Špagete s mesom daleko su od tjestenine u flotskom stilu.
Sve je puno zanimljivije!
Jelo je vrlo bogato, lijepo, sugerira prisutnost aromatičnih dodataka i umaka koji određuju okus.
Dijete proizvode posebno vole djeca, a čak će i radoznali jedući rado kušati nevjerojatne tjestenine.
Ali koji je najbolji način kombiniranja špageta s mesom i kako se mogu kuhati?
Špagete s mesom - opća načela kuhanja
Za okus jela koristimo samo špagete od durum pšenice. Kuhaju se odvojeno od ostalih proizvoda i voda se odvodi. Proizvodi od pšenice iz tvrđe pšenice obično ne zahtijevaju pranje. Ali ako su malo probavljene ili su se pokazale ljepljive, bolje je isprati vodom. Vrijeme kuhanja obično je naznačeno na pakiranju, ali mudrije je pratiti postupak.
Tri osnovna pravila kuhanja:
1. Samo se proizvodi stavljaju u kipuću i slanu vodu.
2. Tekućina bi trebala biti 10 puta više od špageta.
3. Ne treba miješati prečesto, posebno u drugom dijelu kuhanja, kako ne biste oštetili tjesteninu.
Meso prije kombiniranja sa špagetima kuhano je, prženo ili pirjano. Koristi se u komadima ili u obliku mljevenog mesa. Jelo se često kombinira sa svim vrstama umaka, preljevima, povrćem, gljivama i drugim sastojcima koji također zahtijevaju toplinsku obradu.
Jela od špageta s mesom pripremaju se ne samo na štednjaku, već i peku u pećnici. Najčešće sa sirom, koji savršeno naglašava okus osnovnih proizvoda.
Recept 1: Špagete s mesom u umaku od rajčice
Umak od rajčice banalan je dodatak špageta s mesom, ali samo ako nije pripremljen prema ovom receptu. Gravy postaje bogat, suptilne arome i savršeno naglašava okus glavnih proizvoda.
sastojci
• 0,3-0,4 kg mesa;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 luk;
• 1 žlica paste od rajčice;
• 3 rajčice;
• 400 grama špageta;
• 50 ml bijelog vina;
• 1 slatka paprika;
• 3 kašike maslaca;
• 70 grama sira.
Od začina će vam trebati: sol, šećer, origano, papar, lovorov list i začinsko bilje za posluživanje.
priprema
1. Meso operite, procijedite kroz mlinom za meso i lagano pržite u tavi sa žlicom maslaca. Zatim prelazimo na zdjelu.
2. Luk narežite, pržite dok ne postane proziran u istoj tavi dodajući još malo ulja.
3. Papriku narežite na kockice, češnjak sitno nasjeckajte i pošaljite na luk, povrće pržite zajedno 2 minute.
4. Dodajte vino i pirjajte na laganoj vatri minutu.
5. Dodajte pastu od rajčice i naribane rajčice, oslobođene od kože. Umak prokuhajte nekoliko minuta, dodajte sol sa šećerom, origanom i ostalim začinima.
6. Raširite nadjev. Ako se ispostavilo da je gusta, onda možete uliti malo vode. Usredotočite se na svoje sklonosti.
7. Utrljajte sir i stavite u posudu, poklopite i isključite za minutu.
8. Špagete skuhajte u slanoj vodi prema uputama.
9. Rasporedite tjesteninu na tanjur, ukus vrhunskog okusa, zelje i gotovi ste!
Recept 2: Špagete s mesom i gljivama
Srdačan obrok za obiteljsku gozbu u koju se meso stavlja u kriške. Špagete koriste bilo koje, poput gljiva. U receptu su obične gljive.
sastojci
• 0,3 kg govedine;
• 0,2 kg šampinjona;
• špagete od 0,25 kg;
• 2 žarulje;
• ulje, začini;
• 100 ml vrhnja;
• 1 slatka paprika.
priprema
1. Govedinu operite, narežite na komade i pržite na jakoj vatri do izbjeljivanja. Zatim pokrijemo poklopac, smanjimo vatru na vrlo minimum i pirjamo 40 minuta.Po potrebi dodamo malo kipuće vode iako bi meso trebalo pružiti sok.
