Iako se vjeruje da se pravi pilaf priprema samo od janjetine, vjerujte mi, piletina od pilafa ispada da nije manje ukusna i aromatična, pogotovo ako ga kuhate u laganoj pećnici, gdje se sve povrće prži i ravnomjerno pirja.
Korak po korak pilaf s piletinom u polaganom kuhaču - opća načela
Pilaf s piletinom priprema se od bilo kojeg dijela ptice: bubnjevi, pileće noge, bedra, grudi. Meso se prvo ispere, ako je potrebno, odreže se rep, višak masnoće i koža. Nakon što je narežite na komade željene veličine i stavite u zdjelu za multi-kuhanje u zagrijanom ulju.
Piletina se prži do zlatne boje, dodajte nasjeckanu mrkvu i luk nasjeckanu slamu ili rernu. Prolazite dok ne omekša. Nakon povrća pažljivo oprana riža se stavi u zdjelu, prelije vodom, začinima i solju dodaju se po ukusu. Pripremite ovisno o vrsti multicooker-a u načinu "pilaf" ili "riža" od 30 do 40 minuta.
Nakon pilava temeljito izmiješajte, dovedite u pripravnost u načinu "grijanja".
Pilaf ispada ukusan ako koristite razne začine, začinsko bilje, začine. Dodajte gotove začine za pilaf ili upotrijebite svoju smjesu, na primjer, zira, kurkuma, papar, borovnica i druge. Češnjak i ljuta paprika također će poboljšati okus pilafa.
Nakon što ste barem jedanput pripremili mirisni pilaf s piletinom u laganoj ploči, ubuduće ćete se sve češće vraćati receptu koji vam se sviđa. Uostalom, ovo je jelo tako ukusno, aromatično i zadovoljavajuće da će se sigurno svidjeti vama i svim vašim najmilijima.
1. Pilaf s piletinom u polaganom kuhaču korak po korak
sastojci:
• jedna velika pileća noga;
• 250 grama riže od dugog zrna;
• biljno ulje - tri velike žlice;
• jedna glava luka;
• jedna srednja mrkva;
• voda pročišćena kroz filter - 450 ml;
• crni papar, sol - petnaest grama svaki;
• pola hrpe peršina prilikom posluživanja.
I, naravno, nijedan pilaf ne može učiniti bez dodavanja mirisnih začina i začina: možete uzeti gotovu začin za piletinu, mljevenu barberry, ziru.
Način kuhanja:
1. Prvo pripremite pileće meso: temeljno isperite šunku, nasjeckajte je na nekoliko malih komada. Ako ne želite da gotov pilaf ispadne vrlo masan, tada odrežite kožu i višak masnoće s nogu.
2. Stavite pripremljenu pileću nožicu u kapacitet multi-kuhala, uključite način "prženja". Ulijte biljno ulje, piletinu pirjajte do svijetlosmeđe boje. Ne zaboravite povremeno miješati da meso ne izgori.
3. Kad se meso prži, isključite spor štednjak. Ogulite luk i mrkvu, operite, narežite na male kockice. Ponovno uključite multioker u načinu "prženja", stavite povrće i pržite zajedno s mesom oko petnaestak minuta.
4. Isperite u filcu zavijanje. Stavite u zdjelu povrća s mesom, opet malo pržite.
5. Papar, sol, začinite bilo kojim začinima, dodajte mljevenu šipku, sve temeljito promiješajte, prelijte vodom, uređaj prilagodite načinu pilava na dvadeset i pet minuta.
6. Nakon zvučnog signala, postavite uređaj na način "grijanja" na 25 minuta tako da se pilaf ulije.
7. Pripremljeni pilaf stavite na ploške s dvije kriške nasjeckane piletine, pospite peršinom. Na ravnom tanjuru možete poslužiti narezane svježe krastavce i rajčice.
2. Korak po korak u polaganom kuhaču: pilaf s piletinom, češnjakom, začinima i ljutom paprom
sastojci:
• četiri mala pileća bataka;
• mrkva - dva komada;
• glava luka;
• 400 grama žitarica riže dugog zrna;
• mljeveni crni papar, sol - svaki dvadeset i pet grama;
• pola litre vode pročišćene kroz filter;
• jedan list lavrushke;
• dvije srednje glave češnjaka;
• biljno ulje - četiri velike žlice;
• mješavina provansalskog bilja (origano, kadulja, majaron i dr.) Mljevenog - pet grama;
• jedna svježa ljuta čili paprika.
Način kuhanja:
1. Operite pileće noge, odrežite kožu, višak masnoće, odvojite file od kostiju. Možete baciti kosti, one neće biti potrebne, a filete nožem narežite na male komade, odložite u malu šalicu. Mrkvu ogulite s lukom, nasjeckajte luk na sitne mrvice, a mrkvu na srednje jagode.
2. Postavite spor štednjak na način "prženja", luk stavite u zdjelu, ulijte malo suncokretovog ulja, pržite, miješajući, dok malo ne porumeni.
3. Prženom luku dodajte nasjeckanu mrkvu, sve zajedno pržite oko pet minuta.
4. U prženo povrće dodajte pileće meso, pomiješajte i pržite dok se na mesu ne stvori zlatna korica.
5. Temeljno isperite u filcu zavijanje. Ulijte opranu rižu u prženo meso s povrćem, temeljito promiješajte, posolite, popaprite, dodajte sve mljeveno bilje Provence, stavite peršin, cijele glave češnjaka oprane i mahune ljute paprike, sve prelijte pročišćenom vodom i kuhajte pod poklopcem dvadeset i pet minuta na režimu "riže" ili "pilaf".
