Atraktivni duguljasti izgled, raznolikost boje i ukusa čine masline redovitim "gostima" na svečanim stolovima.
opcije korištenje maslina s prednostima za tijelo puno.
Dodaju se jelima da daju jedinstveni okus, a prednosti maslina očituju se i u jedinstvenom ulju.
Na bazi maslinovog ulja pripremaju se i kulinarske dobrote i učinkovita kozmetika. Kako se masline koriste, njihove koristi, štetnosti i kaloričnost, detaljno su opisane u nastavku.
Masline: sastav, kaloričan
Masline se uklanjaju s zimzelenog stabla maslina s Mediterana. Prvo ciljno uzgoj maslina za jelo provodili su Grci. I sada Grčka ostaje glavni dobavljač maslinovog voća u cijelom svijetu.
Veličina, sastav i okus maslina ovise o regiji rasta. Danas se masline masovno uzgajaju u sljedećim područjima:
• Grčki otoci;
• Španjolska;
• Italija;
• Portugal;
• Francuska;
• Kina;
• Kalifornija;
• Australija.
Sve više i više zemalja pokušava uzgajati masline i to ne uvijek bezuspješno.
veličina Masline mogu biti duljine do 4 centimetra, a promjera do 2. Vjeruje se da su boja masline i sastav crnog i zelenog voća isti, a crne masline samo kiselo zelje. To nije sasvim točno. U prirodi crne masline - to su zreli plodovi zimzelenog stabla maslina, No za davanje drugačijeg ukusa koristi se i kiselo ili fermentacijsko sredstvo. Ubrano zeleno voće stavlja se u kiseli krastavčić i čeka se neko vrijeme.
Masline: blagodati kalorija
Ljudi vjeruju da su masline masni i vrlo kalorični proizvod, stoga su isključene iz prehrane. Zapravo, u jednoj velikoj maslini samo 7 kcal. Oni će biti savršeni zalogaj za mršavljenje ili će dodati raznolikost dijetalnom jelu bez ukusa. Zrele crne masline imaju malo veći kalorični sadržaj od zelene, 51 kcal na 100 grama, ali to je samo 166 kcal, što omogućava klasificiranje maslina kao prehrambenih proizvoda.
Prednosti masti u sastavu maslina
Porcija četiri velike masline sadrži samo 2,5 grama masti. U ovom slučaju masti u maslinama su od velike koristi i tijelo ih u potpunosti apsorbira. Plus voće je i u uravnoteženom suplementu proteina i ugljikohidrata.
Masne kiseline u plodu su mononezasićene. Ovaj sastav može smanjiti razinu "lošeg" kolesterola. što oštećuje arterije i povećava postotak kolesterola potrebnog ljudskom tijelu. To je dijelom i razlog zašto se maslinovo ulje toliko cijeni.
Kako koristiti masline s zdravstvenim prednostima
Dugo se plodovi stabla masline nisu mogli jesti sve dok nisu naučili kako ukloniti svoju gorčinu. Da biste to učinili, koristite različite metode.
Kisele masline
Najčešća od ovih metoda je namakanje. Koristite izmjeničnu čistu vodu s fiziološkom otopinom. Proizvodnja koristi ne baš koristan način - obradu kemikalija. Takve masline imaju plavu nijansu, a na njima se ne nalaze jame.
Ta kost je potvrda prednosti maslina. Kosti označavaju potpuno zrenje ploda, jer je zrelog maslina nemoguće ukloniti kamen, a da se pritom održi cjelovitost ploda. To se ne odnosi na nezrele, zelenkaste, masline. Takve instance zadržavaju svoju elastičnost.
Sušene i sušene masline
Osušene i osušene masline koriste se i kao hrana. Najkorisnije masline suše se na suncu na prirodan način. Beskrupulozni proizvođači često zanemaruju tehnologiju dugotrajnog sušenja i prodaju sušene masline ili "osušene" pomoću kemikalija. Prednosti ovih plodova vrlo su dvojbene, a okus nije osobito ugodan.