2. Nasjeckajte luk na pola kolutića, pola minute pržite u drugoj tavi.
3. Odrežite tanjur šampinjona i također stavite u tavu. Pržite s lukom. Po potrebi dodajte još ulja.
4. U šampinjone dodajte nasjeckane paprike, kuhajte dok ne omekšaju.
5. Meso kombinirajte s gljivama i povrćem, pomiješajte.
6. Sada ulijte vrhnje, stavite začine, pirjajte 10 minuta i isključite.
7. Poslužite uz kuhane špagete, ukrasite zelenim grančicama peršina.
Recept 3: Špagete s talijanskim parmezanom i mesom
Talijansko jelo od špageta s yasom i parmezanom, koje je vrlo slično poznatoj karbonari. Možete koristiti još jedan sir, ali bolji od solidne sorte.
sastojci
• 200 grama mesa;
• 80 grama parmezana;
• 40 grama kiselog vrhnja;
• 2 kašike vina (bolje od bijelog);
• 2 češnja češnjaka;
• svi začini;
• ulje;
• 0,3 kg špageta.
priprema
1. Ulijte malo ulja u tavu, stavite na štednjak.
2. Očistite češnjak, isjecite na 4 dijela i pržite do zlatno smeđe boje, a zatim uklonite komade i odbacite.
3. Meso narežite na tanke kriške i pržite nakon češnjaka.
4. Ulijte vino, stavite začine, kiselo vrhnje i pirjajte pod poklopcem dok ne budu gotovi.
5. Dok pirjate meso, skuhajte špagete.
6. Prebacivanje tjestenine u tavu.
7. Stavite naribani parmezan, brzo izmiješajte i odmah rasporedite na ploške. Ukrasite listom bosiljka, svježim peršinom.
Recept 4: Špagete s mesom i sirom iz pećnice.
Za ovo jelo bolje je uzeti masno meso, na primjer, svinjetinu, janjetinu. Bilo koji sir, ali ako postoji mocarela, dobit ćete bajku!
sastojci
• 300 g mesa;
• 120 grama sira;
• 300 g špageta;
• 200 ml soka od rajčice;
• 0,5 tsp. origano i bosiljak;
• jaje;
• ulje, sol.
priprema
1. Špagete skuhajte prema uputama na pakiranju, ocijedite vodu.
2. Meso pržite, izrezano na tanke trake, do zlatno smeđe boje.
3. Kombinirajte špagete s mesom, dodajte jaja, začine, začinsko bilje, prelijte umakom od rajčice. Sve pomiješajte i posolite, prebacite u namašćeni oblik.
4. Pospite sirom i pecite 12-15 minuta dok se na površini ne pokaže zlatno smeđa boja.
Recept 5: Špagete s mesom i povrćem.
Opcija povrtnih špageta s mesom, vrlo svijetla i sočna. Govedina recept, ali možete koristiti i druge filete mesa ili peradi.
sastojci
• 0,3 kg mesa;
• špagete od 0,25 kg;
• 1 mrkva;
• 1 papar;
• 2 rajčice;
• 1 luk;
• ulje, začini;
• 2 češnja češnjaka.
priprema
1. Govedinu sitno narežite, možete narezati na kockice ili tanke slamke. Pržiti u ulju.
2. Dodajte nasjeckane kolutiće luka, sve zajedno kuhajte.
3. Mrkva i papar, također, pretvorite u slamke, pošaljite mesu. Napravite srednje topline i unesite povrće mekoći.
4. Uklonite kožicu rajčice, narežite ih na kriške i bacite na povrće. Tomimo pod okriljem rudnika 7.
5. Na kraju stavite nasjeckani češnjak.
6. Skuhajte tjesteninu, pomiješajte s mesom i povrćem. Gotovo!
Recept 6: Pečeni špageti s mesom i cherry rajčicama
Još jedna mogućnost kuhanja je prekrasno jelo od tjestenine u pećnici. Ako nema cherry rajčice, tada možete koristiti obične rajčice, ali one su guste i nisu prezrele, tako da možete uredno rezati plodove.
