Pileće juhe su voljene zbog svog nevjerojatnog ukusa i mirisa.
Jela se pripremaju lako, ne zahtijevaju mnogo vremena i najčešće se sastoje od najjednostavnijih sastojaka.
Ako koristite filete, ispada vrlo brzo.
Od nje možete kuhati mnogo različitih juha: lagana, zasićena, dijetalna i preljev. Hoćemo li pokušati?
Juha od pilećeg fileta - opća načela pripreme
Fileti za juhu mogu se kuhati cijeli, zatim rastaviti na komade i vratiti u juhu. Ili odmah nasjeckajte i kuhajte već u ovom obliku. Kad prokuha, na površini juhe pojavit će se siva pjena koju je potrebno ukloniti. Jednom kada je fileti gotovo, ostatak sastojaka se dodaje u juhu.
Što se stavlja u pileće juhe:
• povrće (svježe, sušeno, smrznuto, konzervirano);
• žitarice;
• gljive (svježe, suhe, kisele, smrznute);
• tjestenina.
Ni u kojem slučaju ne smijete bacati sve proizvode istovremeno. Svako ima svoje vrijeme kuhanja i morate slijediti redoslijed naveden u receptu. Neki sastojci zahtijevaju prethodno prženje, namakanje, pirjanje.
Poslužite jela od fileta s začinskim biljem, paprom, soli, lovorovim listom. Možete dodati dodatne masti, umake, sir.
Recept 1: Juha od piletine i riže
Recept za slatku rižinu juhu s piletinom. Pripremljeno uz dodatak paste od rajčice. Ali ako želite, možete ga zavariti i bez njega.
Sastojci
• fileta 0,4 kg;
• 0,2 kg krumpira;
• 50 grama riže;
• voda 1,5 l;
• 1 komad luka;
• 1 mrkva;
• sol;
• bilje i začini;
• 1 žlica rajčice. zalijepiti;
• ulje.
priprema
1. Filete izrezati na kockice i napuniti tekućinom na recept. Stavili smo na štednjak. Uklonite pjenu kad prokuha i nakon toga kuhamo točno petnaestak minuta.
2. Dok se file kuha, nasjeckajte gomolje krumpira na trakice.
3. Bacite krumpir.
4. Dalje, nakon tri minute, opranu rižu, sol.
5. Tri mrkve, luk u malim kockicama. Stavimo je u tavu i pržimo uz dodatak ulja na recept.
6. U tavu dodajte tjesteninu i malo juhe, pirjajte malo. Povrće treba postati mekano.
7. Sve stavite iz tave u tavu čim se krumpir skuha.
8. Skuhajte, bacite bilje i začine po vašem ukusu.
Recept 2: Juha od piletine i sira
Pa, sir - to se glasno kaže! Za pripremu ove juhe s pilećim fileom koriste se kolači od sira umotani u foliju, odnosno prerađeni. Unatoč svojoj jeftinosti, jelo čine neobičnim.
Sastojci
• fileti 300 grama;
• sir;
• 2 gomolja krumpira;
• 1 mrkva;
• voda 1,5 l;
• hrpa kopra;
• 0,5 limenki zelenog graška;
• začini;
• 20 grama maslaca.
priprema
1. Napravimo juhu. Filet se može kuhati u cijelom komadu, a zatim rezati. Ili odmah nasjeckajte sa slamkama i prokuhajte. Mi to radimo na bilo koji način, ali piletinu ne probavljamo. Mali komadi samo kuhajte desetak minuta.
2. bacamo krumpir. Malo posoljeno.
3. Na komad maslaca prelijemo naribanu mrkvu. Luk se može dodati po ukusu.
4. Premjestimo prženje u gotovo gotovu juhu.
5. Grašak oslobodite od marinade i također prebacite u juhu. Možete kuhati s konzerviranim grahom ili kukuruzom, također ispada ukusno.
6. Nakon dvije minute bacite naribani sir. Ali možete ih samo sitno nasjeckati.
7. Čekamo otapanje komada, bacamo zelje.
Recept 3: Juha od piletine i gljiva
Najjednostavnija verzija juhe od gljiva s piletinom.
