Čini se da je pripremiti ukusno jelo od najpristupačnijih sastojaka u najkraćem mogućem roku nerealno. Ali to nije tako.
Tepsije - ovo je najjednostavnije rješenje za zanimljive, uvijek originalne i nerealno ukusne ručkove i večere.
Posebno sočne i zadovoljavajuće su kaserole s pilećim fileom, glavna mu je prednost što je piletina proizvod koji se kombinira apsolutno s bilo kojim sastojkom, bilo da je to povrće, žitarice, tjestenina, sirevi, morski plodovi, začini, gljive, začinsko bilje, pa čak i druge vrste mesa ,
Kašica s pilećim fileom - opći principi pripreme
Ljepota pilećih kasi je u tome što mogu biti i vrlo zadovoljavajuće i niskokalorične. Sve ovisi o tome kakvu hranu jedete.
U svakom slučaju, pileće meso je ili prethodno kuhano ili prženo, tek nakon toga se stavlja u posudu za pečenje i kombinira s ostalim sastojcima kasike.
Za srdačna jela odaberite gustu hranu: tjesteninu, krumpir, gljive. Za ulijevanje koristite vrhnje, majonezu, sir. Povrće poput tikvica, mrkve, rajčice idealno je prilagođeno za laganiju opciju, a može se koristiti i heljda. Za izlijevanje uzmite mlijeko, juhe.
Recept 1: Kaša s piletinom, krumpirom i sirom
sastojci:
• kilogram krumpira;
• 650 grama pilećeg fileta;
• 220 ml vrhnja;
• 160 ml mlijeka;
• 100-120 grama sira;
• četiri jaja;
• dvije češnja češnjaka;
• luk;
• zvonasta paprika;
• sol;
• 30 ml biljnog ulja.
Način kuhanja:
1. Ogulite sve povrće: luk, krumpir, paprike i češnjak.
2. Pileće filete isperite, osušite i narežite na trakice preko vlakana, papar, sol. Pržite u zagrijanom ulju dok blago porumeni.
3. Luk izrezati na četvrtine kolutića, staviti ga na meso, ovdje bacamo nasjeckani češnjak. Pirjajte pržiti 5 minuta dok povrće ne omekša.
4. Izrežite slatku papriku na tanke polukruse, rasporedite je na piletinu, sve zajedno pržite još 3-4 minute.
5. Izrežite krumpir u prilično velikim krugovima, kuhajte ga dok napola ne skuha u blago zasoljenoj vodi.
6. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Oblik s visokim stranama podmazan uljem.
7. Kuhani krumpir stavite u uredne slojeve, dodajte malo soli po ukusu, a na njega stavite mješavinu piletine i povrća.
8. Umutite jaja s mješavinom vrhnja i mlijeka, soli i začina, začinskog bilja, po želji.
9. Pripremljene sastojke prelijte smjesom od jaje-vrhnja.
10. Pecite jelo 30-35 minuta.
Recept 2: Kaša s pilećim fileom i slaninom u umaku od rajčice
sastojci:
• 500 grama piletine;
• 200 grama mocarele;
• 300 ml vrhnja;
• 250 grama slanine s malo masnoće;
• lišće bosiljka;
• 10 suhih rajčica;
• sol, crni papar.
Način kuhanja:
1. Filete operite i osušite, u svakom komadu napravite uzdužni rez. Trljajte solju i paprom.
2. Sir naribajte na sitnoj rerni, nasjeckajte bosiljak. Promiješati.
3. Piletinu napunite naribanim sirom i začinskim biljem.
4. Slaninu izrezati na tanke uzdužne trake.
5. Povezujemo dvije trake kako bi svaki komad pripremljenog pilećeg fileta mogao biti umotan u njih.
6. Stavite peciva u namašćeni oblik.
7. Stavite sušene rajčice u zdjelu blendera, nasjeckajte. Napunite vrhnje, papar, sol, dobro promiješajte.
8. Pileće filete prelijte kremastim umakom od rajčice.
9. Kuhajte tepsiju u pećnici prethodno zagrijanoj na 190 stupnjeva 40 minuta.
Recept 3: Kaša s piletinom, gljivama i škampima
sastojci:
• 400 grama piletine;
• 300 grama gljiva;
• 250 grama škampa;
• luk;
• 150-200 grama sira;
• maslac;
• majoneza, sol, začini.