Masline su univerzalni proizvod, mogu se jesti samostalno, s kruhom, ili kao sastojak u jelu ili prilogu. Meso, riba, riža, tjestenina, pa čak i krumpir savršeno se kombiniraju s pravilno pripremljenim prirodnim maslinama.
Maslinovo ulje
Ulje izvađeno iz maslina osvojilo je cijeli svijet svojom dobrobiti. Izreže se iz zrelih plodova. Kuharstvo, medicina, kozmetologija - sve ove industrije aktivno primjenjuju korisna svojstva maslinovog ulja na svoje proizvode.
Maslinovo lišće
Ne samo da se plod stabla koristi u kuhanju - njegovo mjesto ovdje čvrsto zauzima čaj iz lišća masline, koji su Izraelci prvi pripremili. Listovi se sakupljaju tijekom razdoblja cvatnje i suše na otvorenom u hladu ili u zatvorenom prostoru s izvrsnom ventilacijom.
Znanstvenici otkrivaju nova korisna svojstva čaja od masline, a on se brže širi diljem planete. Sada postoje dokazi da je čaj od listova masline čak korisniji od uobičajenog zelenog čaja.
Masline: koja je korist za tijelo?
Optimalna ravnoteža hranjivih sastojaka, vitamina i minerala čini masline vrlo korisnim voćem, koje stvara jedinstveno ulje.
Glavna prednost maslinovog ulja u odnosu na ostala biljna ulja pri povišenim temperaturama izgaranja. To jest, čak i pri intenzivnom prženju na visokim temperaturama, maslinovo ulje ne blijedi, ne isparava, ističući kancerogene tvari, ali zadržava i svoje velike prednosti.
Nutricionisti preporučuju maslinovo ulje za prevenciju i liječenje mnogih kardiovaskularnih, kožnih patologija i bolesti gastrointestinalnog trakta.
Masline: blagodati za tijelo s dijabetesom
Američki i španjolski znanstvenici oko 20 godina proučavali su odnos maslinovog ulja i razvoja dijabetesa. Istraživali su ljude iz američkih bolnica i njihovu prehranu. Rezultati su bili zapanjujući: redovita konzumacija maslinovog ulja smanjila je rizik od dijabetesa za 20%. Isto se odnosi i na potpunu zamjenu svih životinjskih masti u prehrani maslinovim uljem: ako su ostale jednake, ova korekcija prehrane smanjuje mogućnost obolijevanja od dijabetesa za 5 puta.
Korisna svojstva maslina u borbi protiv raka
Zahvaljujući skvalenu koji se nalazi u maslinama obdareni su učinkom smanjenja "lošeg" kolesterola, poboljšavanjem aktivnosti mozga, a također sprječava razmnožavanje stanica raka. Polifenoli sadržani u maslinovom ulju uništavaju stanice određenih vrsta karcinoma dojke, a kiselina u kore masline bori se protiv raka debelog crijeva.
Kardiovaskularno zdravlje
Svakog dana koristeći samo dvije žlice visokokvalitetnog hladno prešanog maslinovog ulja, osoba je zaštićena od ateroskleroze, tromboze i raznih kardiovaskularnih bolesti. Učinak daje velika količina polifenola i mononezasićenih masnih kiselina.
Potpuno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta
Blag laksativni učinak, savršena probavljivost i vrlo niska kiselost čine masline idealnim proizvodom za regulaciju probavnog sustava.
Maslinovo ulje smanjuje kiselost želučanog soka, sprječava nastanak gastritisa i gastroduodenitisa. Istodobno se potiče proizvodnja žuči, hrana se u potpunosti probavlja i problemi u crijevnoj aktivnosti nestaju.
Prednosti maslina za zdravu kožu, kosu i nokte
Uzalud vitamin E naziva se i beauty vitaminom - sprečava starenje i nestajanje kože te povoljno utječe na stanje kose. Masline sadrže veliku količinu vitamina E i A koji bi u kompleksu trebali biti prisutni u svakodnevnoj prehrani. Podmazivanje kože i kose maslinovim uljem, izrada maski s njenim dodatkom pomoći će u održavanju elastičnosti i mekoće kože, sjaja i elastičnosti kose.
