Najukusniji sirači napravljeni su s želeom!
Osnovna načela za izradu žele sira
Nježan i ukusan žele cheesecake ispostavit će se kada pažljivo mljete skute. Tada će desert izaći prozračan i bez grudvica. Klasični cheesecake treba peći u pećnici, ali kako biste uštedjeli vrijeme, resurse i kada u kući nema pećnice, možete pripremiti cheesecake s želatinom. Zove se i "lijeni sirni kolač". Za bazu slatkog kolača koriste se kolači s kratkim hljebom, ali ako u kući postoji još neka vrsta, možete je uzeti. Jelly cheesecake ukrašen je voćem, orasima, čokoladom ili kokosovim prahom, kao i slojevima višebojnih žele.
Brz i jednostavan recept za cheesecake
Ovo je najjednostavniji recept za cheesecake bez pečenja, koji će oduševiti sve članove obitelji bez izuzetka.
sastojci:
kolačići, po mogućnosti kratkotrajni kruh - 250 g;
posni sir - 170 g;
maslac - 200 g;
kiselo vrhnje - 400 g;
šećer - 100 g;
agar-agar ili želatina - 15 g;
vanilin šećer - 10 g;
pola limuna;
voćna mliječ - 1 paket
Način kuhanja:
Prvo usitnite kolačiće mikserom ili valjakom. Otopite malo maslaca i dodajte slatkim mrvicama kolačića, dobro promiješajte da dobijete vrstu tijesta.
Pripremite želatinu. Mora se napuniti hladnom vodom i ostaviti da nabubri na tamnom mjestu.
Sada je važna stvar koju trebate dobro naribati, mljeti kroz sito ili miješati sirom. Trebao bi ispasti nježan, bez grudvica. Sada dodajte šećer, sok pola limuna, kiselo vrhnje, vanilin šećer i vrlo dobro pobijte.
Ako je želatina natečena, a kvržice su nestale, tada je možete odmah dodati u kašu, ako ne, malo je otopiti u parnoj kupelji i tek tada kombinirati s masom skute.
Sada trebate pripremiti kapacitet za cheesecake. Bolje je ako je to nešto s uklonjivim zidovima. Stavite sloj na dno, nalijte cijelu smjesu skute. Tortu poslati u frižider.
U međuvremenu napravite voćnu mliječ kako je napisano na pakiranju. Izvadite kašu od sira i na nju ulijte dosta voćnih žele. Pošaljite poslastice iz sira opet u hladnjak. Ovaj put - dok se mliječ potpuno ne stvrdne.
Breeze od svježeg breza trešnja
Za ovaj recept trebat će vam trešnje. Ako je ovo ljeto, onda neće biti problema; ako kuhate u jesen ili zimi, možete kupiti smrznute bobice. Takav se desert ispada lagan, osjetljiv poput svježeg povjetarca.
sastojci:
kratko pečeni kolačići - 100 g;
posni sir - 500 g;
maslac - 50 g;
bobice trešnje - 250 g;
šećer - 100 g;
želatina - 25 g;
vrhnje 15-20% - 120 g;
cimet - 1 tsp.
Priprema:
Sve je tradicionalno za ovu vrstu deserta: samljeti kolačiće s kratkim kruhom i pomiješati s maslacem. Samljeti sir i dodati šećer.
Sljedeći je korak trešnja. Želatinu treba otopiti u maloj količini vode. Dodajte tamo doslovno 20-30 ml vruće vode i otopinu promiješajte u vodenoj kupelji. Kad se želatina potpuno otopi, smjesa se mora ukloniti iz parne kupelji i dodati sok od višnje. Sada morate pobijediti polovicu želatinske mase, skute i vrhnja.
Sada ostaje kombinirati sastojke: masu iz kolačića stavite na dno kalupa, a zatim napunite korom masu i pošaljite je u hladnjak na neko vrijeme. Čim primijetite da je sirni kolač malo smrznut, na njega možete staviti bobice trešanja i na vrh uliti višnje. Zatim slobodno pošaljite desert u hladnjak na najmanje 4-5 sati.