Sastojci
• 0,3 kg fileta;
• 0,3 kg šampinjona;
• 3 gomolja krumpira;
• luk;
• 3 žlice ulja;
• mrkva;
• zelje.
priprema
1. Filete napunite vodom i prokuhajte. Izvadite iz juhe, ohladite i narežite na male komade.
2. Ubacite krumpir u juhu, kuhajte dok nije upola gotov.
3. Gljive oprati, narezati na kockice. Poslano u tavi s maslacem. Iz njih isparavamo suvišnu vlagu.
4. Čim gljive počnu pržiti, dodajte luk i mrkvu.
5. Posolite juhu, dodajte prethodno uklonjeni i nasjeckani file. Sljedeće pržene šampinjone s povrćem. Kuhajte još desetak minuta. Ne zaboravite soliti.
6. Gotovu juhu začinjenu biljem, lovorovim listom bacite svoje omiljene začine.
Recept 4: Juha od piletine i vermicellija
Opcija brzog ručka za svaki dan. Vermicelli se koristi plitko. Po želji, može se lagano pržiti u tavi prije nego što teče u tavu. Juha će steći neobičnu aromu, vermicelli se neće raspasti.
Sastojci
• 50 grama vermicellija;
• 1 luk;
• 0,3 kg fileta;
• 1,5 litara vode;
• 1 mrkva;
• 3 krumpira;
• maslac i začini.
priprema
1. Filete narežite na kriške, kuhajte desetak minuta u vodi s receptom.
2. Na piletinu dodajte krumpir narezan na bilo koje kriške.
3. Dok se krumpir kuha, pripremamo umak od mrkve i nasjeckanog luka. Bolje je uzeti maslac, juha s njim bit će ukusnija.
4. Pasarovku šaljemo u gotovo gotovu juhu, solimo jelo.
5. Potonjem se dodaje vermicelli. Kao što je već spomenuto, može se pržiti.
6. Promiješajte, pustite da prokuha, ulijte začine i začinsko bilje. To je sve! Isključite i izlijte u tanjure.
Recept 5: Juha od piletine i knedla
Za pileću juhu s knedlama, morat ćete mijesiti tijesto. Ali nemojte se bojati, to se radi doslovno za dvije minute.
Sastojci
• fileta 0,4 kg (što je više moguće);
• 4 krumpira;
• 1 glava luka;
• 2 litre vode;
• 1 mrkva;
• 40 ml ulja;
• 1 jaje;
• 100 ml vode u tijestu;
• 80 grama pšeničnog brašna;
• sol, začini, bilje.
priprema
1. Ubacite filete u tavu, kuhajte juhu. Možete mu dodati grašak papra, list lovora, luk, mrkvu. Zatim filtrirajte, ohladite piletinu.
2. U kipuću juhu dodajte oguljene gomolje krumpira. Cook.
3. U tavu ubacimo preostalu polovicu luka i mrkve, nasjeckamo povrće ne krupno.
4. Za knedle umutite jaje sa soli i vodom. Možete koristiti mlijeko. Dodajte brašno i promiješajte. Tijesto treba postati viskozno, ne jako gust.
5. Rastavite ohlađeni filet na komade i bacite ga u juhu.
6. Dalje šaljemo biljnu smjesu iz tave. Promiješajte, sol.
7. Ostaje pokrenuti knedle. Da bismo to učinili, uzmemo dvije male žlice, jednom skupljamo tijesto, a drugom pomažemo da ga pošaljemo u juhu. Umočite kašike svaki put kako bi bilo lakše.
8. Kuhajte knedle tri minute, začinite juhu biljem i začinima. To je sve!
Recept 6: Juha od piletine i graha
Da biste pripremili juhu od graha s piletinom, trebat će vam konzervirani proizvod. Možete kuhati jelo sa suhim grahom, ali trajat će mnogo duže.
Sastojci
• 1 limenka crvenog graha;
• 0,4 kg fileta;
• 0,4 kg krumpira;
• 1 glava luka;
• 1 hrpa peršina;
• 2-3 rajčice;
• 1 mrkva;
• 40 grama ulja;
• sol i papar.
priprema
1. Piletinu narežite na kockice, prelijte par litara vode i kuhajte oko deset minuta. Povremeno uklanjajte pjenu s površine kako bi juha bila prozirna.
2. Dodajte krumpir narezan na iste kockice. Kuhajte zajedno, sol usred postupka.
3. Nakon deset minuta šaljemo grah. Ako je u rajčici, tada se tekućina ne može ocijediti i istrčati u juhu zajedno s umakom.
