Chakhokhbili - Gruzijski pileći gulaš u neobičnom umaku! Priprema se od raznih proizvoda i dobivaju nevjerojatna, bogata i aromatična jela. Štednjak s više ploča pomoći će pojednostaviti postupak i kuhanje pretvoriti u zadovoljstvo.
Chakhokhbili od piletine u polaganom kuhaču - opći principi pripreme
Za chakhokhbili se najčešće koristi cijeli trup ptice, koji se zatim usitnjava na komade. Ali postoje recepti samo s dojkama. S nadjevom ispada da jelo manje masno i nije toliko zasićeno.
U klasičnoj verziji piletina se prži s lukom, preostali sastojci dodaju se prema receptu, umak se ulije i pirja dok se ne skuha. U dijetalnim i pojednostavljenim receptima, svi sastojci Chakhokhbili slažu se u položenu kuhačicu i pirjaju dok se ne skuhaju. Umak se priprema na bazi rajčice, često se dodaje vino, sojin umak.
Što se još može dodati piletini:
• krumpir;
• patlidžan;
• zeleni grah;
• slatka paprika.
U jelo se dodaje puno začina. Obično je to začin hmelj-suneli, ali možete sipati bilo koji drugi. Za začin stavite čili papar ili kuhani adjika.
U sporenoj ploči za kuhanje chakhokhbili obično se koriste dva programa. Isprva su sastavna jela pržena, a zatim se ragu preuredi i dovede do spremnosti. Za prženje koristite način prženja ili pečenja.
Chakhokhbili od piletine u polaganom kuhaču bez prženja
Recept je jednostavan, možete reći dijeta chakhokhbili s rajčicom u polaganom kuhaču. Jelo ne sadrži ništa suvišno, oštro, svijetlo, a istovremeno se vrlo lako priprema.
Sastojci
• 1 kg piletine;
• 0,2 kg rajčice;
• 2 glavice luka;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 slatka paprika;
• 0,5 mahuna ljute paprike;
• začini (hmelj-suneli, za piletinu, sol).
priprema
1. Luk izrezati na pola prstena. Ulijte u spor štednjak.
2. Luku dodajte ljutu papriku, izrezanu na komade.
3. Izrežite piletinu na komade, stavite luk u položen kuhač. Nastojimo napraviti ravnomjerni sloj.
4. Rajčice narežite na kriške, dodajte im češnjak i ljutu papriku, ubijajte ih mikserom dok ne porumeni. Kožu rajčice ne treba uklanjati. Ljute paprike možete dodati više nego što je navedeno u receptu. Radimo to po našem ukusu.
5. Solite i popaprite pire od rajčice, dodajte hmelj suneli ili začin piletini. Umiješajte umak i zalijevajte pticu u laganoj šerpi.
6. Zatvorite posudu s čudom, ostavite pola sata. Piletinu pustite da natapa malo rajčice.
7. Pomiješajte piletinu s umakom, uključite "Štuku". Kuhanje dijeta opcija chakhokhbili točno jedan sat.
8. Gotovu piletinu položimo na ravne tanjure. Začinite biljem, poslužite s tortiljama.
Chakhokhbili piletina u laganoj ploči s krumpirom
Zapravo, u ovo jelo nije položeno puno krumpira, ovo je samo jedan od dodatnih sastojaka. Ali kod nje je okus Chakhokhbili mnogo zanimljiviji.
Sastojci
• 1 piletina oko 1,5 kg;
• dva luka;
• mahune slatkog papra;
• 2 krumpira;
• 0,1 kg maslaca;
• 4 češnja češnjaka;
• 3 rajčice;
• bilje, začini;
• 0,5 limuna;
• 1 žličica Gruzijski adjika.
priprema
1. Ubacite maslac u sporu kuhačicu, rastopite u načinu pečenja. Ako se njegova količina zbunjuje, tada je moguće položiti malo manje, ali je nepoželjno.