Morska heljda žele cheesecake
Ovaj je desert za amatera ... zaljubljenik u morsku heljdu i đumbir. Okus je začinjen i vrlo neobičan. A desert ima neobičnu posluživanje za žele cheesecake.
sastojci:
đumbirski kolačići (možete uzeti kolače od đumbira) - 100 g;
slatki skuti sir - 6 kom .;
šećer - 200 gr;
narančasta - 1 p .;
morska heljda - 0,5 l;
štapić cimeta;
želatina - 25 g.
Način kuhanja:
Najprije morate pire iz bobica heljde izmrviti u blenderu, a potom mljeti kroz sito. Masu ogrtača prelijte vodom, dodajte šećer i cimet, malo prokuhajte i ostavite da se ohladi. Sada kolače nasjeckajte na finu disperziju i zatim radite na želatini. Treba ga preliti hladnom vodom, ostaviti da se nabubri, a zatim zagrijati u parnoj kupelji dok kvržice potpuno ne nestanu. Sada dodajte želatinu u juhu od heljde, pomiješajte i stavite na stranu. Pazite naranču. Morate ga temeljito oprati, pomoću rerne ukloniti mrlju s nje i dodati slatkoću.
Uzmite lijepe čaše i počnite posluživati: stavite sloj narančine mase, a zatim na vrh mrvicu biskvita od đumbira, a zatim ponovno skuhajte i sve to napunite obilnom morskom šipkom. Pošaljite kratko u hladnjak, da se žele smrzne. Protok cheesecake je svijetao i originalan.
Cheesecake s želeom i Mascarpone sirom
Desert je vrlo nježan ako umjesto skute koristite sir mascarpone.
sastojci:
kolači od čokoladnog čipsa - 300 g;
maslac - 150 g;
mascarpone sir - 400 g;
masna krema - 300 g;
želatina - 25 g;
šećer od glazure - 100 g;
jagode - 6 kom .;
kivi, mandarina - 1 kom svaki;
bilo koja voćna mliječ - 1 paket.
Način kuhanja:
Otopite čokoladnu jetru, dodajte rastopljeni maslac, pomiješajte, položite na dno kalupa s odvojivim stranama. U hladnjaku oko 15-20 minuta.
Pripremite sredstvo za zgušnjivanje: napunite hladnom vodom i ostavite na tamnom mjestu 15 minuta.
Šlag, šećer u prahu i mascarpone izmiksajte mikserom. Želatinu malo zagrijte u parnoj kupelji i pomiješajte s kremastom masom od sira.
Sada izvadite bazu kolačića iz hladnjaka i ulijte smjesu u nju. Dobro ga izravnajte i stavite u hladnjak. Dva do tri sata bit će dovoljno.
Dalje pripremite plodove. Mandarinu ogulite i narežite na krugove. Uzmite jagode, narežite ih na nekoliko kriški do repa, to jest, ne režite u potpunosti. Kivi izrezati na krugove i iz njih pomoću obrasca možete izrezati cvijeće.
Otopite voćni žele kao što kaže ambalaža. Izvadite kašu od sira, lijepo nasložite voće i ulijte u žele. Vratite u hladnjak dok se potpuno ne smrzne. Cheesecake s želeom i mascarponeom bit će u potpunosti spreman za otprilike 30 minuta!
Recept za noć borovnice
Cheesecake dolazi s džemom od ricotte i borovnica. Lizite prste!
sastojci:
rikota - 450 g;
kolačići - 250 g;
maslac - 170 g;
kiselo vrhnje - 200 g;
vapno - 1 velika;
vrhnje 20% - 200 g;
džem od borovnice - 450 g;
šećer - 170 g;
želatina - 4 tsp.
