Pite od višnje - poslastica koja vam se i sama pita u ustima!
Teško mu je odoljeti, a kamoli proći.
Da i ne!
Možete uzeti svoju dušu i skuhati cijelu planinu pita s višnjama.
Postoji toliko mnogo recepata!
Pećni kolači s višnjama - opći principi kuhanja
Najčešće, pita u pećnici izrađuje se od lisnatog tijesta ili kvasca. Ostale se vrste rjeđe koriste. Tijesto s kvascem zahtijeva stanke u toplini, pa ga trebate unaprijed skuhati. Lisnato tijesto uglavnom se uzima zamrznuto jer je lako i prikladno. Jednostavno se izvadi unaprijed radi odmrzavanja. Uvijek možete mijesiti lisnato tijesto ako želite i provjeren recept.
Trešnje se koriste za preliv. Možete uzeti svježe. Smrznute, konzervirane bobice, osim ako u receptu nije drugačije navedeno. Kosti se uklanjaju. Često se šećer dodaje trešnjama, jer su same bobice kisele. Kao dodatak, može se koristiti i sir, cimet, čokolada i drugo voće.
Pire od kvasca s trešnjama u pećnici od mliječnog tijesta
Za ove bogate kolače s višnjama u pećnici potrebno vam je mlijeko proizvoljnog sadržaja masti. Zapamtite da se tijesto s kvascem mora držati na toplom najmanje 2,5 sata. Stoga ga trebate mijesiti unaprijed.
Sastojci
• 500 ml mlijeka;
• 1,5 s. L. suhi kvasac;
• 2/3 čaše šećera;
• 0,1 kg margarina;
• 0,2 žlice soli;
• 1 paket vanilije;
• 1-1,2 kg brašna.
Za nadjev, bobice trešnje i šećer, jaje za namazanje pita prije pečenja.
priprema
1. Ubacite margarin u tepsiju i otopite. Možete odmah koristiti veliku posudu u kojoj se tijesto može dići i povećati 3 puta.
2. U mlijeko dodajte margarin, smjesa će postati topla.
3. Ulijte šećer, bacite kvasac na recept i unesite čašu brašna. Promiješajte, ostavite tijesto pola sata.
4. U posudu dodajte sol, dodajte ostatak brašna s vanilijom. Tijesto će biti gusto, ali ne čvrsto. Mijesite do glatke manje od pet minuta.
5. Pokrijte lanenim ubrusom i dobro podignite.
6. Otvori, zgnječi. Odlazimo za drugi uspon. To će se dogoditi brže.
7. Tijesto podijelite na komade od 100 grama. Rukama kotrljamo koloboks, ne pritišćemo snažno, samo malo zaobljeno.
8. Nakon pet minuta svaku pekmez poravnamo dlanovima i u sredinu stavimo punjenje. U našem slučaju to su bobice trešnje bez sjemenki, posute šećerom. Na uobičajene načine štipamo rubove torti.
9. Prebacimo na lim za pečenje, ostavimo da se diže.
10. Podmažite jajetom, koje prvo morate malo tući vilicom.
11. Pecite do zlatno smeđe boje (200 ° C / 12-15 minuta).
Kolači od lisnatog tijesta u pećnici s višnjama
Recept za prekrasna peciva, koji se priprema od kupljenog tijesta. Za takve kolače s višnjama u pećnici nije potrebno uzimati tijesto s kvascima, uobičajeno će to učiniti. Koristimo jedan paket.
Sastojci
• 0,4-0,5 kg tijesta;
• 0,25 kg trešanja;
• 1,5 žličica škroba;
• 0,1 kg šećera;
• jaje ili žumanjka.
priprema
1. Oslobodite bobice od sjemenki, trešnje napunite šećerom. Ostavite pola sata.
2. Dobiveni sok ocijedite, neće nam biti koristan. Piće se može staviti u kompot, impregnaciju za biskvit ili druga jela.
3. Dodajte škrob bobicama, promiješajte.
4. Tijesto već treba razmrviti. Razvaljajte sloj i narežite na kvadrate veličine 15 centimetara. Veličina je približna, komade možete napraviti malo više ili manje, tako da nema ostataka.
5. Stavimo bobice u škrob na polovice kvadrata. Podijelite na sve tijesto.
6. Rubove podmažite jajetom, prstohvatite. Dobijate pite u obliku pravokutnika.
7. Pošaljite na lim za pečenje. Ako se koristilo tijesto s kvascem, tada je preporučljivo ostaviti više prostora između proizvoda.
