Salate su, u osnovi, lagana jela i u pripremi i za želudac, međutim, čak i među njima postoje recepti za koje je potrebno puno vještine i potrebno im je puno vremena za preliminarnu pripremu proizvoda.
Pokušat ćemo odabrati grickalice za koje nisu potrebni ni delikatesni proizvodi, ni sofisticirani kuhinjski uređaji, a postupak kuhanja trajat će pola sata snage.
Ukusne salate u žurbi - opća načela pripreme
• Od najjednostavnijih i istovremeno povoljnih proizvoda doslovno „u letu“ možete pripremiti vrlo ukusne i potpuno različite salate, a ne morate imati posebne vještine i bogato kulinarsko iskustvo.
• Dovoljno je da se naoružate najjednostavnijim kuhinjskim alatima - daskom za rezanje, nožem ili rernom, posudom u koju ćete miješati salatu ili je rasporediti u slojevima.
• Da biste pripremili neke salate prema dolje opisanim receptima, možda će vam trebati i mala tava u kojoj će se kuhati pileće meso i jaja. Mala tava s debelim zidom ili neljepljivim premazom - za prženje mrkve i dodatak za dodavanje - za sušenje pojedinih sastojaka iz marinade.
• U većini slučajeva proizvodi se uzimaju gotove. Ali ako želite kuhati mesnu salatu - odaberite pileći file, kuhati će vam ne više od 20 minuta, a u ovom trenutku moći će se pripremiti i preostale komponente salate.
• Recepti za najjednostavnije i najoriginalnije ukusne salate pokupljeni su u žurbi, trebat će vam petnaestak minuta do pola sata. Ipak, ovakve salate adekvatno će nadopuniti jelovnik bilo kojeg svečanog i svakodnevnog stola.
Ukusna salata od lisnatog tijesta s gljivama i dimljenom piletinom
sastojci:
• sočna dimljena pileća prsa - 200 gr;
• 150 gr. šampinjoni (kiseli);
• jedan topljeni sir;
• mali paketić slanog kikirikija;
• kupljeni krekeri sa začinima - mali paket;
• 120 grama majoneze, 65%.
Način kuhanja:
1. Narezane pileće prsa narežite na tanke, male komadiće. Na dnu ravnog tanjura ravnomjerno rasporedite kriške mesa.
2. Iz staklenke s kiselim šampinjonima dobro ocijedite marinadu, a gljive stavite na vrh piletine, obavezno narežite velike.
3. Šampinjone obilno prelijte majonezom, piletinom i gljivama dobro namočite.
4. Na vrhu naribajte sir na krupnoj rerni, možete ga jednostavno nasjeckati na sitne komade i ravnomjerno rasporediti po sloju majoneze.
5. Posipajte sloj sira manjim narezanim mrvicama. Pospite salatu na vrhu nasjeckanim kikirikijem. Pečene kikirikije najbolje je zgnječiti u mort, jer nedostaje samo, orahe operite nožem.
Ukusna salata od rakova s konzerviranim grahom
sastojci:
• 450 gr. konzervirani grah (crveni);
• 250 gr. svježa zrela rajčica;
• poluproizvodi od rakova - peciva ili štapići, 250 gr .;
• jedna paprika slatka zvonasta paprika (crvena);
• 100 gr. polutvrdi sir;
• mali češanj češnjaka;
• 65% majoneza - po ukusu.
Način kuhanja:
1. Prerežite poluproizvode po dužini na jednake polovice, a zatim svaki od njih izrežite na male kriške koso.
2. Za papriku izrezati stabljiku. Prerežite po dužini na dva dijela, odaberite sjemenke i isperite tekućom vodom. Papriku osušite ručnikom, narežite na trakice i prebacite u zdjelu za salatu na sjeckane štapiće od rakova.
3. Temeljno iscijedite svu tekućinu iz staklenke graha i stavite grah u salatu.
4. Ovdje također utrljajte grubi sir.
5. Dodajte sitno narezane rajčice, zdrobljeni češnjak. Uzmite uzorak, dodajte sol i začinite majonezom. Nježno pomiješajte sve sastojke i poslužite.