Način kuhanja:
Pecite kolačiće do srednje mrvice, dodajte maslac, dobro promiješajte i položite na dno kalupa, ne zaboravljajući da napravite dasku. Obrazac šaljemo u hladnjak.
Pripremite želatinu, prvo je napunite hladnom vodom, a zatim je zagrijte u vodenoj kupelji.
Pomiješajte 50 grama šećera, ricotta sira, vrhnja, kiselog vrhnja i džem od borovnica. Dobro istucite mikserom kako biste stvorili prozračnu masu. Zatim u masu dodajte zgušnjivač.
Izvadimo oblik, stavimo masu rikote na kolačiće, ukrasimo borovnicama i opet - u hladnjaku. Torta je nevjerojatno nježna i suludo ukusna!
Recept za dijetalni čizkeke
Ovaj jelni cheesecake pogodan je za ljude koji njeguju figuru ili koji bi trebali koristiti manje šećera i masne hrane za zdravlje.
sastojci:
zobene pahuljice - 60 g;
banana - 1 kom .;
integralno brašno - 60 g;
mlijeko - 170 g;
želatina - 25 g;
skuti sir s malo masti - 500 g;
niskokalorični jogurt - 120 g;
zaslađivač - po ukusu;
jagode - 200 g;
čokoladni sirup - 15 ml.
Način kuhanja:
Osnova sira bit će zobeno brašno. Potrebno ih je zdrobiti blenderom, dodati pire od banane, dobro izmiješati i prebaciti u oblik koji je prethodno obložen papirom. Pošaljite obrazac u pećnicu, prethodno zagrijanu na 190 stupnjeva, 25 minuta. Pazite da kolač nije izgorio.
Namočite 20 g želatine u mlijeku, a kad malo nabubri, zagrijte na vatri, ali ne dođite do vrenja.
Pomiješajte skuti sir, zaslađivač, jogurt u zasebnoj zdjeli i dobro pobijedite. Sada polako ubrizgajte želatinu i dobro promiješajte.
Pripremite jagode: ako je smrznuta, prvo je trebate izvaditi i otopiti u zasebnoj posudi, dodajte preostalih 5 g želatine u sok od jagode, ostavite da nabubri. U međuvremenu nasjeckajte jagode blenderom, dodajte zaslađivač, a zatim želatinu sa sokom.
Na osnovu pahuljica širimo masu od sira, a na vrhu prekrivamo pire od jagoda. Podnožje prekrijte folijom i pošaljite preko noći u hladnjak. Ujutro poslužite desert tako što ćete ga preliti čokoladnim sirupom.
Korisni savjeti za kuhanje sira u kući
Pažljivo pogledajte pakiranje vanilina i vanilin šećera. Vanillinu treba vrlo malo. Ako pomiješate ova dva sastojka, ispada da će desert biti gorak, a može se i otrovati vanilija.
Da biste sloj želatine na vrhu siraste pločice učinili debelim, trebate upotrijebiti 2, ili čak i više, pakovanja trgovina. Osim toga, nemojte ga puniti dok se sam sirni kolač ne stvrdne, inače će se mlijeko natopiti u koricu.
Slatko bobičasto mlijeko od sira može se poslužiti s mentom ili zelenim čajem bez šećera.
Za idealno posluživanje torte, tako da postoji nekoliko prekrasnih slojeva s plodovima i višebojnim želeima, bolje je koristiti obrazac s uklonjivim stranama.
Za osjetljive deserte a la cheesecake, koji se poslužuju u zdjelicama ili šalicama, možete koristiti Philadelphia sir, mascarpone ili ricottu.
Podloga za kolač od sira sa slojem žele može se peći u mikrovalnoj pećnici ili u dvostrukom kotlu.
Jelly cheesecake možete ukrasiti čokoladom ili saće, svježim voćem i bobicama, listovima metvice.
Ostatak torte obavezno pohranite u hladnjak, jer se u suprotnom može žele otopiti i kolač će omekšati.
Uživajte u kuhanju i apetitu!