8. Podmažite vrh testisom, pecite (210 ° C / 15 minuta).
Korne kolače s višnjom u pećnici
Vitka verzija kolača s višnjama u pećnici, koji se pripremaju od kvasca tijesta u biljnom ulju. Medni sirup koristi se za podmazivanje proizvoda.
Sastojci
• 200 ml vode;
• 1 žličica kvasca;
• 3 žlice šećera;
• 50 ml ulja;
• prstohvat soli;
• 15 žlica meda;
• 1 žlica škroba;
• 0,4 kg trešanja;
• šećer u nadjevu;
• brašno.
priprema
1. Zagrijavamo vodu, trebat će vam jedna standardna čaša. Dodajte šećer i sol, bacite kvasac.
2. Temeljito promiješajte, ostavite da se zrna rasprše u tekućini. Zatim ulijte mršavo ulje i ulijte toliko brašna da napravite srednje gustu kolač od tijesta.
3. Pokrijte ga ubrusom, zaboravite na par sati.
4. Izvadimo sjemenke iz bobica, bolje je to učiniti prije kuhanja. Dalje stavljamo šećer, količinu po oku, ovisno o kiselini višnje.
5. Dobivamo tijesto, koje je trebalo dobro povećati. Podijelite na komade bilo koje veličine, razvaljajte ravne kolače.
6. Stavite bobice, pospite šećerom.
7. Pite pite, prebacite na lim za pečenje.
8. Dobro podignimo i poravnamo, a zatim pošaljemo da se peče na 200 stepeni.
9. Dok su pite u pećnici, med zagrijte s dvije žlice vode, malo prokuhajte.
10. Izvadimo peciva i, dok je vruće, namažemo mednim sirupom. To se može ponoviti nekoliko puta. Proizvodi će biti ljepljivi, ali vrlo mirisni i osjetljivi.
Pite sa višnjama u pećnici od kefir tijesta
Još jedna varijanta pita od kvasca s trešnjom u pećnici. Za njih je tijesto napravljeno na kefiru. Ili uzmemo fermentirano pečeno mlijeko, razrijeđeno kiselo vrhnje, jogurt. Suhi kvasac.
Sastojci
• kefir 0,3 litre;
• oko 3,5 šalice brašna;
• 3 žlice šećera;
• 10 grama kvasca;
• 2 jaja;
• maslac 100 grama;
• sol 0,5 tsp.
Za nadjev 0,5 kg trešanja, 1 žlica konjaka, šećer.
priprema
1. Kefir koristimo toplo, ali ga vrlo pažljivo zagrijavamo kako se skuta ne zgusne i serum se ne odvoji.
2. Dodajte sol sa šećerom kefiru, bacite jaja, ostavite jedno žumanjke da ukrasite pite.
3. Unesite kvasac, promiješajte.
4. Rastopite maslac, ali ga ne dovodite u vruće stanje. Ako se pregrijava, onda se treba ohladiti. Unesite u ukupnu masu.
5. Ulijte brašno, promiješajte i pošaljite tijesto da odstoji 1,5 sat na toplini. Gledamo stanje. Ako se brže diže. Pite pravimo ranije.
6. Za punjenje kombinirajte svježe ili konzervirane trešnje s konjakom. Sipati šećer po ukusu.
7. Tijesto je podijeljeno na male grudice. Ostavimo za podizanje još 10 minuta. Ako u sobi ima propuha, preporučljivo je pokriti ubrusom.
8. Rasporedite bujne kriške na ravne kolače, stavite trešnje, zašijejte rubove.
9. Rasporedite na lim, namažite žumanjkom pomiješanim sa žlicom mlijeka ili vode. Pečemo ga.
Tanke filo višnje u pećnici
Za takve kolače s višnjama u pećnici trebat će vam tanko filo tijesto. Prodaje se u trgovinama, valjano i po izgledu nalikuje pita kruhu. Za punjenje možete uzeti svježe ili smrznute trešnje.
Sastojci
• 4 lista filo tijesta;
• 200 grama trešanja;
• 200 grama skute;
• 3 žlice praha;
• odljev 60 grama ulja.
priprema
1. Skuhani sir pospite šećerom u prahu, dodajte mu višnje i promiješajte.
2. Razvaljajte tijesto, uzmite 4 lista i svaki narežite na trake, čija je širina oko 8-10 centimetara. Ležimo na stolu, trudimo se da ne rastrgamo platno.