Izvorna ukusna salata u biču od konzerviranog kukuruza, jaja i suvih šljiva - "kukuruz"
sastojci:
• 150 gr. "Kostroma", tvrdi sir;
• pileća jaja - 4 kom .;
• slatki konzervirani kukuruz - jedna limenka;
• 150 gr. meke suhe šljive;
• češnjak - 3 srednje veličine kriške;
• 72% majoneza;
• perje zelenog luka.
Način kuhanja:
1. Operite jaja, potopite u lonac s hladnom vodom i kuhajte dodajući žlicu soli. Kad voda u tavi počne ključati, smanjite vatru i pirjajte deset minuta pod jakim vrenjama. Uklonite tavu s vatre i ohladite jaja stavljajući ih u veliku količinu hladne vode.
2. Ogulite ljuske od ohlađenih jaja, ponovo ih isperite, isperete sitne komadiće školjke, osušite i narežite jaja na male kriške.
3. Oprane i osušene suhe šljive narežite na male, nasumične komade. Ako niste mogli kupiti meke šljive, namočite tvrde bobice 10 minuta. u vrućoj vodi, a zatim isperite i temeljito osušite, dodajući šljive u drugar.
4. U dubokoj zdjeli pomiješajte jaja sa šljivama, dodajte grubo naribani sir i dvije trećine konzerviranog kukuruza (preostala će ukrasiti jelo na vrhu).
5. Ovdje izbacite sav češnjak, dodajte majonezu po želji i dobro promiješajte.
6. Sadržaj zdjele stavite na usku haringu i rukama oblikujte kukuruznu kašu. Ukrasite ga kukuruznim košticama, lagano ih položite na površinu.
7. Izrežite perje zelenog luka s jedne strane i razvucite. Tako da se ne uvijaju, podmažite unutrašnjost majonezom i položite na rub "ušiju", oponašajući lišće.
Ukusna salata od mrkve u korejskom stilu s dimljenom piletinom
sastojci:
• mrkva "na korejskom" - cijela čaša;
• svježi krastavci - 2 kom., Srednje veličine;
• dimljena piletina (prsa) - 250 gr;
• pet tvrdo kuhanih jaja;
• 120 gr. tvrdi sir;
• rijetka majoneza za sloj.
Način kuhanja:
1. Na dnu plitke posude za salatu naribajte jaja na srednjoj rerni i rasporedite ih u ravnomjerno, ne previše gust sloj.
2. Na jaja položite piletinu nasjeckanu na male kocke i podmažite ovaj mesni sloj majonezom.
3. Na vrh piletine stavite male kockice krastavaca. Ako je kora krastavaca previše tvrda, prije rezanja izrežite je tankim slojem i pokušajte je ne mljeti, jer će u suprotnom povrće dati puno vlage.
4. Na vrh krastavaca stavite mrkvu malo iscijeđenu od brasna, koja je također velikodušno podmazana majonezom. Radi praktičnosti, ako majonezu imate u plastičnom, mekom pakiranju, nanesite rijetku mrežicu majoneze koja se zatim razmazuje slojem željene debljine.
5. Završni sloj bit će naribani sir preko jela, upotrijebite srednje rernu
6. Predjelo će biti još ukusnije ako vam ostane pola sata i ohladite ga prije posluživanja.
Puff ukusna dimljena salata od lignje sa kukuruzom
sastojci:
• 200 gr. dimljena lignja;
• tvrdo kuhana jaja - 4 kom .;
• limenka mekog konzerviranog kukuruza;
• 60 grama nemasnog tvrdog sira;
• 300 grama 50% majoneze;
• masline (zelene, bez koštica) - 10 kom.
Način kuhanja:
1. Ovaj se recept postavlja u slojevima, pa prvo pripremite sve sastojke koje treba nasjeckati nožem, a one koji trljamo rernom, trljamo izravno tijekom stvaranja salate.
2. Lignje narežite na trakice, marinadu ocijedite od kukuruza i dobro osušite tako što ćete zrno prenijeti u sito ili drugo.
3. Jaja razmutite na ravnom tanjuru ili u ne previše dubokoj zdjeli za salatu. Poželjno je da jaja od slame nije plitka, pa je bolje koristiti rezač s velikim stanicama.