4. Sada je to linija za gorivo. Za njegovu pripremu mrkva s lukom pržena je do zlatne boje. Potom im se dodaje naribana rajčica, a povrće se pirja na srednje jakoj vatri oko deset minuta. Koristi se bilo koje ulje.
5. Stavite preljev u tavu, kuhajte jelo par minuta.
6. Bacite nasjeckani peršin, papar i sve!
Recept 7: Juha od piletine i povrća
Smrznuto povrće divan je sastojak brzih juha. Jelo ne zahtijeva čišćenje, rezanje proizvoda i može se pripremiti "između vremena". Što je vrlo pogodno za zaposlene domaćice. Za prehranu se dodaju fini vermicelli.
Sastojci
• 0,4 kg fileta;
• 0,15 kg vermikela;
• 0,5 kg povrća;
• 1,5 l vode;
• 40 grama maslaca;
• bilje, začini.
priprema
1. Opranu piletinu narežite na kockice, ne velike. Napunite tekućinom na recept i stavite na štednjak. Žlicom uklonite pjenu. Kuhajte petnaestak minuta, više nije potrebno.
2. Baci biljnu smjesu. Njegov sastav može biti apsolutno sve što odaberemo, uzimajući u obzir naše ukusne sklonosti. Povrće pred odmrzavanjem i posebno ih isušite otopljenom vodom nije potrebno.
3. Baci komadić maslaca, dat će jelu mekan i ugodan okus. Kada kuhate dijetalnu juhu, možete dodati malo maslinovog ulja ili potpuno eliminirati masti.
4. Čim se povrće skuha, bacite vermicelli i posolite juhu.
5. Dalje bacamo začinsko bilje, isključimo ga i ostavimo da odstoji pet minuta, tako da vermicelli bude spreman.
Recept 8: Juha od piletine i jaja
Dodavanje jaja u juhu čini jelo ne samo zadovoljnijim, već i bogatijim proteinima. Što posebno cijene sportaši i ljudi koji prate lik. Juha se priprema bez preljeva.
Sastojci
• 2 jaja;
• 0,4 kg piletine;
• 1 mrkva;
• 4 gomolja krumpira;
• 1,4 litre vode;
• glava luka;
• začini, začinsko bilje.
priprema
1. Baci piletinu u vodu, prokuhaj. Izvadimo komad i rastavimo ga na vlakna. Dok ostavimo u zdjeli i ne vratimo se u tavu, inače će se piletina probaviti i osušiti.
2. Oguljene i narezane gomolje bacite, kuhajte pet minuta.
3. Dodajte nasjeckani luk, pa mrkvu. Neželjeno ga je trljati. Bolje je rezati tako da juha bude ljepša.
4. Nakon deset minuta jelo se može soliti.
5. Zatim filet vratimo u tavu i kuhamo jelo dok krumpir ne bude spreman.
6. Umutite jaja vilicom, ulijte u juhu. Brzo promiješajte.
7. Odmah bacite zelje, papar, pustite da proključa i isključite.
Juha od pilećeg fileta - savjeti i trikovi
• Prvo tanjur nikada neće biti prozirno ako s površine ne uklonite pjenu. I preporučljivo je to učiniti nekoliko puta, a ne samo kada kuhate piletinu. Ako je pjena otišla na dno i nije uklonjena na vrijeme, onda možete uliti čašu hladne vode i pričekati da ponovo zavri.
• Mnogi ljudi ne vole rižine juhe zbog ljepljivog i blatnog juha. Ali zapravo nije potrebno kuhati takvo jelo. Riža se može dobro namočiti u bistru vodu ili oprati nekoliko puta, kao za pilaf. Mnogo ovisi i o vrsti riže. Za juhe je bolje koristiti duge žitarice.
• Kuhano zelje gubi ne samo atraktivan izgled, već i okus. Stoga biljke ne možete stavljati u tavu, već ih dodavati u tanjure prilikom posluživanja. Ili ne dopustite da zelenica kuha.
• Pileća juha bit će vrlo mirisna i poprimit će lijepu boju ako dodate narezani luk i mrkvu u pećnicu prilikom kuhanja juhe. Ako za to nema vremena, povrće se može grubo nasjeckati, pržiti u tavi s kapljicom ulja na jakoj vatri i prebaciti u tavu.
• Pileći file se brzo kuha. Ali ako vam vremena potpuno istekne, tada ga možete rezati na male trake preko vlakana. A onda priprema juhe ne traje više od 15 minuta.
