Divan recept za pečenje tijesta s nadjevom od sira, začinskog bilja, šunke, mljevenog mesa, gljiva trebao bi svladati svaka domaćica.
Omotnice sa sirom pomoći će vam kada su gosti na pragu ili trebaju brzo pripremiti ekspresnu verziju doručka (večere).
Ovo je sjajna opcija za srdačan i ukusan međuobrok u školi ili na poslu.
Lisnato tijesto idealno je za izradu omotača od sira, iako možete uzeti jednostavan kvasac, kratkotrajno tijesto, kefirno tijesto i čak tanki gotov pita kruh.
U omotnice sa sirom možete zamotati gotovo svako punjenje: pršut, mljeveno meso ili gljive, skuta, jaja, riba, zelje. Vrlo ukusni, na primjer, oblozi s ribom i sirom ili omotci pita kruh sa sirom i začinskim biljem.
Koverte s sirom - Opća načela kuhanja
Koverte za tijesto mogu se pržiti ili peći. Kuhani u tavi, ispada da su kaloričniji i hrskaviji. Pečenje u pećnici malo će smanjiti kalorični sadržaj jela. Prosječna temperatura za pečenje proizvoda od lisnatog tijesta je 180-190 stupnjeva, vrijeme je oko 20 minuta (ako se tijesto valja vrlo tanko, tada je dovoljno 10-15 minuta). Za tijesto s kvascem gušće konzistencije prikladan je režim od 200-210 stupnjeva, vrijeme pečenja je oko pola sata.
Sastojci za nadjev moraju biti sitno sjeckani. Pržite gljive, luk i meso, kuhajte krumpir. Sir je najbolje mljeven, mada za brzu opciju možete narezati na tanke kriške. Ukusno je miješati različite sorte sira, dodavati skute, krem sir po ukusu punjenju.
Omotnice sa sirom prženim od jednostavnog kefira
Jednostavno tijesto na kefiru pravi je spas za domaćicu. Priprema se za nekoliko minuta, ispada da je nježan i vrlo ukusan. Domaće domaćice trebaju uzeti u obzir recept za ukusne hrskave omotnice sa sirom. Uživajte u ukusnom doručku uz šalicu kave i ukusnom popodnevnom desertu uz šalicu zelenog čaja.
sastojci:
• čaša kefira;
• dvije do tri čaše bijelog brašna;
• pola žličice soli;
• žličica šećera;
• žličica sode ili prašak za pecivo;
• dvjesto grama polutvrdog sira ili sulugunija;
• dvije žlice skute (po izboru);
• jedno jaje;
• četiri žlice suncokretovog ulja.
Način kuhanja:
U posudu za miješanje ulijte kefir.
Dodajte sol sa šećerom, soda ili prašak za pecivo, pomiješajte.
Brašno miješajte postepeno. Gotovo tijesto treba biti mekano, ljepljivo, dobro se istegnuti. Tijekom šarže trebate pratiti količinu brašna, jer kvaliteta glutena utječe na rezultat. Možda će vam trebati manje ili više od tri čaše navedene u receptu.
Od tijesta oblikujte kuglu, prekrijte filmom i ostavite da stoji 40 minuta.
Komad sira naribajte na srednju, grubu rernu ili narežite na male kocke.
Pomiješajte sirne mrvice sa sirom.
Po želji se u nadjev može dodati svježe sjeckana zelena po ukusu.
Jaje ulijte u sir i punjenje od sira, dobro promiješajte.
Solite ako punjenje izgleda svježe, a sir se uzima nesoljen. Možete dodati svoje omiljene začine.
Odmarano meko tijesto stavite na radnu površinu posuto brašnom i razvaljajte ga u sloj debljine 1 cm.
Tijesto podijelite na dva dijela, svaki razvaljajte u obliku valjka, a zatim narežite na male komade.
Rukajući komadić teksta rukama, oblikujte krug, u sredinu stavite žlicu sira za punjenje.
Zalijepite rubove omotnicom.
U tavi zagrijte ulje, smanjite toplinu na srednju i pržite koverte sa sirom s obje strane.
Stavite papirnati ručnik kako biste se riješili suvišnih masnoća.