Način kuhanja:
1. Luk narežite na male kockice, šampinjone isperite i nasjeckajte na kockice.
2. Najprije pržite luk u prethodno zagrijanom maslacu, a zatim dodajte gljive i malo soli. Miješajući, ispariti dok sva tekućina ne ode.
3. Kozice ako nisu oguljene - očistite.
4. Piletinu operemo, stavimo u tavu s vodom i kuhamo dok ne skuha. Ohladiti i sitno nasjeckati.
5. Sir sitno utrljati.
6. Umiješajte piletinu s prženim gljivama i pola sira. Rasporedite na podmazan lim za pečenje.
7. Na vrh položimo škampe u kaotičnom redosledu, posipamo preostalim sirom.
8. Pecite na 180 stepeni 15 minuta.
Recept 4: Kaša s pilećim fileom i heljdom
sastojci:
• 400 grama pilećih prsa;
• 250 grama heljde;
• 100 grama parmezana;
• dva jaja;
• luk;
• 100 grama kiselog vrhnja;
• sol, papar;
• biljno ulje.
Način kuhanja:
1. Sortu heljde sortiramo, isperemo i prokuhamo, poput obične kašike kaše, malo nasoljene, dok ne omekša.
2. Skuhajte dojku, odvojite filete, narežite ga na male kocke.
3. Luk ogulite i narežite na četvrtine kolutića, lagano isecite rukama tako da omekša.
4. Stavite luk u posudu za prženje u zagrijano ulje, pržite dvije minute, dodajte piletinu, miješajući, pržite par minuta.
5. Ulijte u pola kiselo vrhnje, sol, pospite začinima. Stajati na laganoj vatri oko 5 minuta.
6. Naribajte sir na najmanjoj rerni, tucite ga zajedno s jajetom i ostacima kiselog vrhnja.
7. U namašćeni oblik u slojeve stavite sve pripremljene proizvode: pola heljdine kaše, trećina sira, piletina, trećina sira, heljde, nadjev od jaja i preostali sir.
8. Pecite 40 minuta, podešavajući temperaturu na 180 stupnjeva.
Recept 5: Kaša s pilećim filetom, kućnim sirom i tikvicama
sastojci:
• 300 grama piletine;
• 200 grama skute;
• jedna tikvica na 250 grama;
• dva jaja;
• 50 grama maslaca;
• 30 grama brašna;
• 1/2 žlice soda;
• sol, timijan.
Način kuhanja:
1. Skuhajte piletinu, izrezanu na sitne komade.
2. Tikvice oguljene, naribane na grubu rernu, lagano iscijediti.
3. Umutite jaja sa solju i začinima, dodajte sir, rastopljeni i ohlađeni maslac, soda i brašno u masu, dobro promiješajte.
4. U tijesto od tikvica stavite tikvice i piletinu, ponovo promiješajte.
5. Rasporedite smjesu skute s piletinom u obliku, pospite naribanim sirom i timijanom.
6. Kuhanu pileću kašu kuhajte 30 minuta na 200 stupnjeva.
Recept 6: Kaša od tjestenine s pilećim fileom
sastojci:
• kilogram piletine;
• 400 grama tjestenine;
• pet jaja;
• 30 grama majoneze;
• luk;
• dvije mrkve;
• sol, začini;
• biljno ulje;
• kečap ili umak.
Način kuhanja:
1. Stavite oprani pileći file u tavu, napunite ga vodom, kuhajte dok ne omekša. Nakon vrenja ne zaboravite malo posoliti juhu.
2. Gotovo meso izvadimo i narežemo na male kocke.
3. Ogulite mrkvu, protrljajte i pržite dok ne omekša na biljnom ulju.
4. Skuhajte tjesteninu u blago zasoljenoj vodi dok ne omekša, ali nemojte ih probaviti.
5. Polovicu tjestenine rasporedite u namašćeni oblik, na vrh stavite nasjeckani luk, zatim piletinu, mrkvu i preostalu polovicu tjestenine.