6. Na kraju ovog vremena provjerite je li riža spremna, ako je meka, izvadite češnjak i ljutu papriku, pilaf ostavite u posudi pola sata u načinu "grijanja", da inzistirate. A ako je riža i dalje tvrda, zatvorite posudu poklopcem i kuhajte još desetak minuta (ako u pilavu nema dovoljno tekućine, onda prelijte još vruće vode).
7. Dobro promiješajte začinjeni pilaf i stavite na ploške zajedno s komadima mesa. Po želji pospite nasjeckanim peršinom. Poslužite samo vruće.
3. Pilaf s piletinom u laganoj ploči za kuhanje: korak po korak s dodatkom svinjetine i luka
sastojci:
• mali komad svinjske kašike bez masnoće;
• dvije pileće noge;
• svinjska mast - 150 grama;
• mrkva - dva komada;
• po jedan luk i slatka paprika;
• riža Basmati od riže - pola pakiranja;
• crni papar, sol - svaki dvadeset grama;
• mljeveni bijeli papar - deset grama;
• tri lista svježe metvice za posluživanje;
• jedan list lavrushke;
• suncokretovo ulje - tri žlice;
• voda - pola litre.
Način kuhanja:
1. Temeljito isperite rižu basmati i isperite u vodi četrdeset minuta da nabubri.
2. Dok žitarice nabubre, ogulite luk s mrkvom. Mrvice luka, mrkvu naribajte na krupnoj rerni (možete ih samo narezati na tanke trake).
3. Operite papriku, narežite na pola, izvadite sjemenke, narežite na kockice. Bolje je koristiti crvenu papriku, tako da lijepo izgleda u gotovom pilavu.
4. Luk nasjeckajte na male kockice.
5. Operite komad svinjske kašike, stavite na papirnate ručnike da se malo osuše, izrezati na srednju kocku.
6. Operite pileći batak, stavite ga u zasebnu duboku tavu s hladnom vodom, stavite na umjerenu vatru i kuhajte nakon vrenja dok ne skuha. Izvadite pripremljene bubice iz tave, ohladite, odvojite pulpu od kostiju. Bacite kosti, a meso narežite na srednje kockice.
7. Stavite svinjsku masnoću u kapacitet pećnice, ulijte biljno ulje, stroj postavite na način "prženja" i pržite dok ne porumeni dok se sva masnoća ne oslobodi. Kad je masnoća poplavljena, uklonite žlicu rezanog žlicom i u masnoću stavite nasjeckanu svinjsku kašicu. Pržite, miješajući, do zlatno smeđe boje.
8. U prženi meso stavite luk i mrkvu, pržite pet minuta.
9. Stavite papriku i sjeckani pileći file, pržite dok paprike ne omekšaju.
10. Ulijte pročišćenu vodu u kapacitet multicooker dva prsta više od razine mesa, posolite, pospite crnom i bijelom paprom, dodajte lavrushku, a zatim pola sata sa zatvorenim poklopcem.
11. U posudu stavite natečenu brašnu i kuhajte dvadeset i pet minuta u načinu "pilava".
12. Ako nakon signala rižine žitarice još nisu skuhane, a voda je već prokuhala, dodajte malo i kuhajte još desetak minuta. Nakon što se riža potpuno skuha, stroj postavite na način "grijanja" i ostavite pola sata da se pilaf nahrani.
13. Dok se riža kuha, operite listove metvice, nasumično ih narežite na komade i rasporedite po rubovima tanjura za posluživanje, u sredinu stavite malu količinu kuhanog pilava, a na vrhu ukrasite listovima metvice. U zasebnoj zdjeli za salatu možete staviti povrtnu salatu od mješavine bilo kojeg povrća, na primjer, rajčice i krastavca. Ili možete napraviti takvu salatu: bijeli kupus nasjeckajte, dodajte sirovu repe narezanu na trakice, dodajte plodove viburnuma, plavi sir nasjeckan na rerni, sitno sjeckani zeleni kopar, sve začinite biljnim uljem ili majonezom. U zasebni ravni tanjur stavite kriške smeđeg kruha.
Korak po korak pilaf s piletinom u polaganom kuhaču - trikovi i korisni savjeti
• Za kuhanje pilafa možete odabrati bilo koju vrstu riže, sve ovisi o tome kakvo jelo želite na kraju da ga učinite. Loš pilaf dobiva se od neljepljivih sorti riže: parni basmati. Ali iz okruglih sorti pilaf izlazi mekan, više nalik na kašu.
• Zašto je važno koristiti začine? Daju pilavu isti okus. A ako ne stavite nikakve začine, ograničavajući se crnim paprom, nemojte se iznenaditi da, čak i jasno slijedeći upute, niste mogli kuhati pilaf. Na primjer, kurkuma čini boju riže zlatnom, boje svih sastojaka neupadljivim orašastim dodirom. Barberry ima specifičnu kiselost, koja naglašava slatkoću riže i mrkve. Paprika daje meku, neupadljivu slatkoću, obojeći sve proizvode u ukusnu boju. Češnjak i čili papar daju gotovom jelu oštrinu i karakterističnu aromu. Zeleni naglašavaju i osvježavaju okus pilafa. Ako ne želite pokupiti začine, možete kupiti gotove mljevene začine u pilaf vrećama, tamo je već prikupljen sav potreban buket. Dobar apetit.
