Krastavac je povrće koje se najčešće konzumira svježe. U vrućoj sezoni savršeno utažuje žeđ i koristi se za pripremu svih vrsta salata. Ovo neće potrajati puno vremena, glavne akcije su ljuštenje i rezanje povrća.
Salata od krastavca - priprema
Prije svega, krajeve krastavca trebate obrezati nožem, a zatim ih oguliti. Stakleničko povrće se ne može očistiti, jer ima tanku koru i nema gorčine. Dalje se krastavac nareže na okrugle ili tanke uzdužne kriške. Ako svaku krišku narežete na trakice, dobit ćete slamku, a slama se već može nasjeckati na male kocke. Da biste dobili rez od polumjeseca, krastavac morate prerezati na pola po dužini, žličicom i sjemenkama izvaditi ga žličicom, a zatim izrezati na poprečne kriške.
Salata od krastavaca - najbolji recepti
Recept 1: Salata od krastavca i rajčice
Krastavci i rajčice su neke od najpopularnijih povrća. Njihova kombinacija daje salatama i divan okus i vanjsku privlačnost. Divno se kombiniraju s mesom, biljem, lukom i paprikom.
Sastojci
Veliki krastavac - 1 kom .;
rajčica - 2 kom .;
luk - 2 kom .;
vrhnje 20% masnoće - 100 g;
Francuski senf - 1 stol. laži .;
kopar - 1 hrpa;
šećer - 1 čaj laži .;
sol - 1 stol. laži .;
ocat 3% - 3 tablice. laži .;
biljno ulje - 2 stola. domovi.
Način kuhanja
Izrežite pripremljeni krastavac s polumjesecem (kao što je gore opisano). Isperite opranu rajčicu poprečno, stavite 10 sekundi. u kipućoj vodi, izvaditi, oguliti. Iz rajčice izvadite sjemenke i narežite ih na kockice srednje veličine. Luk sitno nasjeckajte. Promiješajte sve povrće, sol i stavite na stranu pola sata.
Pripremite preljev miješanjem biljnog ulja s senfom, vrhnjem i ocatom. Začinite je šećerom, solju i paprom.
Iscijedite sok od povrća i prelijte ga preljevom. Sve dobro promiješajte, salatu pospite nasjeckanim koprom.
Recept 2: Salata od svježeg krastavca
Salata od svježih i začinjenih krastavaca. Nakon što je recept pojednostavljen, lako se može kuhati i na pikniku. U svakom slučaju, ovo je prekrasno jelo koje se lako kombinira s mesom i ribom.
Sastojci
Krastavci kratkog voća - 4 kom .;
mali crveni luk - 1 kom .;
mljeveni crni papar, sol po ukusu;
kopar - nekoliko grana.
Octeni preljev:
šećer - 1/2 čaja laži .;
vinski bijeli ocat - 1/2 stol. domovi.
Jogurtov preljev:
jogurt ili gusta kisela pavlaka - 1 stol. laži .;
češnjak - 1 češanj;
maslinovo ulje - 2 stola. domovi.
Način kuhanja
Krastavci narežite na tanke polumjesece, a luk na pola prstena. Povrće stavite u fil za kuhanje, posolite, promiješajte i ostavite 20 minuta dok se višak tekućine ne oslobodi.
U ovom trenutku možete pripremiti preljev po vašoj želji ili oboje. Za prvo trebate otopiti šećer u sirćetu, a za drugi - razrijediti jogurt maslinovim uljem do željene konzistencije, dodati češnjak i kopar prošao kroz prešanje češnjaka.
Poslužite ovako: na jednom tanjuru krastavci s lukom, a na drugom - preljevi. Svatko će odabrati pravu i odozgo preliti salatu. Zasebno stavite šejker paprike i šećer soli onima koji žele jelo začiniti po vlastitom nahođenju.
Recept 3: Salata od krastavca za zimu
Divan recept, čija je pogodnost ta što zimi trebate samo ocijediti marinadu, staviti salatu na tanjur i miješati. Ako ga i dalje napunite majonezom, tada će općenito biti izvrsna.
Sastojci
Za staklenku od pola litre:
krastavci;
mrkva - 1 kom .;
luk - 2-3 kom .;
suhe sjemenke kopra - 1 žličica. laži .;
češnjak - 1 češanj;
paprika ili crni grašak;
Lavrushka - 1 kom.
Marinada (za 8 limenskih limenki):
voda - jedna i pol litre;
šećer - 150 g;
stolni ocat - 1 čaša;
sol - 75 g.
Način kuhanja
Svježe krastavce operite temeljito i namočite u vodi 4 sata kako biste se riješili moguće gorčine i viška zraka. Nakon ovog postupka oni će postati gušći. Zatim krastavce prerežite na velike kolutove (debljine oko 1 cm). Sjeckamo i luk, ali malo tanji. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
Staklenke dobro operite, stavite u njih češanj češnjaka, nasjeckan na tanke ploške, žličicu sjemenki kopra i paprike. Rasporedite po slojevima: centimetar luka, centimetar mrkve, 2 cm krastavca. Tako naizmjence dok se staklenke ne napune.
Za marinadu otopite sol, šećer u kipućoj vodi i dodajte ocat. Posudu prelijte dobivenom kipućom tekućinom, pokrijte metalnim poklopcima i sterilizirajte 35 minuta. Da se slojevi u staklenkama ne bi miješali, bolje je da ih tada ne okrećete, već ih preko noći jednostavno omotate debelim pokrivačem.
Recept 4: Salata od krastavca s češnjakom
Okus češnjaka daje još veći apetit ovoj salati. Punjenje se može razlikovati po vašoj želji.
Sastojci
Krastavci - 4 kom .;
češnjak - 3 češnja;
sol;
kopar;
biljno ulje (kiselo vrhnje) - 2 stola. domovi.
Način kuhanja
Ogulite krastavce, oslobodite od pulpe i narežite na srednje velike kocke. Prođite češnjak kroz prešu od češnjaka. Operite zelje, malo osušite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte krastavce, češnjak i kiselo vrhnje (biljno ulje). Sol, stavite u zdjelu za salatu, pospite koparom. Inzistirajte 15 minuta i poslužite.
Salata od krastavca - savjeti iskusnih kuhara
Koža krastavca sadrži mnogo korisnih tvari, pa ako ste sigurni u kvalitetu krastavaca, a kore nisu guste, onda ih je bolje ne oguliti. Također je preporučljivo povrće namakati tako da iz njih izađu nitrati.
