvu ogulite i sitno naribajte. Povrće stavite u vruće ulje i pržite ih do svijetlo smeđe boje, neprestano miješajući da ne izgori.
3. Ocijedite vodu iz gljiva i ulijte je u tavu. Ovdje pošaljite prženo povrće i oguljeni i sitno sjeckani krumpir. Dodajte prokuhanu vodu i kuhajte juhu dok povrće ne postane mekano.
4. Stavite gljive i drugi oguljeni luk u zdjelu blendera i sve premažite pire krumpirom. Isperite i kuhajte heljdu do kuhanja. Kašu ohladite u potpunosti i kombinirajte je s pireom od gljiva. Posolite, popaprite i dobro promiješajte. Vlažnim rukama napravite mesnu tikvicu veličine oraha i pržite ih na vrućem ulju. Izlijte juhu u tanjure, u svaki stavite nekoliko mesnih okruglica.
Recept 2. Mršava juha s heljdom, grahom i cvjetačom
Sastojci
30 g heljde;
sol;
40 g smrznutog zelenog graha;
80 g paste od rajčice;
40 g smrznute cvjetače;
600 ml vode za piće;
malo mrkve;
krumpira;
luk.
Način kuhanja
1. Povrće ogulite i dobro ih operite pod tekućom vodom. Mrkvu naribajte mrkvom. Nasjeckajte luk na sitne komade. Pošaljite pripremljeno povrće u prethodno zagrijanu tavu s maslacem i pržite dok ne omekša. Zatim dodajte pastu od rajčice i pirjajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, oko tri minute.
2. Prokuhajte vodu u maloj tavi. Ulijte opranu heljdu i kuhajte, lagano soljeći, pet minuta.
3. Prebacite grah i cvjetaču u juhu, pomiješajte i kuhajte još pet minuta. Sada dodajte umućeno povrće i nasjeckani krumpir u malim komadima. Posolite i kuhajte juhu još četvrt sata. Poslužite juhu sa svježim krutonima.
Recept 3. Tajlandska vitka juha od špinata
Sastojci
400 ml kokosovog mlijeka;
30 ml biljnog ulja;
četiri srednje gomolja krumpira;
25 g curry paste;
400 g smrznutog špinata;
mala hrpa cilantroa;
luk;
litra juhe od povrća;
hrpa zelenog luka.
Način kuhanja
1. Kuhajte povrtni luk na bazi luka, peršinovog korijena, mrkve, peteljke celera i repa. Izvadite povrće i procijedite juhu.
2. Ogulite i nasjeckajte krumpir na kocku. Sitno nasjeckajte oguljeni luk i hrpu zelenog luka. Ulijte ulje na dno tave s debelim zidom i dobro je zagrijte. U njemu pržite luk dok ne omekša, dodajte curry pastu i pržite još minutu. Stavite krumpir na povrće i pržite, neprestano miješajući, još dvije minute.
3. U tavu ulijte kokosovo mlijeko i povrće. Dovedite do vrenja, poklopite i pirjajte deset minuta na laganoj vatri.
4. Dodajte špinat bez odmrzavanja i kuhajte isto toliko vremena. Izlijte juhu u tanjure i ukrasite listovima cilantroa.
Recept 4. Mršava juha od graha sa škampima
Sastojci
pola litre povrća ili pročišćene vode;
sol;
400 g konzerviranog graha;
maslinovo ulje;
20 velikih oguljenih škampi;
30 g krušnih mrvica;
luk;
dva lovorova lista;
veliki krumpir;
dvije grane timijana;
stabljika celera;
dvije češnja češnjaka;
pet grančica peršina.
Način kuhanja
1. Kuhajte juhu od povrća i korijena dodavanjem hrpe zelja. Povrće izvadite iz juhe žlicom na žlicu i odbacite, a samu juhu procijedite.
2. Grah bacite u štapić i isperite ga pod tekućom vodom.
3. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak. Sitno nasjeckajte stabljiku celera.
4. U tavi s debelim dnom zagrijte maslinovo ulje i u njemu pržite luk do prozirnog, dodajte celer i češnjak i pržite, povremeno miješajući, oko sedam minuta.
5. U tavu stavite krumpir, prethodno oguljen i nasjeckan na kockice i lagano pržite. Procijedite grah, stavite grančice timijana i lovorov list.