sastojci
• 200 grama mesa;
• 400 grama špageta;
• 1 hrpa zelenog luka;
• 1 luk luka;
• 70 grama sira;
• 2 jaja;
• 10 cherry rajčica;
• ulje, začini.
priprema
1. Skuhajte špagete. Ali ne do pune spremnosti. Tjestenine se ne smiju kuhati mekane, bolje je pustiti ih da budu malo prekuhane.
2. Govedinu izrezati na komade, pržiti na maslacu.
3. Dok meso porumeni dodajte luk s pola prstena. Pržite do njegove prozirnosti.
4. Trešnje narežite na pola, zeleni luk jednostavno nasjeckajte.
5. Sve pomiješajte, dodajte jaja, začine i rasporedite u obrazac.
6. Posolite sir i pecite 20 minuta.
Recept 7: Špagete s mesom u kremastom umaku.
Recept za vrlo osjetljivo jelo kremaste arome. Meso za njega može uzeti bilo koje, ali ne jako masno. Krema može uzeti bilo koju masnoću, ali ako vam treba više umaka, povećajte količinu.
sastojci
• 200 grama špageta;
• 200 grama mesa;
• 50 grama sira;
• sol, češnjak;
• 250 ml vrhnja;
• Malo kopra (može biti suho);
• maslac.
priprema
1. Kuhanje prema uputama špageta.
2. U tavi rastopite komad maslaca.
3. Izrežite komad mesa na 2-3 ploče. Tukli smo ga malim čekićem, ali ne puno, malo, da bi se brže kuhalo i postalo nježnije. Izrezane ploške narežite na trakice, pržite gotovo dok ne omekšaju.
4. Dodajte vrhnje, sol, papar, poklopite i pirjajte 10 minuta.
5. Stavite nasjeckani češnjak. Količina po vlastitom nahođenju, možete samo za miris ili staviti nekoliko klinčića za izražen okus.
6. Trljamo sir i šaljemo nakon češnjaka. Umak zagrijavamo dok se sir ne otopi, ubacimo kopar i izvadimo.
7. Prilikom posluživanja špagete stavite u tanjure, a meso na vrhnje u kremasti umak.
Špagete s mesom - savjeti i trikovi
• Kako se spriječi da se tjestenine lijepe, obično ih podmazuju. Ali topljenje maslaca gubljenje je vremena i jela s maranijom. Možete jednostavno dodati žlicu biljnog ulja u tavu i promiješati.
• Koža rajčice slabo je kuhana i ostaje tvrda u jelu, pa ju je najbolje ukloniti. Da biste to učinili, rajčice je potrebno oprati kipućom vodom, a zatim držati u hladnoj vodi.
• Da biste skratili vrijeme pečenja mesa, a ono nije postalo suho, komadići se mogu malo odbiti čekićem. Pogotovo ako je to govedina. Prvo se komad izrezuje na slojeve od 1 ili 2 centimetra, otkida i tek onda se reže na trake ili kocke.
• Niste sigurni koje začine dodati špagetima? Stavite talijanske začine, provansalsko bilje i definitivno ne mogu pogriješiti!
• Jedna od najčešćih pogrešaka koju hostese čine je pranje tjestenine hladnom vodom. Ako trebate isprati špagete, onda samo kipuću vodu. I mudre domaćice prelivaju fil od filca vrućom vodom prije punjenja tjestenine.
• Jeste li kupili neuspješne špagete od mekog pšenice, oni kuhaju meko i ne održavaju oblik? Ne trebaju ih baciti! Samo ne kuhajte dok ne omekša, samo pola. A zatim pržite u tavi s maslacem, mesom, povrćem ili jajima.
