Pire od juhe - općenita načela kuhanja
Možemo tvrditi da većina ljudi ima takvo jelo poput juhe od gulaša, snažno povezanu s opcijom za planinarenje ili sa studentskim domom. Doista, zašto kuhati kod kuće ono što se radi brzo, uz minimalni napor i ispada da nije baš ukusno? Stop! Zapravo, dobro kuhana juha od jela ima nevjerojatan mesni okus i izražen okus. Iznenadite članove svoje obitelji ovim jelom. Posebna prednost ove juhe je što se brzo priprema, doslovno za 30 minuta već možete uživati u zdravom i mirisnom jelu!
Pire od juhe - priprema hrane i posuđa
Bez obzira gdje kuhate ovo jelo, kod kuće ili na otvorenom, zasigurno će vam trebati sljedeće komponente: čista voda, mesna gula, povrće i žitarice. I to je sve! Koja je gulaš pogodan za juhu? Moglo bi se reći da bilo koja, ali nije. Na tržištu se pojavilo dosta nekvalitetnih proizvoda zvanih „mesna gulaš“. Samljeti kosti i čičak glavna su komponenta takve "delicije". Ne štedite novac, ako želite kupiti kvalitetne proizvode, proučite cijeli asortiman koji se nudi u trgovini i odaberite ragu po prosječnoj ili iznad prosječne cijene. Za juhu možete kupiti i goveđu gulaš i svinjetinu. Jedina je razlika što će juha od goveđeg pirjana ispasti manje masna nego iz svinjetine. Kad odložite sadržaj staklenke u juhu, ne birajte samo komade mesa, a smjelo nagnite sadržaj cijele staklenke u tavu. Nemojte vas zbuniti žele i bijeli komadi masti - upravo od njih ovisit će bogatstvo i okus juhe.
Prije nego što počnete kuhati prvo jelo, pripremite posuđe po vlastitoj udobnosti. Trebat će vam lonac za umake u kojem ćete kuhati juhu od jela, rešetku, dasku za sjeckanje, rernu.
Recepti za juhu od juhe:
Recept 1: juha od brašna
Najlakši način kuhanja juhe od juhe je kuhati je s povrćem. Ovo jelo je tako jednostavno za pripremu da vam ne treba ništa drugo nego tava i 25 minuta vašeg vremena!
Potrebni sastojci:
- Čista voda (filtrirana ili mineralna) 2 litre
- Krompir 2 komada srednje veličine
- Kuhana govedina 1 limenka (450-500 grama)
- Mrkva srednje veličine 2 komada
- Žarulja velika 1 komad
- Sol, papar, mljeveni
- Svježe bilje (peršin, kopar)
Način pripreme:
- Stavite lonac napunjen vodom na vatru.
- Ogulite krumpir i narežite nožem, spustite u tavu.
- Čim voda proključa, dodajte u tavu sadržaj konzerviranog jela.
- Ogulite i sitno nasjeckajte luk, mrkvu operite i naribajte ili sitno nasjeckajte na kockice, a zatim dodajte povrće u tavu.
- Napravite manje vatre i kuhajte pirjanu juhu s zatvorenim poklopcem 10 minuta.
- 2 minute prije nego što je juha spremna, dodajte zelje u tavu.
Recept 2: Juha od rajčice s rajčicom
Pržene kriške rajčice učinit će juhu začinjenom. Rajčice ne možete pržiti, a u juhu ih dodajte svježe. Još jedna tajna ovog jela je uporaba špinata. Umočen u kipuću vodu, daje jelu bogatu, ukusnu boju.
Potrebni sastojci:
- Kuhana govedina 1 limenka (500 grama)
- Čista voda 2 litre
- Rajčice 2 komada srednje veličine
- Krompir 2 komada malih veličina
- Mrkva 1 srednje veličine
- Luk prosječno 1 komad
- Suncokretovo ulje za prženje povrća
- sol
- špinat
Način pripreme:
- Stavite tavu na vatru napunjenu vodom.
- Operite i ogulite krumpir, narežite na kockice i stavite u zdjelu.
- Čim voda proključa, dodajte jelo od krumpira i pravite laganu vatru. Posolite vodu i zatvorite posudu poklopcem.
- Pripremite povrće. Da biste to učinili, ogulite luk, sitno ga nasjeckajte, operite rajčicu i narežite na kockice ili kriške. Pržite luk 3 minute, a zatim dodajte rajčice u tavu. Umiješajte biljnu smjesu, miješajući oko 5 minuta.
- Mrkvu operite i narežite na kockice.
- U juhu dodajte povrće i kuhajte oko 10 minuta.
- Dvije minute dok se ne skuha, narežite špinat i stavite ga u tavu.
Recept 3: Juha od juhe od gljiva
Ako ste u šumi i prikupljali gljive, onda je samo grijeh ne iskoristiti priliku za kuhanje divne juhe od juhe s gljivama! Za ovo jelo će odgovarati bilo koje sorte gljiva, iako je najukusnija juha, ako koristite bijelu gljivu.
Nemojte se uznemiriti ako ste stanovnik grada i nemate priliku izaći u šumu. Divlje gljive možete zamijeniti gljivama ili gljivama iz kamenica iz trgovine. Pustite ih da zavladaju u okusu, ali jednako su korisne i ukusne.
