Pregled
Jabuke su popularno i zdravo voće, a veliki dio američke kulture i povijesti. Jabuke se lako kultiviraju i prilagođavaju određenim ukusima zbog njihove elastične genetske raznolikosti. Oni također imaju antioksidacijska svojstva koja pomažu u zaštiti od oksidativnih oštećenja uzrokovanih rakom, što može dovesti do različitih zdravstvenih problema. Izreka "jabuka dnevno drži liječnika daleko" je izdržala test vremena zbog impresivnog zdravstvenog profila jabuka.
No, dok se duboko zagrijete u jabuku, suočeni ste s nečim ne baš slatkim u njegovoj jezgri: sitnim crnim sjemenkama. Za razliku od slatkog tanga voća, sićušni crni sjemenki su još jedna priča. Sadrže amigdalin, tvar koja oslobađa cijanid kada dođe u dodir s ljudskim probavnim enzimima. Ali akutna toksičnost je rijetka ako slučajno jedete neke sjemenke.
Kako funkcionira cijanid
Cijanid je kemikalija poznata kao jedan od najsmrtonosnijih otrova. Koristi se u kemijskom ratovanju i masovnom samoubojstvu. Mnogi spojevi koji sadrže cijanid-zvane cijanoglikozide - nalaze se u prirodi, često u sjemenu voća. Amigdalin je jedan od tih.
Sjemenke jabuka, i mnogi drugi plodovi sjemena ili jama, imaju jak vanjski sloj otporan na probavne sokove. Ali ako žvakate sjeme, amigdalin se može osloboditi u tijelu i proizvesti cijanid. Male količine mogu biti detoksificirane enzimima u vašem tijelu. Međutim, velike količine mogu biti opasne.
Koliko je cijanida smrtonosno?
Prema centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), 1-2 mg / kg je fatalna oralna doza cijanida za 154 lbs. (70 kg) čovjeka. Većina jezgri jabuka sadrži oko 5 sjemenki jabuka. Međutim, taj iznos varira ovisno o zdravlju postrojenja. Trebali biste dobro žvakati i jesti oko 200 sjemenki jabuka, ili oko 40 jezgri jabuka, da biste dobili fatalnu dozu.
Agencija za otrovne tvari i registra bolesti (ATSDR) kaže da izlaganje čak malim količinama cijanida može biti opasno. Cijanid može naškoditi srcu i mozgu, pa čak i dovesti do koma i smrti. ATSDR dodaje da bi ljudi trebali izbjegavati jesti sjeme jabuka i jame voća koje uključuju:
- breskve
- marelice
- trešnje / višnje
Simptomi trovanja cijanidom mogu se brzo dogoditi. One uključuju kratkoću daha i napadajima. Oba mogu dovesti do gubitka svijesti.
Što je s uljem jabuke?
Appleovo ulje je nusprodukt sojinog prerade. Proizvedeno je od sirove jabučne jabuke. Količina amigdala u ulju sjemena jabuka je općenito vrlo mala.
Ljudi ga koriste za miris, stanje kose i mirnu upalu kože. Neke studije upućuju na to da je također dobar izvor antioksidansa i pokazuje potencijal kao antitumorski agens. Druga studija pokazala je da ulje jabuka ulje djeluje protiv bakterija i kvasca.
Izlet
Sjeme jabuka sadrži amigdalin, tvar koja oslobađa cijanid u krvotok kada se žvače i probavlja. Međutim, sjemenke jabuka u malim količinama ne sadrže dovoljno cijanida da uzrokuje štetu. Međutim, bolje je ispljunuti sjeme kako bi izbjegli moguće poteškoće.