6. Za izlijevanje uzmite dva jaja, tucite ih zajedno s majonezom i kečapom ili umakom.
7. Ulijte tjesteninu s piletinom.
8. Kuhajte 10 minuta na 200 stupnjeva, a zatim prelijte pola čaše juhe nakon kuhanja piletine, pošaljite još 10 minuta u pećnicu.
9. Nakon određenog vremena napunite posudu s tri jaja, tučena solju i paprom.
10. Kuhajte tepsiju s piletinom do zlatno smeđe boje još 15 minuta.
Recept 7: Povrće pileća kaša s filom
sastojci:
• 400 grama fileta;
• mrkva;
• veliki patlidžan;
• luk;
• tri krumpira;
• dvije slatke paprike;
• 50 ml mlijeka;
• 125 grama sira;
• biljno ulje;
• začini, sol.
Način kuhanja:
1. Oguljeni krumpir kuhajte dok ne skuha, ohladite, narežite na velike krugove.
2. Isperite patlidžan, narežite na krugove, posolite, stavite na stranu 10 minuta. Zatim isperite i ponovo osušite.
3. Mrkvu naribamo, nasjeckamo luk, papriku narežemo na trakice.
4. Meso narežite na male kocke i pržite u biljnom ulju dok ne omekša.
5. Mesu dodajte luk i mrkvu, sol, papar, sve zajedno pržite oko 5 minuta.
6. Posebno lagano ispržite patlidžan i papar s obje strane.
7. Prvo pospite pileći file, zatim patlidžan s paprom, zadnji sloj krumpira.
8. Miješamo mlijeko s naribanim sirom, dodamo začine po ukusu. Prelijte umakom od piletine.
9. Kuhajte 20 minuta na 180 stepeni.
Recept 8: Kaša od riže s pilećim fileom
sastojci:
• čaša riže;
• 300 grama fileta;
• dva luka;
• dva jaja;
• sol, ulje, začini.
Način kuhanja:
1. Filete temeljito operite, osušite. Izrežite na velike komade i mljejte ili u mlincu za meso ili u blenderu. Punjenje treba ispasti homogeno, nježno.
2. Ogulite luk, izrezan na sitne kockice. Širimo ga na vrućem biljnom ulju, pržimo, miješajući, do zlatno smeđe boje.
3. Dodajte začine i sol, kao i mljevenu piletinu, masu izgnječite vilicom tako da ne stoji kvrgavo, meso pržite lukom dok ne bude kuhano.
4. Temeljito isperite, stavite u tavu, napunite velikim količinama vode, kuhajte dok ne omekša. Zatim se naslonimo na sito, isperemo. Pustite da se višak tekućine isprazni.
5. Umiješajte pripremljenu rižu sa sirovim jajima.
6. Stavite polovicu rižine mase u namašćeni oblik, na vrh rasporedite prženo mljeveno meso s lukom, prekrijte rižom.
7. Pecite jelo 30 minuta na 185 stupnjeva.
8. Po želji posudu možete posuti naribanim sirom, otprilike 10 minuta prije kuhanja.
Pileća kašika fileta - trikovi i savjeti
• Ako tjestenini dodate tjesteninu, prvo je treba prokuhati. Tako da se prilikom pečenja ne sjedine u jednu kvržicu brašna, u njih nakon kuhanja treba uliti malo biljnog ulja i izmiješati.
• Dodajte gljive? Koristite bilo koju vrstu, ali obavezno ih prethodno pržite.
• Ako u posudu s pilećim fileom dodate mrkvu, možete je prethodno pržiti dok ne omekša, tako da postane sočnija i mekša.
• Kada dodajete krumpir, on se mora prethodno podvrgnuti toplinskoj obradi - to može biti jednostavno kuhanje, kuhanje u jakni. Zatim se krumpir usitni ili umuti u pire krumpir.
• Koristite li tikvice kao dodatni sastojak? Zapamtite da je dovoljno isprati mlado voće, ali zreli plodovi zahtijevaju rezanje već tvrde kore i uklanjanje sjemenki.
Ne bojte se eksperimentirati, dodajte bilo koji proizvod u hladnjaku u tepsiju, svestranost glavnog sastojka je da se piletina kombinira s bilo kojim proizvodima. Ne štedite na začinima, njihova raznolika upotreba čini isto jelo svaki put na novi način zanimljivim i originalnim.