Potrebni sastojci:
- Gljive (bilo koje vrste) 400 grama
- Čista voda 2 litre
- Kuhana govedina 1 limenka (500 grama)
- Krompir 2 komada srednje veličine
- 1 luk srednje veličine
- Svježe zelje
- sol
Način pripreme:
- Napunite lonac vodom za juhu i stavite je da se zagrije.
- Gljive dobro isperite s tla, a zatim ih nožem narežite krupno i umočite u vodu.
- Krumpir ogulite, narežite i dodajte gljivama, slanoj vodi u tavi. Čim voda u loncu proključa, otvorite limenku s ražnja i izlijte sadržaj u tavu, pod tavu napravite manje vatre.
- Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Možete je pržiti i tada će juha biti masnija, ili je možete dodati u tavu u njenom sirovom obliku.
- Nakon 10 minuta, juha će biti spremna. Nekoliko minuta prije nego što ugasite vatru, u tavu dodajte nasjeckano zelje.
Recept 4: Pirjana juha s lećama
Leća je po ukusu vrlo slična grahu i po svojim hranjivim svojstvima, samo što brže se priprema. Postoji nekoliko sorti leće. Da biste skuhali juhu od juhe, možete koristiti bilo koju vrstu, iako će najljepša juha izgledati ako je skuhate s crvenom lećom.
Potrebni sastojci:
- Kuhana govedina 1 limenka (500 grama)
- Čista voda 2 litre
- Leća 150 grama
- Krompir 1 komad
- Luk srednje veličine 1 komad
- Mrkva prosječno 1 komad
- Suncokretovo ulje za zaharice 1 žlica
- Svježe zelje
- sol
Način pripreme:
- Ulijte vodu u tavu i stavite je na vatru.
- Oguljeni krumpir narežite na kockice i umočite u vodu, posolite.
- Leća operite pod tekućom vodom. Čim voda u tavi zavre, baci leću i sadržaj limenke uz gulaš, sol.
- Pripremite zazharku od povrća za kuhanje juhe ispostavilo se nježnijom. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte oguljeni luk i naribajte mrkvu. Stavite luk na prethodno zagrijanu tavu, a zatim mrkvu. Pržite povrće pet minuta, miješajući. U juhu dodajte kuhani nadjev.
- Nakon 10 minuta, juha će biti spremna.
- Dvije minute prije isključivanja topline ispod lonca, dodajte zazharku u juhu od gulaša.
Recept 5: Juha od rajčice s heljdom
Da li je moguće kuhati juhu od svinjske juhe? Naravno da možete! Njegova jedina razlika od juha od goveđeg jela je kaloričnija i hranjivija. Također u ovu juhu možete dodati heljdine kaše - na izlazu dobijete ukusno i zadovoljavajuće jelo!
Potrebni sastojci:
- Čista voda 2 litre
- Svinjska paprika 1 limenka (500 grama)
- Heljda 150 grama
- Krompir 1 komad
- Luk 1 komad srednje veličine
- Bugarski papar 1 komad
- Peršin, kopar
- sol
Način pripreme:
- Lonac vode staviti na vatru.
- Krumpir ogulite i spustite u tavu u cjelini.
- Operite i pokupite crna zrna. Čim voda u tavi proključa, stavite heljdu i sadržaj limenke uz gulaš.
- Papriku operite, narežite, očistite sjeme i nasjeckajte na kvadratne komade.
- Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
- Izvadite krumpir iz tave, uvaljajte ga u pire i vratite ga u vodu s pripremljenim povrćem. Solite i umirijte vatru. Nakon 10 minuta juha od gulaša bit će spremna.
- Nekoliko minuta prije nego što budete spremni, stavite nasjeckane zelje u zdjelu.
Pire od juhe - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Ako kuhate juhu od juhe s dodatkom žitarica, onda je nemojte previše upotrebljavati, inače će se prvo jelo ispasti previše gusta i više nalik tekućoj kašici nego juhi. Optimalna količina 2 litre vode je 100-150 grama žitarica.
- Osim heljde, možete dodati u juhu tjesteninu, proso ili zob.
- U juhu od goveđeg tijesta dodajte rajčice, a ako kuhate juhu od svinjskog paprikaša, koristite bugarski papar.
- Ako se pridržavate dijetalnog načina prehrane, onda nemojte pržiti, pržite povrće u ulju. Dodajte u juhu sirovi luk i mrkvu, vidjet ćete - ispostavit će se ukusno i hranjivo.
- Umjesto mesne gulaše, možete upotrijebiti i konzerviranu "kašu s gulašem". U ovom slučaju, jelu ne morate dodavati žitarice.
- Da bi se juha od gulašica ispostavila gušća i kaše, nije potrebno rezati krumpir na kockice. Umočite ga u vodu, a kad krumpir omekša, izvadite i izmrvite, pa ponovno stavite u lonac za umake.
- Ne pržite u maslinovom ulju! Vrijedi je zagrijati, a ona odmah gubi korisne osobine. Idealno biljno ulje za prženje povrća je suncokretovo ulje.
- Prije posluživanja na tanjur možete dodati prstohvat naribanog sira ili žlicu kiselog vrhnja.
- Koje se zelje najbolje koriste za kuhanje juhe od raja? To može biti "tradicionalni" peršin ili mirisni kopar, ali i hrabro dodajte nasjeckane listiće špinata i kvrga.