2. Na ulju dodajte nasjeckane glavice luka, ne usitnite. Pržite dok ne omekša.
3. Dodajte komade piletine, nastavite kuhati. Dajemo ptici da se malo prži kako bi okus chakhokhbili bio svjetliji.
4. Ogulite gomolje krumpira, narezane na male kockice od 0,5 centimetara.
5. Rajčicu naribajte ili nasjeckajte u blenderu, pomiješajte s adjikom. Ako ne volite oštre, onda je stavljanje po izboru.
6. U polaganu kuhačicu bacite nasjeckanu papriku, dodajte krumpir i mljevenu rajčicu.
7. Dodajte sok od pola limuna.
8. Ulijte čašu kipuće vode, posujte sol, bacite sve začine i nasjeckani češnjak.
9. Zatvorite posudu s čudom, pirjajte jelo 40 minuta u odgovarajućem načinu.
Chakhokhbili piletina u laganoj ploči sa zelenim grahom
Za ovu opciju, chakhokhbili koristi grah od šparoga, možete uzeti smrznute mahune. Trebat će vam i pileći file.
Sastojci
• 0,3 kg pilećeg fileta;
• 0,1 kg paprike;
• 0,3 kg graha;
• 0,2 litre vode;
• 0,05 kg paste od rajčice;
• 1 luk;
• 3 žlice ulja.
priprema
1. Izrežite glavicu luka na proizvoljne komade. Možete koristiti više.
2. Složimo s tri kašike u spor kuhač, pržimo dok ne porumeni.
3. Filete izrezati na kockice, baciti na luk.
4. Dalje dodajte nasjeckanu slatku papriku.
5. Rasporedite grah. Ako su mahune zamrznute, tada nije potrebna prethodna obrada, bacimo je upravo tako. Svježi grah treba izrezati na kriške 3-5 centimetara, ekstremni krajevi se uklanjaju.
6. Dodajte različite začine, možete baciti žlicu gruzijskog adžika, sipati hmelj suneli ili samo jelo začiniti solju i crnim paprom.
7. U čašu vruće vode donesite tjesteninu. Ako se grah koristi zamrznut, tada je dovoljno pola čaše.
8. Ulijte u spor štednjak, promiješajte.
9. Kuhajte u režimu "Gašenje" točno 40 minuta.
Chakhokhbili piletina u laganoj ploči s vinom
Ovo jelo koristi suho crno vino, ono daje jedinstvenu aromu. Ali možete koristiti bijeli napitak, također će ispasti ukusno.
Sastojci
• mala piletina do 2 kg;
• glava luka;
• jedna paprika;
• tri rajčice;
• dvije češnja češnjaka;
• 0,5 hrpa kopra;
• 2-3 grane cilantroa;
• 150 ml vina;
• 120 ml sojinog umaka;
• ulje;
• hmelj-suneli, lovor.
priprema
1. Piletinu dobro isperite i nasjeckajte na sitne komade. Koštana područja odmah odbacujemo bez mesa, neće im dobro doći.
2. Pticu pospite paprom, začinite hmelja-suneli ili samo uzmite začine za piletinu.
3. U načinu prženja zagrijte nekoliko žlica ulja, prelijte kuhanim komadima, kuhajte dok lagano ne porumeni.
4. Ulijte vino i pustite da potpuno ispari.
5. Dodajte nasjeckani luk i slatku papriku.
6. Rajčice umočite u kipuću vodu, izvadite kožicu i narežite na male kockice.
7. Rajčicu rasporedite na piletinu, dodajte sojin umak i nasjeckani češnjak.
8. Ulijte čašu kipuće vode, sol, zatvorite.
9. Prelazimo na način gašenja, kuhamo 45 minuta. Isključite.
10. Bacite nasjeckani kopar i cilantro, neka arome bilja prodiru u jelo.
Chakhokhbili piletina u laganoj ploči s konzerviranom rajčicom
Zanimljiv recept za chakhokhbili od piletine. Jelo se priprema s rajčicom u vlastitom soku, ali možete uzeti i konzerviranu rajčicu.