3. Otopite ulje, podmažite trakice.
4. Stavite nadjev i preklopite, savijajući kutove, dok traka ne završi. Nabavite višeslojne trokut.
5. Prebacimo na lim za pečenje, nije potrebno odozgo namazati uljem.
6. Kuhajte na limu za pečenje u pećnici do zlatno smeđe boje, prosječno oko 25 minuta na 180.
Torte s višnjama i jabukama u pećnici "Freckles"
Zanimljiva verzija pita od kvasca s trešnjom u pećnici, koje imaju neobičan dizajn. Tijesto možete mijesiti ne samo u mlijeku, već i u vodi.
Sastojci
• 500 ml vode ili mlijeka;
• 200 grama margarina;
• 1 kg brašna;
• 1,5 žlica kvasca;
• 4 jaja;
• 50 ml mršavog ulja;
• 250 grama šećera;
• sol 1,5 tsp;
• vrećica vanilije;
• 500 grama jabuka i trešanja.
priprema
1. Pomiješajte kvasac, 100 grama šećera, čašu brašna i toplu tekućinu. Možete koristiti šlag tako da ne nastanu grudice. Ostavite na toplom.
2. Uzmemo tri jaja, jedno ostavimo. Razbiti u zdjelu, umutiti šlagom zajedno sa solju. Ulijte u tijesto.
3. Dodajte margarin da se rastopi.
4. Ulijte još 700 grama brašna, odmah kombinirajući s vanilijom. Zamijesite tijesto, postepeno ulijte biljno ulje, ako ispada tekuće, dodajte brašno.
5. Mi šaljemo masu na toplo mjesto do drugog porasta. Proći će oko tri sata.
6. Ogulite jabuke, narežite na kockice, oslobodite višnje. Prije nego što napravite pite, morat ćete dodati šećer i promiješati.
7. Zatim izvadimo tijesto, otkidamo komade od 60 grama, ostavimo nekoliko minuta. Zatim razvaljajte u male kolače.
8. Stavite u svaki nadjev i rubove skupite u jednu hrpu. Čvrsto pljusnemo, vadimo vreće.
9. Preklopite na lim za pečenje šavom prema dolje, napravite udaljenost između torte ne više od 1,5 centimetara.
10. Pite pite da se namažu, namažite, pošaljite u pećnicu.
11. Kad se proizvodi za dizanje i pečenje lijepe zajedno i pojavljuju se u jednoj krpi. Peckice se jednostavno ježu prije jela.
Pećne torte s višnjom i čokoladom
Varijanta pita sa zadivljujućim punjenjem. Za to će vam trebati bilo koja čokolada, možete koristiti slatku tjesteninu. Tijesto je bilo koji kvasac, možete ga mijesiti prema prethodnom receptu.
Sastojci
• 1 kg tijesta;
• 500 grama trešanja;
• 150 grama čokolade;
• 2 žlice konjaka;
• 130 grama šećera;
• 1 žumanca.
priprema
1. Izvadite sjeme iz trešanja, pospite bobice konjakom, ostavite da odstoji neko vrijeme.
2. Zamrznite čokoladu, a zatim nasjeckajte. Ili koristite grubu rernu. Komade čuvajte u hladnjaku.
3. Tijesto podijelite na komade proizvoljne mase. Rolamo kolače.
4. Bacite višnje preko svih torti da dobijete istu količinu punjenja.
5. Šećer pomiješajte s čokoladom i pospite trešnjama.
6. Napravimo pite, ostavimo da odstoji na limu za pečenje pola sata.
7. Podmažite žumanjkom, pecite dok ne omekša.
Pećni kolači s višnjama - savjeti i trikovi
• Nijedno tijesto ne voli propuh. Kora za sušenje ga pokvari, kompliciramo postupak oblikovanja. Stoga je tijesto uvijek prekriveno ručnikom. Ako se već osušilo, onda trebate navlažiti krpu, stisnuti i pokriti na vrhu. Kora će omekšati.
• Za uklanjanje sjemenki s trešanja postoji poseban uređaj. Ako nije, tada možete koristiti stare metode: igle, igle, velike isječke.
• Trešnja se kombinira ne samo s jabukama. Bobica se sprijatelji sa malinama, jagodama, marelicama, gusjenicama. To znači da se pite mogu kuhati s raznim nadjevima.
• Mnoge domaćice namažu torte jajetom, ali bolje je koristiti samo žumanca, koji će tijestu dati nevjerojatan sjaj. Za bolju konzistenciju možete mu dodati žlicu mlijeka.