Omotnice sa sirom i lisnatim lososom
Pire od sira i ribe u omotnici od gotovog lisnatog tijesta daje neusporedivi okus. Pogotovo ako je ova riba masni losos, a sir mršava feta. Umjesto lososa, možete uzeti bilo koju crvenu ribu, na primjer, pastrmku ili losos, a fetu zamijenite sulugunijem ili drugim mladim sirom.
sastojci:
• kilogram gotovog lisnatog tijesta;
• pola kilograma fileta nasjeckanog lososa;
• dvjesto i tristo grama feta;
• jedna zvonasta paprika;
• sol;
• pola žlice sušenog timijana (ili dvije grančice svježeg);
• mljeveni papar po ukusu;
• žlica maslinovog ulja;
• jedan žumanjk.
Način kuhanja:
Iz ispranog komada lososa odrežite meso, izvadite kosti i narežite na velike komade.
U tavi otopite ulje, pržite losos na srednje jakoj vatri pet minuta. Na kraju posolite i pospite paprom. Stavite u veliku zdjelu.
Papriku narežite na male kocke, prethodno odrežite stabljiku i uklonite septum sa sjemenkama. Pržite u istoj tavi, dodajući žlicu maslinovog ulja, pet minuta.
Pomiješajte prženi losos žlicom ili vilicom i pomiješajte s kriškama pržene paprike i suhim timijanom (operite i pokupite svježe grančice).
Komad sira je prilično grubo nasjeckan.
Lisnato tijesto razvaljajte na radnoj površini od brašna prašine slojem ne debljim od pola centimetra.
Stratum narežite na prilično velike kvadratiće (12-15 cm), vilice ih razvaljajte svaka 2-3 puta.
Na kvadrat tijesta stavite riblji nadjev, a na vrh stavite komad sira.
Stisnuvši rubove, oblikujte omotnicu.
Žumanjke odvojite od proteina i lagano tuku potopite žlicu vode.
Koverte podmažite sirom i stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Pećnica je oko pola sata na temperaturi od 200 stupnjeva.
Kovrče lavaša sa sirom i začinskim biljem
Tanki armenski pita kruh omogućuje vam kuhanje divnih koverti s punjenjem sirom. Ispadaju posebno ukusni ako se sir pomiješa sa sezonskim biljem. Pržena u ulju, omotnice pita kruha sa sirom i začinskim biljkama privlačno će se izvana srušiti. Dva lista pita kruha dovoljna su za dvije odrasle osobe.
sastojci:
• dva lista tankog armenskog lavaša;
• sto grama sira;
• jedno jaje;
• dvije žlice škroba;
• sto grama miješanog zelja;
• žlica majoneze;
• biljno ulje za prženje.
Način kuhanja:
Zeleno operite, osušite ubrusom i sitno nasjeckajte.
Sir izrezati na tanke kriške.
Izrežite tanki pita kruh na četiri dijela pomoću kuhinjskih škara.
Svaki komad pita kruha pospite biljem, u sredinu stavite komad sira i presavijte u obliku omotnice.
Jaje pomiješajte sa škrobom i majonezom.
U tavi zagrijte biljno ulje.
Umočite koverte pita kruha sa sirom i začinskim biljem u tijesto i pržite ih s obje strane dok ne postanu hrskave.
Kovrče lavaša sa sirom, začinskim biljem i rajčicom
Još jedna opcija za ukusan ukusan doručak posebno je dobra u ljetno-jesenskoj sezoni. Da biste pripremili omot od pita kruha sa sirom i začinskim biljem, trebat će vam mesnata, slatka i kisela rajčica.
sastojci:
• dva lista svježeg pita kruha;
• sto grama sira s niskim topljenjem;
• dva jaja;
• hrpa zelenila;
• dvije male ili jedna velika rajčica;
• papar i sol po vašem ukusu;
• biljno ulje za tavu.
Način kuhanja:
Narežite pita kruh u kvadratiće ili pravokutnike.
Rajčice operite, osušite ubrusom i narežite na krugove.
Narežite komad sira na krupnoj rerni.
Zelenje sitno nasjeckajte zelje.
U sred pita pita stavite sir, rajčicu, zelje.
Omogućite omotnice sirom tako što ćete rubove tijesta navlažiti vodom.
Solite jaje, dodajte papar i tucite.
Umočite koverte sa sirom i začinskim biljem u smjesu od jaja i pržite u tavi.
Omotnice sa sirom u pećnici
Najjednostavniji recept za instant pečenje pomoći će vam kada uopće nema vremena za doručak. Glavna stvar je da lisnato tijesto nije smrznuto. Koverte s brzim sirom ispadaju vrlo ukusno i ne stvaraju probleme.
sastojci:
• kilogram lisnatog tijesta s kvascem (možete uzeti gotove pripravke bez kvasca);
• tristo grama sira (možete uzeti različit i miješati);
• jedan žumanjk;
• žlica sezamovih sjemenki.