Zanimljiva je činjenica prevencija raka kože uz pomoć maslina. Mediteransko stanovništvo, usprkos obilju ultraljubičastoga zračenja zbog vruće klime, ima znatno niži postotak karcinoma kožnih bolesti nego u manje sunčanim zemljama. Znanstvenici kažu da maslinovo ulje igra značajnu ulogu u prevenciji raka kože.
Za vlaženje, njegu i zaštitu kože od opeklina, koristite prirodno „mlijeko za tamnjenje“: 500 grama visokokvalitetnog ulja dobro je pomiješati sa sokom pola limuna. Nanesite na kožu prije izlaganja suncu.
Solarne i termičke opekline, posjekotine i modrice također se mogu podmazati maslinovim uljem - linoleinska kiselina će ubrzati zacjeljivanje i ublažiti oticanje.
Pomoć kod problema sa zglobovima
Snažni antioksidanti u obliku vitamina C i E, kao i polinezasićene masne kiseline, polifenoli i elementi u tragovima imaju ljekovit učinak na stanje mišićno-koštanog sustava. Redovitom upotrebom maslina i ulja iz njih smanjuje se upala zglobova, poboljšavaju se uvjeti u slučaju artritisa, osteohondroze, gihta i drugih bolesti, a poboljšava se i rad mišićnog i zglobnog tkiva.
Masline: što šteti zdravlju?
Pravilna umjerena uporaba prirodnih maslina i ulja iz njih donijet će tijelu samo korist. Masline mogu biti štetne samo za osobe s holecistitisom, budući da imaju choleretic učinak. O ostatku opasnosti od prirodnih maslina ne mogu govoriti.
Još jedna stvar - kemijski prerađena, ubrana u nezrelom stanju, masline. Oni su svijetlo crvene, zelene ili plavkasto-crne boje. Takve masline mogu naštetiti najrazličitijim - od blagih alergijskih reakcija do teških trovanja. Provjerite sastav proizvoda na pakiranju i kupite samo visokokvalitetne masline pouzdanog proizvođača.
Prekomjerna konzumacija maslinovog ulja može uzrokovati probavne smetnje, mučninu, povraćanje i proljev. Loše kvalitete, pokvareno ili isteklo maslinovo ulje štetno je u obliku žgaravice.
Za trudnice i dojeće majke: prednosti maslina
Masline za trudnice nisu kontraindikacija, osim ako nema alergijske reakcije. Maslinovo ulje tijekom trudnoće i dojenja, ako se uzima interno i nanosi lokalno na kožu, spriječit će kožne lezije i strije na trbuhu i prsima.
Konzumiranje trudnih maslina nadoknađuje nedostatak mineralnih tvari i podržava ravnotežu soli tijekom trudnoće.
Masne kiseline u sastavu maslinovog ulja koriste se za bebe na umjetnom hranjenju. Po svom kemijskom sastavu bliski su mnogim tvarima u majčinom mlijeku. Potrebno je dodati maslinovo ulje u prehranu djeteta tek nakon dopuštenja pedijatra.
Masline za djecu: korisne ili štetne
Od ranog djetinjstva možete koristiti masline. Za djecu je velika uloga maslina u regulaciji apsorpcije kalcija i stvaranju kostiju, mišića i zgloba. Masline su korisne djeci kao izvor vitamina E i A za održavanje organa vida i elastičnosti kože.
Maslinovo ulje može zamijeniti kremu za bebe, ali postoji prikladna organska kozmetika na bazi maslina.
Kao masline, a ulje od njih za djecu nije kontraindicirano, osim ako nema individualne netolerancije. Suprotno tvrdnjama proizvođača, „dječje maslinovo ulje“ ne postoji - identično je visokokvalitetnim „odraslim“ vrstama proizvoda.
Sva korisna svojstva maslina za tijelo očituju se samo redovitom svakodnevnom uporabom..