6. Sadržaj tave prelijte vrućim povrtnim juhom i kuhajte na laganoj vatri dok krumpir nije mekan.
7. Peršin nasjeckajte što je sitnije moguće i pomiješajte s krušnim mrvicama. Solite smjesu i papar.
8. Škampe ogulite i stavite na lim za pečenje obložen folijom. Prelijte ih maslinovim uljem i pospite mješavinom krekera i začinskog bilja. Stavite u pećnicu na sedam minuta. Pecite na 180 C.
9. Začinite solju, paprom, izvadite lovorov list i timijan. Izlijte sadržaj tave u zdjelu blendera i tucite u pire krumpir. Vratite smjesu u tavu i opet do vrenja. Izlijte krem juhu u ploške, prelijte maslinovim uljem i stavite škampe.
Recept 5. Toskanska mršava juha s kupusom
Sastojci
800 g konzervirane rajčice bez kože;
mljeveni crni papar;
250 g savojskog kupusa;
sol;
400 g konzerviranog bijelog graha;
60 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Način kuhanja
1. Prebacite rajčice u veliku posudu, prvo ih gnječite vilicom. Ulijte pola litre vode, sol i papar. Stavite lonac sa smjesom rajčice na vatru i prokuhajte.
2. Sameljni kupus nasjeckajte na tanke trake i prebacite u lončić. Pokrijte i kuhajte kupus u rajčici oko četvrt sata dok ne omekša.
3. Stavite grah u juhu, pomiješajte i kuhajte zajedno tri minute. Samo je trebate malo ugrijati. Juha od papra i soli od graha. Gotovu juhu rasporedite po tanjurima i lagano poškropite maslinovim uljem.
Recept 6. Posni gazpacho sa salsom i krutonima
Sastojci
kg svježe rajčice;
svježe lišće bosiljka;
krastavac;
8 kockica leda;
crvena paprika;
crni papar;
dvije češnja češnjaka;
sol;
dvije kriške sušenog kruha;
par kapi umaka Tabasco;
600 ml hladne vode;
sok jedne naranče;
50 ml maslinovog ulja;
sok jednog limuna
za krutone:
30 ml maslinovog ulja;
dvije kriške sušenog kruha;
češanj češnjaka
za salsu:
pola paprike čilija;
avokado;
krastavac;
5 ml svježe iscijeđenog limunovog soka.
Način kuhanja
1. Izrežite sušene kriške kruha na kockice i stavite u zdjelu. Zalijte kruh sa 150 ml vode za piće i ostavite pet minuta.
2. Rajčice operite, stavite u prikladnu posudu i prelijte kipućom vodom. Ostavite pola minute i ocijedite vodu. Isperite pod mlazom hladne vode i uklonite tanku kožu. Iz rajčice izvadite sjemenke, a meso sitno nasjeckajte.
3. Operite i ogulite krastavac, prerežite ga na pola i uklonite sjemenke. Nasjeckanu oguljenu pulpu sitno nasjeckajte.
4. U zdjelu blendera stavite lagano prešani kruh, narezane paprike, rajčice, češanj češnjaka i krastavce. Ulijte maslinovo ulje, limunov sok, par kapi umaka Tabasco i pola litre vode. Prekinite sve do stanja kaše. Posolite juhu, papar, promiješajte i pošaljite gazpacho tri sata u hladnjak.
5. Kuhajte krutone. Da biste to učinili, utrljajte osušene kriške kruha s češnjakom, narežite ga na kockice i prebacite u plastičnu vrećicu. Ulijte maslinovo ulje, vežite vrećicu i dobro protresite. Stavite krutone u prethodno zagrijanu tavu s uljem i pržite dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Stavite na tanjur i potpuno ohladite.
6. Pripremite salsu. Ogulite avokado, uklonite kamen i sitno nasjeckajte meso. Začinite avokado limunovim sokom, dodajte sitno sjeckani krastavac i čili papar. Promiješati. Gazpacho narežite na tanjure i poslužite s krutonima i salsom. U svaki tanjur stavite dvije kocke leda.
Mršave juhe za svakodnevne recepte - savjeti i trikovi
Podijelite povrće za prženje na pola. Dodajte jednu polovicu povrća sirovo, a drugu pržite u biljnom ulju.
Za mršavu juhu poslužite krekere ili krutone s češnjakom. Oni će juhu učiniti bogatijom.
Na kraju kuhanja dodajte svježe bilje ili stavite izravno na svaki tanjur prilikom posluživanja.
Kako bi tijelo dobilo potrebne proteine, u juhu dodajte malo mahunarki: grašak, leća, slanutak ili grah.
Meso se može zamijeniti sojinim proizvodom.
Velike supe kuhaju recepte za svaki dan, tako da ih se može jesti odjednom.