Način kuhanja:
Sir naribajte grubo.
Razvaljajte tijesto i pripremite podlogu za lisnato omotnicu sa sirom - kvadratiće sa stranom od 10 cm.
Uključite pećnicu.
Stavite punjenje na sredinu kvadrata od lisnatog tijesta i rubove zavijte u obliku omotnica.
Vrh namažite šlagom, svaki pospite prstohvatom sezama.
Koverte stavite na namašćeni lim i pecite deset do dvadeset minuta.
Oblozi od lisnatog sira i šunke
U nedjelju ujutro možete razmaziti sebe i svoju obitelj jednostavnim, ali vrlo ukusnim lisnatim omotnicama sa sirom i šunkom. Jednostavno kuhanje i sjajni rezultati!
sastojci:
• kilogram lisnatog tijesta;
• tristo grama pršuta;
• dvjesto grama sira;
• jaje;
• dvije žlice brašna.
Način kuhanja:
Naribajte komad sira.
Šunku narežite na prilično male kockice ili tanke kocke.
Prosijte brašno na stol i vrlo tanko razvaljajte lisnato tijesto.
Uključite pećnicu da se prethodno zagrije na 180-190 stupnjeva.
Izrežite tijesto u pravokutnike.
Gotov nadjev stavite na rub pravokutnika, pokrijte slobodnim dijelom tijesta i napravite gipke po obodu.
Podmažite lisnate omotnice tučenim jajetim sirom, pecite deset do petnaest minuta.
Puff omotnice sa sirom i mljevenim mesom
Bogat doručak može se pripremiti jednostavnim receptom za lisnate omotnice s mljevenim mesom. Prikladno je kuhati takve pečene proizvode ako je preostao mali komad mljevenog mesa i nije jasno što s njim.
sastojci:
• kilogram bilo kojeg lisnatog tijesta (bez kvasca ili kvasaca);
• 200-200 grama mljevenog mesa;
• 150 grama polutvrdog sira;
• dvije žlice kiselog vrhnja;
• srednji luk;
• dvije češnja češnjaka (ili pola žličice osušenog, granuliranog);
• dvije žlice sušenog peršina;
• pileći žumanca;
• jedna do dvije žlice ulja za tavu.
Način kuhanja:
Sitno nasjeckajte oguljeni luk, češnjak usitnite i nasjeckajte nožem.
Pržite luk u dobro zagrijanoj tavi, dodajte mljeveno meso nakon tri minute.
Pržite mljeveno meso sedam do osam minuta, dodajte papar i sol, nasjeckani ili granulirani češnjak.
Stavite na tanjur da se brže ohladi.
Naribajte sir.
Pomiješajte sirne mrvice s mljevenim mesom, kiselim vrhnjem, jajetom i sušenim peršinom.
Kuhajte omotnice od sira i mesnog punjenja i lisnatog tijesta kao što je gore opisano, i pecite do ugodnog rumenila.
Omotnice sa sirom, krumpirom i gljivama
Ovaj se recept za lisnate omotnice sa sirom može koristiti kao dežurna verzija srdačne večere. Punjenje sira, krumpira, gljiva daje tijestu neusporediv okus. Omotnice se dobivaju otvorene, što jelu daje vrlo privlačan izgled.
sastojci:
• kilogram lisnatog tijesta;
• četiri srednje krumpira;
• sto grama sira;
• dvjesto grama šumskih gljiva ili šampinjona;
• sol;
• češanj češnjaka;
• mješavina paprike;
• žlica biljnog ulja.
priprema
Kuhajte krumpir, ohladite i narežite na male kockice (možete ih naribati grubo).
Nasjeckajte luk, nasjeckajte gljive.
U tavi zagrijte ulje, pržite luk i gljive.
Sitno naribajte sir i češanj češnjaka.
Pomiješajte pečenu gljivu sa sirom, češnjakom i krumpirom.
Oblikujte omotnice, napunite ih srdačnim nadjevom i ispecite.
Koverte za sir - Savjeti i trikovi
Lisnato tijesto može se zamrznuti za buduću upotrebu. Na okus ne utječe.
Koverte ne trebate odmrzavati. Treba ih odmah poslati u pećnicu, povećavajući vrijeme pečenja za pola sata.