Sastojci
• 1 kg piletine;
• 800 grama rajčice u njihovom soku;
• 0,5 glava češnjaka;
• 1 žličica nasjeckanog čilija (možete uzeti manje);
• 1 sat l. hmelja-suneli;
• 1 žličica korijandera;
• 2 grane ljubičaste bosiljke;
• 300 grama luka;
• ulje.
priprema
1. Piletinu isperite, narežite na kriške ili odmah nabavite odgovarajući poluproizvod.
2. Postavite način prženja, ulijte malo ulja.
3. Bacite komade piletine, kuhajte oko petnaestak minuta. Povremeno promiješamo.
4. Nasjeckajte luk na pola prstena, pošaljite piletini. Neka se prži.
5. Rajčice u vlastitom soku prebacimo u zdjelu, dodamo im sve začine, stavimo nasjeckani češnjak i promiješamo, odmah solimo.
6. Ako koristite samo konzerviranu rajčicu, onda uklonite kožicu i malo mijesite, pa kombinirajte s začinima.
7. Masu rajčice izlijte na prženu piletinu.
8. Na vrh stavite grančicu bosiljka.
9. Zatvorite, pirjte 45 minuta, postavite odgovarajući način.
10. Stavite posudu u tanjure. Ostavimo lišće s preostalih grana bosiljka, ukrasimo chakhokhbili.
Chakhokhbili od piletine u polaganom kuhaču s patlidžanima
Varijanta gruzijskog chakhokhbilija s patlidžanom. Može se konzumirati samostalno ili poslužiti uz kuhanu rižu, krumpir.
Sastojci
• 0,5 kg piletine;
• 2 patlidžana;
• 2 glavice luka;
• 2 rajčice (uvijek zrele);
• 1 žlica brašna;
• 2 češnja češnjaka;
• 50 grama maslaca;
• 2 žlice biljnog ulja.
priprema
1. Patlidžan narežite na komade, pospite solju i stavite na stranu. Ako je plava koža žilava, plodove je oguliti.
2. Luk narežemo na slamke, stavimo u spor kuhač i pržimo u načinu pečenja do prozirnog.
3. Piletinu pospite brašnom. Kutiju možete jednostavno uliti u zdjelu i samo promiješati.
4. Dodajte piletinu luku, zajedno pržite. Čim komadići porumene, dodajte maslac, ostavite da se rastopi.
5. sitno nasjeckajte češnjak i pošaljite jelu.
6. Saza baca sve vrste začina koje volite.
7. Isperite kriške patlidžana iz soli, iscijedite i prebacite u lonac s krokeom.
8. Rajčicu naribajte, ulijte u spor štednjak, dodajte čašu kipuće vode i promiješajte.
9. Zatvorite, uključite gašenje, kuhajte u ovom načinu rada pola sata. Pokušavamo, ako je potrebno, vrijeme se može dodati.
Chakhokhbili od piletine u polaganom kuhaču - korisni savjeti i trikovi
• Ako se pileća prsa upotrebljavaju za chakhokhbili, onda proizvod ne pržite dulje vrijeme prije pirjanja. Inače će fil postati suh i bez okusa.
• Čakhokhbili nije potrebno dodavati svježe rajčice. Možete koristiti tjesteninu, kečap, kisele krastavce.
• Miris probavljenog češnjaka nije svima drag. Stoga, mnoge domaćice radije ga dodaju na samom kraju kuhanja chakhokhbili, samo ga izlijte ispod poklopca. Isto rade i sa zelenilom.
• Ako se piletina ne želi pržiti u laganoj šerpi i pušta sok, tada možete komade posipati granuliranim šećerom. Također, soja umak pomaže dobiti zlatnu koricu, u njega možete dodati malo meda.
• Chakhokhbili u maslacu je ukusniji nego u biljnoj masti. Ali brže gori. Da biste bili ukusni i lijepi, obje vrste možete miješati na pola.
