Aparat za kavu je sjajna kupovina. Omogućuje vam brzo i jednostavno dobivanje pića s odličnim ukusom. Nije za prave ljubitelje kave. Znaju da ga treba kuhati na štednjaku i svakako po svim pravilima.
Takav drugačiji okus kave
Postoji mnogo različitih vrsta kave, ali najčešće u našim trgovinama možete pronaći arabicu i robusta. Oni su zauzvrat također podijeljeni na sorte i podvrste. Zato marka "arabica" može stajati na paketima proizvoda s potpuno različitim ukusom. Jedno piće ima više gorčine, drugo ima manje izraženu aromu ili kiselost. Definiranje "istog" moguće je samo pokusom i usporedbom.
Što još određuje okus kave:
- stupanj pečenja zrna;
- raznolikost ili kombinacija istih kod upotrebe smjese;
- mljevenje ili veličina zrna;
- uvjeti skladištenja.
Ali jedan od važnih čimbenika je metoda pripreme. Ispod možete pronaći najpopularnije i ispravnije recepte s različitim aditivima.
Kako odabrati pravu kavu za kuhanje
- Kupujemo cjelovite žitarice. Bolje je samljeti njihove kuće. To će spriječiti ulazak stranih tvari u šalicu. Proizvođači vole dodavati prženu zob i druga zrna u mljevenu kavu. Njima ništa nije loše, ali nema mjesta kavi.
- Gledamo datum pečenja. Što se bliži danas, više će arome i okusa ostati u kavi i ući u piće. Žitarice se ne prže samo kod kuće.
- Pakiranje s ventilom za otplinjavanje. Malo ljudi zna da nakon prženja kave emitira ugljični dioksid. Ako je paket bez ventila, tada se zrnja prže i leže u zraku kako bi se uklonili plinovi, što je neprihvatljivo.
- Prozirno pakiranje. Svjetlost je također štetna za zrna kave, kao i zrak. Pakiranje biramo od neprozirnog materijala, a sada najčešće koristimo pakete s pouzdanim i praktičnim kvakom.
Pravila kuhanja kave
- Prijelaz kiselina i minerala iz zrna u vodu naziva se ekstrakcija. Prvo prolaze kiseline, a potom minerali. Ako je mljevenje previše grubo, ispostavit će se samo kiseline, to će utjecati na okus. Ako samljete sitno, dobijemo gorku kavu. Stoga je važno pronaći svoj srednji sloj.
- Mljevenje zrna kave preporučljivo je neposredno prije kuhanja. To se može učiniti ručnom ili električnom mlinom za kavu.
- Kava se ne može kuhati ili je čak ugrijati. Snažno zagrijavanje doprinosi uništavanju aromatičnih tvari.
- Okus pića također uvelike ovisi o kvaliteti vode. Usput, razina tekućine ne bi trebala doseći suženi vrat Turaka.
- Za pripremu kave preporučljivo je koristiti turkut. Zahvaljujući uskom vratu, piće ne dolazi u dodir sa zrakom, u njemu se zadržavaju sva esencijalna ulja i arome.
- Čim se pjena počne dizati, trebate ukloniti kavu s vatre. Zatim ponovite još jednom, moguće je i dva puta, ne dopuštajući da se prokuha. Pjena se može ostaviti ili ukloniti.
Turska kava na turskom
Upravo se ovaj recept često naziva klasičnim ili turskim, priprema se bez greške na štednjaku i po svim pravilima. Varijanta šećera, ali dodaje se samo jedna žličica. Ako vam to nije dovoljno, tada možete gotov napitak donijeti do željenog ukusa. Jačinu napitka možete prilagoditi dodavanjem više ili manje kave.
Sastojci
- 1 žličica kave;
- 1 žličica šećer;
- 100 ml vode.
Način kuhanja
- Uzmemo čistu i suhu turkinju. Stavimo ga na štednjak, zagrijavamo, tek nakon toga napunimo punu žlicu kave i malo nepotpunu žličicu granuliranog šećera.
- Dodajte vodu odmah i pošaljite na štednjak. Grijemo kavu, ne ostavljamo nigdje, pratimo. Dovedite do vrenja.
- Brzo uklonite Turčin s vatre. Pjenu možete ukloniti ili samo miješati napitak nekoliko sekundi.
- Ponovno postavite kavu na štednjak i zagrijavajte dok gotovo ne proključa. Čim se pjena počne dizati, uklonite je. Po želji ponovite još jednom, napitak će ispasti jači.
- Turkinju maknemo s vatre, pokucavamo dno stola, prelijemo žlicu hladne vode. Zrno će se brzo naseliti. Zatim natočimo kavu u šalicu, pokušajmo ostaviti većinu osnova na dnu Turaka.
Nije uobičajeno odmah piti kavu jer ona i dalje ostaje dosta gusta. Preporučljivo je ostaviti nekoliko minuta.
Kava aromatizirana karamelom
Piće prema ovom receptu vrlo je aromatično, oduševit će okus karamele. Za njega nam treba više šećera, a trebamo i toplu vodu, ali ne kipuću vodu. Samo stavite čajnik i zagrijte ga.
Sastojci
- 3 žlice šećer;
- 1,5 tsp mljevena kava;
- topla voda.
Način kuhanja
- Obavezno zagrijte Turčina. Zatim izmjerimo granulirani šećer, izlijemo ga. Učinimo vatru malom. Turčin sa šećerom stavimo na plamenik, polako ga zagrijavamo. Pijesak bi se trebao rastopiti i potamniti do boje karamele. Pratimo, ne dopustite da šećer gori.
- Dodajte kavu i toplu vodu do razine 2/3 visine Turaka.
- Sada se vatra može učiniti još malo. Toplina, i dalje slijedi.
- Piće dovedemo gotovo do vrenja, stavimo na sljedeći plamenik, promiješamo.
- Nakon minutu, vratite puretinu na obruč i ponovo je prokuhajte. Zatim maknite s vatre, pustite da se zgusne, prelijte piće u šalicu kave.
Takva je kava još ukusnija ako cimetu dodate vodu. Dovoljan je mali komad štapa. Puder je nepoželjan. Postoje i recepti s đumbirom, kardamomom, možete isprobati takve opcije.
Kava s mlijekom
Još jedna od najpopularnijih opcija za izradu kuhane kave na štednjaku. Piće će vas oduševiti blagim ukusom, kao i pažljivim odnosom prema želucu.
Sastojci
- 2 žlice mljevena kava;
- 150 ml mlijeka;
- 2 žlice šećer.
Način kuhanja
- Šećer pomiješajte s kavom i odmah ulijte mlijeko. Turka smo stavili na štednjak. Zagrijte na srednjoj vatri.
- Čim se pojave mjehurići, trenutak ključanja približi se, uklonite turkinju s vatre, promiješajte piće.
- Ponovno stavite kavu na štednjak, zagrijte je. Čim se pojavi pjena i počne se dizati, piće je spremno! Ostavimo da odstoji nekoliko minuta, da se zgusne, a zatim prelijemo u čaše.
Za pripremu kave s mlijekom koriste se veliki Turci s proširenim vratom, jer ti sastojci zajedno daju više pjene.
