Jam kriške - Općenita načela kuhanja
Bez obzira na to koliko je osoba razmažena ukusnom hranom, ma koliko gurmanska bila, svi još uvijek imaju hranu koju su voljeli od djetinjstva. Netko ima ovu kašu od zdroba, netko ima posudu od sira, ali za nekoga najdraža delicija, to su peciva sa marmeladom. Ove su pecive ukusne kuhane bake, tovljene unuke i zato što su čudo kao dobro. Ali čak i ako ste još uvijek mladi i nemate unuka, slijedeći ove recepte, vaša će se peciva ispasti barem kao dobra!
Jam kriške - priprema hrane i posuđa
Ako ste zamislili da pripremite takve peciva, onda pažljivo razmislite o sljedećim pravilima:
-vidit može biti bilo koji, ali ne tekući. Ako je vaš pekmez vrlo rijedak, tada neće uspjeti, jer će se punjenje ispasti zasebno na tepsiji, zasebno na kućištu testa.
-muku treba prosijati, čak i ako je najvišeg stupnja. Nemojte misliti da bake prosiju brašno kako bi ga spasile od legla. Zapravo, to je jedna od tajni ukusnih rustikalnih peciva, jer je prosijano brašno obogaćeno kisikom, pa se tijesto miješa lako i efikasno.
-Koristite poseban kvasac za pečenje. Mnogi proizvođači kvasca daju ovu oznaku zbog praktičnosti hostese
Recepti za pecivo sa džemom:
Recept 1: Jam kriske
Pripremite ukusne peciva bez "problema". Tijesto će biti posebno nježno zbog činjenice da uzimamo mineralnu vodu. Ovo je također jedna od tajni - za pripremu ukusnog jela voda iz slavine nije prikladna.
Potrebni sastojci:
- Brašno 3 čaše
- Šećer 3 žlice
- Pročišćena voda 250 ml
- vanilija
- Jam (bilo koji)
- sol
- Biljno ulje
- Šećer u prahu
- Suhi kvasac 1 žličica (1 vrećica)
Način pripreme:
- Počnimo kuhati tijesto s tijestom. Zagrijte malo vode do sobne temperature. U nju unesite žlicu brašna, šećera i kvasca. Dobro promiješajte i ostavite stajati oko 10 minuta.
- Zamijesite tijesto. U duboku posudu prosijte brašno, dodajte brašno, šećer, sol, vaniliju. Tijesto treba stajati 40 minuta.
- Od tijesta izrađujemo još male kuglice. Na primljenoj količini sastojaka možete sigurno podijeliti u 8-10 kuglica. Kolačići u pećnici će stati i nisu nimalo mali.
- Unutar svake kuglice napravite udubljenje (najprikladnije je koristiti čašu) i tamo stavite žlicu nemasnog marmelade.
- Stavite peciva na palubu, nauljene u ulje i pošaljite u pećnicu. Temperatura pečenja 180 stupnjeva, vrijeme 30-35 minuta. Gotove peciva pospite marmeladom sa šećerom u prahu.
Recept 2: Jam se nareže brzo
Ako se ne želite miješati s tijestom s kvascem (još uvijek morate pričekati dok ne poraste, treba vam barem pola sata!), Zabilježite ovaj recept. Kolači od brzog pekmeza također postaju ukusni, iako tijesto neće biti tako bujno.
Potrebni sastojci:
- Brašno 300 grama
- Kiselo tijesto 300 ml
- Tijesto za prašak za pecivo 2 žlice
- Jam (nije rijetko)
- sol
- Ledeni šećer
- Biljno ulje
Način pripreme:
- Pripremite "brzo" tijesto. Da biste to učinili, ulijte 2 žlice biljnog ulja u kvas, promiješajte.
- Brašno pomiješajte sa šećerom u prahu, soli i praškom za pecivo, promiješajte žlicom i ulijte kvasac s uljem. Trebate mijesiti meko i podatno tijesto.
- Kad se kuglica tijesta ispala, podijelite je na 8-10 manjih kuglica - to su buduće lepinje.
- Pomoću čaše u svaku kuglu napravite udubljenje, žlicom stavite pekmez.
- Stavite peciva na palubu, maslacem, pošaljite ih u pećnicu. Temperatura pečenja - 180 stupnjeva, vrijeme - 30-35 minuta.
Gotove peciva pospite marmeladom sa šećerom u prahu.
Recept 3: Kotlete od čokoladnog džema
Za ovaj recept najbolje je koristiti nemasni džem od trešanja bez jama. Zamislite samo - čokoladno tijesto, sočne trešnje i meko pečenje!
Potrebni sastojci:
- Brašno 3 čaše
- Pročišćena voda 1 šalica
- Pileće jaje 1 komad
- Suhi kvasac 1 žlica (1 paket)
- Šećer 2 žlice
- Jam nije rijetka trešnja
- Kakao 1 žlica
- sol
- Biljno ulje
Način pripreme:
- Krenimo od kuhanja piva. U malo zagrijanu vodu ulijte žlicu šećera, brašno i kvas. Promiješajte i ostavite da odstoji oko 10 minuta.
- Vrijeme je da mijesite tijesto. U prosijano brašno dodajte sol, šećer, kakao, ulijte tijesto i zamijesite tijesto. Ostavite da odstoji oko 40 minuta.
- Od tijesta izrađujemo 8-10 kuglica. U svaku kuglu uz pomoć čaše napravimo bunar i tamo stavimo džem od trešanja.
- Na palubu, prethodno podmazanu, izrezati lepinje sa marmeladom i poslati u pećnicu. Svaku koru razmažite žumanjkom. Vrijeme pečenja - 30-35 minuta, temperatura 180 stupnjeva.
Peciva s džemom - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Ne zagrijavajte pećnicu prije nego što pošaljete peciva. Kako se pećnica zagrijava, naši proizvodi od brašna dobro se dižu.
- U tijesto ne stavljajte puno šećera. Džem je dovoljno sladak, pa će višak šećera lepinje učiniti slatkišima.
- Ako je tijesto za pecivo kvasac, tada će se sami proizvodi od brašna udvostručiti u procesu pečenja. Stoga od sirovog tijesta napravite dovoljno malih kuglica, peciva. Ali stavite malo više džema, ako ne želite dobiti „verziju trgovine“, kada je puno tijesta, a nadjeva je sasvim malo.