4. Ravnomjerno rasporedite jaja po dnu pribora za posluživanje i položite lignje na njih.
5. Stavite majonezu na sloj lignje gustom mrežicom, glatkom i na nju rasporedite osušeni kukuruz.
6. Dalje, ponovo nanesite tanki sloj majoneze i na nju istrljajte sir na istoj rerni kao i jaja.
7. Masline sitno nasjeckajte na kolutiće i ukrasite ih po vrhu.
Srčana, ukusna salata od kuhane piletine s mrkvom i konzerviranim graškom
sastojci:
• 0,5 šalica konzerviranog mekog graška;
• 200 gr. pileći file;
• dvije velike mrkve;
• velika glava luka za salatu;
• dvije žlice šećera;
• 72% majoneza;
• 30 ml stolnog, 7% octa.
Način kuhanja:
1. temeljito istresti ruke, isperite pileći file, pa kuhajte dok ne omekša u blago zasoljenoj vodi. Za kuhanje će trebati više od 20 minuta, uz malu kuhanje na srednje jakoj vatri. Gotovo meso ohladite.
2. Dok se piletina kuha, pomiješajte šećer s ocatom, ulijte čašu kipuće vode u mješavinu i umočite luk, nasjeckan na pola prstena, u marinadu četvrt sata.
3. Ogulite mrkvu mrkvu i pržite je u biljnom ulju ispod poklopca dok ne kuha oko 7 minuta, ohladite.
4. Pileće meso na kockice nije veliko, proizvoljne veličine, dodajte sušeni luk iz marinade, prženu mrkvu i grašak bez marinade.
5. Začinite majonezom po vašem ukusu, dodajte sol, malo papra i dobro promiješajte sve sastojke.
Ukusni povrtni salata s kobasicom
sastojci:
• 150 gr. dimljena kobasica "Cervelat";
• bijeli kupus;
• dva srednje svježa krastavca;
• crvena paprika - 2 kom .;
• 75 grama 15% kiselog vrhnja;
• malo svježeg kopra;
• žlica "francuskog senfa";
• mali prstohvat crnog papra.
Način kuhanja:
1. Luk narežite vrlo tanko pomoću posebnog pilinga ili noža. Svaki krastavac po dužini podijelite na četiri ploče i narežite ih na trakice.
2. Tanko nasjeckajte četvrtinu kupusa i pulpu paprike.
3. Kobasicu narežite na trakice, samo malo veće od krastavaca.
4. Kombinirajte sve nasjeckane proizvode u zdjeli za salatu, dodajte lagano sjeckani kopar i salatu začinite kiselim vrhnjem pomiješanim s senfom i mljevenom paprom.
Jednostavna i ukusna salata koju čine jetra bakalara, zrela rajčica i zeleni grašak
sastojci:
• jetra bakalara, prirodna (konzervirana) - 200 grama;
• jedna srednje zrela rajčica;
• 3 žlice mekog konzerviranog graška;
• pileća jaja - 2 kom. (Kuhana);
• luk srednje veličine;
• peršin - jedna grana.
Način kuhanja:
1. Izvadite prirodnu jetru bakalara iz staklenke i podijelite vilice na male komade rubom vilice.
2. Izrežite na male kriške jaja s rajčicom i prebacite ih u jetru.
3. Dodajte sitno sjeckani luk i zeleni grašak.
4. Ulijte malo ulja koje ostaje u staklenki od jetre, dobro promiješajte, posolite i dodajte mješavinu mljevene aromatične paprike ili samo crni papar.
5. Kuhano predjelo stavite u zdjelu za salatu i ukrasite peršinom.
Ukusne salate u žurbi - trikovi i korisni savjeti
• Bijeli kupus nakon drobljenja treba malo dodati i lagano samljeti, da bi jelo postalo nježnije.
• Za recept za meso, majonezu treba uzimati s nižim postotkom masnoće i dodavati je postepeno, u malim dijelovima.
• Od svih konzerviranih namirnica i kiselog luka potrebno je dekantirati ostatke marinade kako višak tekućine ne bi upao u salatu i ne bi „plivao“.
• U istu svrhu obložite salate sa svježim krastavcima prije posluživanja, jer krastavci sadrže puno vlage, koja počinje intenzivno isticati nakon preljeva s majonezom.
• Za širenje lisnatih salata uzmite tekuću majonezu u pakiranjima, njima je povoljnije podmazati slojeve i takva će majoneza brže prožimati jelo.
